Saint-Emilion Grand Cru AOC - Clos de l’Oratoire

Saint-Emilion Grand Cru AOC - Clos de l’Oratoire naplňuje sklenku intenzivní rubínově červenou barvou s lehkým fialovým odleskem na okraji. Barva působí hluboce a lákavě, s hustým středem a elegantním leskem. Již při prvním zakroužení se z bordeauxské sklenky uvolňuje výrazná vůně, která propojuje zralé ostružiny a lesní plody s jemnou jahodou. Přidávají se tóny pomerančové kůry, kořenité lékořice a nádech černého pepře, který vůni propůjčuje napětí a hloubku.

V ústech se toto červené víno ze Saint-Émilionu projevuje precizně a zároveň svůdně hebce. První dojem ovládají šťavnaté tmavé bobulové plody, ostružiny a lesní ovoce, po nichž následuje jemný pomerančový tón a decentní sladce kořenité tóny lékořice. Lehce nahořklý dotek rakytníku přináší finesu a podnětnou svěžest, zatímco černý pepř a jemné tóny pražení dodávají v dochuti charakter a délku.

Struktura působí mohutně, zároveň hedvábně a uhlazeně. Kyselina je precizní a živá, nese ovocnost a propůjčuje jí jasný obrys. Třísloviny působí zrale, hustě propleteně a skvěle zakomponovaně, bez tvrdosti, s jemně vyleštěným sevřením v ústech. Tělo je plné, avšak stále vyvážené, s elegantním napětím mezi ovocností, kořenitostí a jemnou mineralitou. Dochuť se rozvíjí dlouze a přináší přetrvávající tóny tmavých bobulí, lékořice a nádech kakaa.

Tento Saint-Emilion Grand Cru AOC - Clos de l’Oratoire vzniká z charakteristické cuvée odrůd Merlot a Cabernet Franc, pěstovaných ve slavných polohách apelace Saint-Émilion v Bordeaux. Merlot propůjčuje plnost, sametovou texturu a opulentní ovocnost, zatímco Cabernet Franc přispívá kořenitostí, svěžestí a strukturou. Společně vytvářejí červené víno, které působivě ztělesňuje noblesní styl pravého břehu Girondy.

• Barva vína: hluboká rubínově červená s fialovým okrajem
• Vůně: ostružiny, jahody, lesní plody, pomeranč, lékořice, černý pepř, jemné tóny pražení
• Chuť: suchá, ovocná, kořenitá, strukturovaná
• Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc
• Původ: Saint-Émilion, Bordeaux, Francie
• Obsah alkoholu: 13,2 % obj.

1. Intenzivní, vrstevnatá vůně se zralými tmavými bobulemi
2. Hedvábné třísloviny a precizní, živá kyselinová struktura
3. Dlouhá, elegantní dochuť s kořenitou hloubkou
4. Grand Cru kvalita z renomovaného biodynamicky obhospodařovaného vinařství
5. Ocenění od Falstaff, James Suckling, Robert Parker a Vinous

Výroba Saint-Emilion Grand Cru AOC - Clos de l’Oratoire

Saint-Emilion Grand Cru AOC - Clos de l’Oratoire pochází z vápencových a jílovitých svahů Saint-Émilionu, jedné z nejvýznamnějších podoblastí Bordeaux. Mírné atlantické klima s teplými léty a mírnými zimami dopřává révě dlouhou dobu zrání. Chladivé větry od Atlantiku zde přicházejí do kontaktu s vynikajícími expozicemi, díky čemuž Merlot a Cabernet Franc rozvíjejí svou typickou hloubku a aromatiku.

Půdy v okolí Clos de l’Oratoire tvoří směs vápence, jílu a písčitých složek. Vápenec podporuje eleganci a napětí, jíl propůjčuje plnost a sílu, zatímco písek dodává vínům hladkost a přístupnost. V této kombinaci se cuvée rozvíjí v působivou rovnováhu mezi hutností a finesou. Biodynamické obdělávání vinic posiluje výraz terroiru a zvyšuje preciznost ovocnosti.

Sklizeň probíhá ručně s pečlivým výběrem hroznů přímo ve vinici. Do sklepa se dostávají pouze dokonale vyzrálé, plně vybarvené bobule, které jsou následně znovu přísně tříděny. Tento nekompromisní výběr zaručuje čistou surovinu a mimořádnou jasnost výsledného vína. Každá parcela se zpracovává odděleně, aby zůstal zachován charakter a jedinečnost jednotlivých poloh.

Ve sklepě následuje šetrné kvašení v nádobách s řízenou teplotou, které intenzivně zdůrazňuje svěží ovocnost a jemné kořenité tóny. Merlot a Cabernet Franc se podle ročníku školí odděleně, aby bylo dosaženo ideální harmonie plnosti, struktury a finesy. Poté víno zraje v dubových sudech, zčásti v nových barikových sudech. Dub přidává další komplexitu, zjemňuje třísloviny a přináší nuance kakaa, cedrového dřeva a jemné vanilky, aniž by překryl ovocnost.

Styl vinařství Clos de l’Oratoire klade největší důraz na eleganci a potěšení z pití namísto pouhé síly. Charakter určují precizní ovocnost, chladivá kořenitost, jasný výraz terroiru a hedvábný tok tříslovin. Doba zrání až 12 let od ročníku dokládá vysoký potenciál tohoto Grand Cru, které se v průběhu let dále vyvíjí a odhaluje další nuance.

Doporučení k vychutnání Saint-Emilion Grand Cru AOC - Clos de l’Oratoire

U stolu je tento Saint-Émilion Grand Cru ideálním partnerem k výrazným pokrmům francouzské i mezinárodní kuchyně. Syté maso, aromatické omáčky a jemné tóny pečení se skvěle hodí k jeho struktuře a hloubce. Mimořádně působivé kombinace vznikají s klasickými pokrmy z trouby a dušenými jídly.

• Hovězí filet nebo entrecôte s bylinkovou krustou
• Jehněčí hřbet s rozmarýnem, tymiánem a dušenou zeleninou
• Dušené telecí nebo hovězí líčka v omáčce z červeného vína
• Zvěřina, například srnčí hřbet s redukcí z tmavých bobulí
• Zralé, avšak ne příliš výrazné tvrdé a polotvrdé sýry

Jako doprovod výjimečných příležitostí odhaluje tento Grand Cru celou svou noblesu. Slavnostní večeři, stylový večer s přáteli, výročí nebo klidný okamžik ve dvou propůjčí tato láhev působivý a elegantní charakter. Ušlechtilý design bordeauxské láhve s klasickým korkovým uzávěrem podtrhuje vysoké ambice a činí z ní ideální hodnotný dárek pro znalce vína.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C ve velké bordeauxské sklenici. Při této teplotě víno ukazuje celou svou aromatickou rozmanitost, zatímco třísloviny a kyselinová struktura působí harmonicky. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním vůni dále otevře a působivě zvýrazní tmavé bobulové ovoce, koření a dřevité tóny.

Pro úspěšné zrání se doporučuje klidné a chladné skladování po dobu několika let, ideálně v temném prostředí se stálou teplotou. Při vodorovném uložení zůstává korek pružný a spolehlivě chrání víno. Saint-Émilion Grand Cru tak postupem času rozvíjí další tóny zrání, větší hloubku a ještě výraznější harmonii v ústech.

• Další produkty od Clos de l’Oratoire