Tempranillo - La Taperia del Mar

Tempranillo – La Taperia del Mar stéká do sklenice v hluboké rubínové barvě s jemnými fialovými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolňuje intenzivní vůně. Zralé jahody a šťavnaté maliny se spojují s tmavými třešněmi, k nimž se přidávají kořenité bylinné tóny, nádech kůže, černý pepř a jemný tabákový kouř. Vůně rozehrává harmonii ovocné plnosti, kořenitosti a decentní elegance.

V chuti tento červený zástupce z Kastilie-La Mancha ukazuje jasný, na ovoci založený styl. Červené bobulové ovoce působí šťavnatě a přitažlivě, třešňové tóny jsou výrazné a koncentrované. Jemná pepřová kořenitost a tabákové nuance dodávají vínu středomořský charakter. Textura je hladká, tělo středně plné, kyselina zajišťuje svěžest a živost, zatímco třísloviny působí měkce, vyzrále a zakulaceně. Dochuť zůstává harmonická a znovu přináší červené ovoce, lehké bylinné tóny a jemný kořenitý závěr.

Toto odrůdové Tempranillo ze Starého světa ztělesňuje typický charakter odrůdy ze středního Španělska. Souhra ovocnosti, kořenitosti a struktury vytváří přístupné a poutavé červené víno pro mnoho příležitostí. Kastilie-La Mancha patří k nejtradičnějším vinařským oblastem Španělska, kde Tempranillo hraje již po generace významnou roli.

• Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Vůně: jahody, maliny, třešně, bylinná kořenitost, kůže, černý pepř, tabák
• Chuť: suchá, ovocná, s jemnými tříslovinami
• Původ: Kastilie-La Mancha, Španělsko
• Odrůda: Tempranillo (Tinta Roriz), odrůdové víno
• Styl: Starý svět, moderně interpretovaný
• Typ láhve: láhev typu Bordeaux, umělecky a moderně navržená
• Uzávěr: praktický šroubovací uzávěr (Stelvin)

Struktura vína je jasně členěná. Živá, avšak jemně zakomponovaná kyselina se setkává se zralými tříslovinami a středně plným tělem. Tento profil propůjčuje Tempranillu příjemnou pitelnost, ovocné tóny vystupují zřetelně, aniž by překrývaly kořenitost. Víno ocení milovníci španělských červených vín s jasnou ovocností, jemnou strukturou a okouzlujícím průběhem na patře.

1. Intenzivní vůně červeného bobulového ovoce a třešní
2. Jemná kořenitost s pepřovými, bylinnými a tabákovými tóny
3. Středně plné tělo, jemné třísloviny, svěží celkový dojem
4. Odrůdové Tempranillo z Kastilie-La Mancha
5. Umělecký, moderní design láhve ve tvaru Bordeaux

Tempranillo – La Taperia del Mar je určeno milovníkům španělských červených vín, kteří oceňují výrazný, ale nenáročný chuťový zážitek. V klasické sklenici na červené víno se aromatické spektrum rozvíjí obzvlášť působivě, ovocnost působí otevřeněji, kořenitost získává větší hloubku a závěr je harmoničtější.

Výroba vína Tempranillo – La Taperia del Mar

Hrozny pro Tempranillo – La Taperia del Mar pocházejí z Kastilie-La Mancha v srdci Španělska. Kontinentální klima s horkými, suchými léty a chladnými nocemi zajišťuje zralé a koncentrované hrozny. Velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí podporují výrazné ovocné tóny, zatímco mírné srážky přispívají ke koncentrované kvalitě hroznů.

Půdy této oblasti tvoří směs vápence, jílu a písčitých složek. Tato rozmanitost příznivě ovlivňuje révu. Vápencové polohy propůjčují kyselině jasnost a napětí, jílovité části podporují sílu a strukturu, písčité úseky dodávají tříslovinám jemnost. Réva zakořeňuje hluboko, a dostává se tak k minerálům ze spodních vrstev půdy, což vínu propůjčuje komplexitu.

Sklizeň probíhá pečlivě, aby bylo zachováno optimální stadium zralosti hroznů Tempranilla. Do dalšího zpracování se dostávají pouze bezchybné bobule. Ve sklepě pracuje La Tapería del Mar způsobem, který spojuje tradici se současnou technikou. Řízené teploty kvašení zachovávají svěží ovocnost a typické tóny bobulového ovoce, zatímco šetrná extrakce propůjčuje tříslovinám měkkost a kulatost.

Víno zraje přednostně v nerezových tancích, aby vynikla čistá odrůdová ovocnost. Krátké zrání na jemných kvasničních kalech víno zaobluje, dodává mu větší objem a příjemnou texturu. Vliv dřeva je nanejvýš velmi decentní, aby jahody, maliny, třešně a kořenité tóny mohly nerušeně vyniknout.

Styl vinařství La Tapería del Mar se orientuje podle španělské kultury tapas: živý, společenský a zaměřený na požitek. Vinař sází na jasná a precizní aromata, přístupný charakter a víno, které přesvědčí při každodenních příležitostech stejně jako při výjimečných okamžicích. Moderní sklepní technologie, cílená regulace výnosů ve vinici a velký cit při sklizni i zrání utvářejí červené víno, které autenticky odráží původ v Kastilii-La Mancha.

Doporučení k podávání vína Tempranillo – La Taperia del Mar

Pro párování s jídlem se toto Tempranillo skvěle hodí k celé řadě středomořských i mezinárodních pokrmů. Šťavnaté bobulové ovoce a jemná kořenitost výborně ladí s tapas a španělskými klasikami. Víno lze obzvlášť doporučit k:

• chorizu, šunce Serrano a dalším výrazným uzeninám a šunkovým specialitám
• grilované nebo pečené drůbeži a vepřovému masu
• pikantním těstovinám s rajčatovým sugem, paprikou a bylinkami
• pizze se salámem, chorizem nebo pečenou zeleninou
• polotvrdým a středně vyzrálým sýrům s lehce kořenitým charakterem

Jako doprovod k příjemným večerům funguje toto červené víno skvěle. Ať už při večeru s tapas a přáteli, při grilování na terase nebo jako nenáročný partner k večeři po pracovním dni – suché Tempranillo dotváří příjemné chvíle plné požitku. Také při oslavách, recepcích nebo firemních akcích pomáhá toto víno vytvořit přívětivou a uvolněnou atmosféru.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Lehce vychlazené víno představuje ovocnost obzvlášť jasně a osvěžujícím způsobem, při o něco vyšší teplotě vystupují kořenitost a struktura výrazněji do popředí. Sklenice na červené víno s lehce baňatým tvarem poskytuje aromatické rozmanitosti dostatek prostoru a podporuje její rozvoj na patře.

Pro přímé vychutnání po otevření je toto víno vynikající volbou. Krátké provzdušnění ve sklenici nebo v malé karafě příznivě podporuje rozvinutí aromat. Při odpovídajícím skladování na chladném a tmavém místě se stálou teplotou a v láhvi uložené naležato si Tempranillo uchovává svěžest a ovocnost. Víno tak spolehlivě doprovází příjemné chvíle po několik let a nabízí trvale vysokou pitelnost.

• Další produkty od La Tapería del Mar