10 Years Old Port - Invincible

Ve sklenici se 10 Years Old Port - Invincible třpytí sytě rubínovou barvou s lehce nahnědlými odlesky na okraji, které naznačují jeho vyzrálost. Ve vůni se rozvíjí intenzivní, mnohovrstevnaté buket tmavých ostružin, zralých sušených švestek a kandovaného ovoce. Karamelizované tóny připomínají crème brûlée, zatímco pražený vlašský ořech a náznak kakaa dodávají vůni další hloubku.

Na patře vykazuje tento portské víno hutnou, sametovou texturu, která zcela zaplní ústa. Přirozená sladkost působí harmonicky zakomponovaně a setkává se s jemnou, živou kyselinou, jež se stará o napětí. Šťavnaté ovocné tóny ostružinového džemu a švestek na pečení se propojují s toffee, karamelem a jemnými náznaky pražení. Zralé, měkké třísloviny dodávají strukturu a délku, aniž by kdy působily dominantně.

Styl vína působí klasicky a přesto moderně interpretovaný. Aromatický profil ukazuje typickou eleganci vyzrálého tawny portského s deseti lety zrání, zkombinovanou s překvapující svěžestí. Dozvuk zůstává dlouho na patře, nesený sladkým kořením, praženými ořechy a jemnými náznaky pomerančové kůry.

10 Years Old Port - Invincible vzniká jako umně komponovaná kupáž odrůd z vybraných hroznů klasických odrůd z Doura. Původ v tradiční oblasti Douro & Porto výrazně utváří charakter vína: strmé břidlicové svahy, chudé podloží a blízkost řeky Douro vytvářejí ideální podmínky pro koncentrované, aromatické hrozny.

• Druh vína: portské víno, fortifikované víno
• Původ: Porto DOC, Douro & Porto (Portugalsko)
• Odrůdy: tradiční kupáž odrůd
• Obsah alkoholu: 19,5 % obj.
• Barva: hluboká rubínová s vyzrálými odlesky
• Textura: hutná, sametová, plná v ústech
• Vůně: ostružina, sušená švestka, karamel, vlašský ořech
• Chuť: sladká, opulentní, dlouhotrvající

1. Intenzivní vůně tmavého ovoce a karamelových tónů
2. Hutná, měkká struktura se zralým tříslovinovým základem
3. Původ z tradičního údolí Douro
4. Perfektní k vychutnání s dezerty a v klidných chvílích

Rukopis společnosti Companhia de Vinhos Invencível se projevuje v rovnováze mezi finesou, aromatickou hloubkou a klasickým charakterem portského. 10 Years Old Port - Invincible spojuje koncentraci a eleganci působivým způsobem.

Výroba 10 Years Old Port - Invincible

Hrozny pro toto portské víno pocházejí z vybraných poloh podoblati Porto DOC v údolí Douro. Horké, suché letní klima s chladnými nocemi v průběhu údolí zajišťuje pomalé zrání a intenzivní aroma. Révy zakořeňují hluboko v kamenitých břidlicových půdách, které vínu propůjčují výraznou mineralitu a hutnost. Nízké výnosy ze strmých terasovitých svahů poskytují koncentrované, aromatické bobule.

Sklizeň probíhá tradičně selektivně, většinou v několika průchodech, aby se do sklepa dostaly pouze optimálně vyzrálé hrozny. Vinaři přitom pozorně dbají na intenzitu ovoce a zralost tříslovin. Sklizené hrozny se rychle dopraví do vinařství, aby se zachovala svěžest aromat.

Po podrcení hroznů začíná kvašení v nerezových tancích nebo v tradičních lagarech. Jakmile zůstane požadovaný stupeň přirozené sladkosti, vinař kvašení zastaví přidáním vinného destilátu. Tím se zachová ovocná sladkost a vínu se propůjčí jeho typický charakter portského vína.

Následně víno zraje mnoho let v dřevěných sudech různé velikosti. Toto oxidační zrání zajišťuje typický rozvoj tónů ořechů, karamelu a sušeného ovoce. V průběhu let port nabývá na komplexitě, zatímco třísloviny působí měkčeji a kulatěji. Sklepní mistr nakonec sestaví kupáž z různých ročníků, jejichž průměrné stáří činí deset let. Výsledkem je působivá harmonie vyzrálosti, hloubky a svěžesti.

Styl vinaře z Companhia de Vinhos Invencível vykazuje jasnou preciznost, řemeslnou pečlivost a respekt k tradici údolí Douro. Každý pracovní krok probíhá s cílem představit portské víno s jasným profilem, velkou rozmanitostí aromat a charakteristickým vyjádřením regionu.

Doporučení ke konzumaci 10 Years Old Port - Invincible

Toto portské víno se výborně hodí k celé řadě sladkých pochoutek. Obzvlášť působivě vynikne k dezertům z hořké čokolády, jako je čokoládový tart či mousse au chocolat. Také dezerty se sušeným ovocem, karamelizovanými ořechy nebo crème brûlée skvěle ladí s jeho tóny sušené švestky, karamelu a vlašského ořechu. Výběr vyzrálých, lehce slaných tvrdých sýrů nebo sýrů s modrou plísní nabízí podnětný kontrast ke sladkosti.

Pro nenáročné párování s jídlem se hodí mimo jiné:

• čokoládový dort, brownies, čokoládový tart
• dezerty s karamelem a ořechy
• ovocné dezerty se sušeným ovocem
• vyzrálý tvrdý sýr nebo sýr s modrou plísní
• jemné pečivo a ořechové pralinky

Jako dezertní víno doprovází 10 Years Old Port - Invincible slavnostní příležitosti stejně jako intimní chvíle vychutnávání. Ideálně se hodí k svátečním menu, narozeninám, svátkům nebo stylovým večerům s přáteli. Sklenka tohoto portského působivě zakončí menu a dodá finále zvláštní nádech.

Optimální teplota podávání je přibližně 15 až 18 stupňů Celsia, ideálně ve sklenici na sladká vína. Lehce bříškovitá sklenice soustředí aromata a směřuje je koncentrovaně k nosu, zatímco alkohol zůstává jemně zakomponovaný. Lehkým vychlazením před podáváním se podpoří elegance a výrazněji vynikne ovoce.

Po otevření se doporučuje skladovat s pevně uzavřeným korkem na chladném, tmavém místě. Tak si aromatický profil zůstane po delší dobu atraktivní. Neotevřené lahve skladujte vleže v klidném, před světlem chráněném prostředí. Moderní design lahve typu Bordeaux se skvěle hodí do každého stylového domácího baru a dodává vinotéce elegantní akcent.

10 Years Old Port - Invincible přináší působivý zážitek pro milovníky klasických portských vín ze Starého světa a nadchne hloubkou, harmonií a výrazným charakterem.

• Další produkty od Companhia de Vinhos Invencível