Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Good Hope Cabernet Merlot, který zrálo ve sudu, z vinařské oblasti Breede River Valley se v sklenici prezentuje jasnou purpurovou barvou. Vůně tohoto červeného vína Danie de Wet odhaluje různé černé třešně, švestky, moruše, slivky a kyselé třešně. Jako by to nebylo již působivé, přidávají se díky zrání v malém dřevě také skořice, hořká čokoláda a orientální koření.

Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot se prezentuje jako nádherně suché víno pro milovníky vína. Toto červené víno se nikdy neprojevuje hrubě nebo stroze, nýbrž je kulaté a jemné. Finále tohoto mladistvého červeného vína z vinařské oblasti Breede River Valley, konkrétně z Robertsona, nakonec okouzlí příjemným dozvukem. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny půd, které dominují jílu a vápenci.

Vinifikace Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Toto vyvážené červené víno z Jižní Afriky se skládá z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot. V Breede River Valley rostou vinné hrozny, které přinášejí hrozny pro toto víno na půdách z jílu a vápence. Po sběru se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde se třídí a šetrně drtí. Následuje kvašení v nerezovém tanku a malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje zrání po dobu 4 měsíců v bariku z dubu.

Doporučení k pokrmům pro Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Toto jihoafrické červené víno by mělo být nejlépe vychutnáváno při teplotě 15 - 18 °C. Ideálně se hodí jako doprovodné víno k pikantnímu kari s jehněčím, smažené telecí játra s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou nebo špagetám s omáčkou z kapar a rajčat.

• Další produkty od De Wetshof Estate