Condado de Haza Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera

První dojem vína Condado de Haza Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera utváří hluboká třešňově červená barva s fialovými odlesky. Ve sklenici červené víno ukazuje sytou barevnost, která předznamenává sílu a koncentraci. Již při nalévání se rozvíjí intenzivní vůně zralých ostružin, šťavnatých švestek a tmavých černých třešní, doplněná jemnými tóny lékořice, opečeného dubu a náznaku vanilky.

Ve vůni vzniká podmanivé spojení tmavého ovoce a ušlechtilých kořenitých tónů. Zralé lesní plody, černé třešně a švestková povidla se setkávají s jemnými náznaky kakaa, tabákového listu a grafitu. Jemný dotek fialek a sušených bylin dodává buketu další hloubku a eleganci. Po chvíli na vzduchu se přidávají nuance espressa a decentního kouře, které působivě odrážejí charakter oblasti Ribera del Duero.

V chuti se tento Tempranillo projevuje jako suché a koncentrované víno s hutným, masitým pocitem v ústech. Tmavé ovoce působí šťavnatě a čistě, nesené přesnou, živou kyselinovou strukturou. Zralé, jemně uhlazené třísloviny dodávají sílu a páteř, aniž by působily hranatě. Víno klouže po jazyku s výraznou plností, přesto zůstává elegantní a strukturované. V dlouhém dozvuku se znovu objevují černé třešně, ostružiny a kořenité dřevité tóny, doprovázené jemným minerálním podtónem.

Styl vína Condado de Haza Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera představuje charakteristické červené víno z odrůdy Tempranillo, které jasně vyjadřuje svůj původ i odrůdu. Struktura působí mohutně, a přesto vyváženě, s harmonickým souzněním ovocnosti, kořenitosti, kyseliny a tříslovin. Zrání dodává vínu komplexitu a hloubku, aniž by překrylo odrůdově typické ovocné tóny.

• Typ vína: červené víno, suché
• Odrůda: Tempranillo (Tinta Roriz), jednoodrůdové
• Původ: Ribera del Duero DO, Kastilie a León, Španělsko
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Textura: hutná, masitá, s jemnými tříslovinami
• Vonný profil: ostružiny, švestky, černé třešně, kořenitost, dubové dřevo
• Láhev: klasická láhev typu Bordeaux s korkovým uzávěrem

1. Intenzivní, tmavé ovocné vůně s elegantní kořenitostí
2. Mohutné, avšak vyvážené tělo s hutnou texturou
3. Dlouhý, aromatický dozvuk s minerálními tóny
4. Typické Tempranillo z renomované oblasti Ribera del Duero

Výroba vína Condado de Haza Pesquera Crianza

Hrozny pro Condado de Haza Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera pocházejí z vinic rodiny Fernández Rivera v renomované oblasti Ribera del Duero v Kastilii a Leónu. Kontinentální klima s horkými léty, chladnými nocemi a studenými zimami poskytuje ideální podmínky pro odrůdu Tempranillo. Réva roste převážně na vápenitých, písčitých a místy jílovitých půdách, které zajišťují vynikající odvodnění a dodávají vínu minerální napětí.

Polohy vinařství leží v různých nadmořských výškách podél řeky Duero. Tato poloha přináší do ovocných vůní svěžest a čistotu. Nízké výnosy koncentrují chuť i strukturu, takže se odrůdová intenzita Tempranilla může plně projevit.

Sklizeň probíhá tradičně pečlivě ručně, hrozen po hroznu. Již ve vinici se provádí přísná selekce, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé a aromaticky výrazné hrozny. Po sklizni následuje další třídění na třídicím stole, aby do kvašení vstoupily jen ty nejlepší bobule.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby ovocné vůně ostružin, švestek a černých třešní zůstaly čisté a intenzivní. Šetrná macerace extrahuje ze slupek bobulí barvu, třísloviny a aromatické látky, aniž by vytvářela tvrdost. Zrání v dubovém dřevě propůjčuje vínu další hloubku, jemné pražené tóny a strukturu.

Proces zrání Crianzy zahrnuje delší dobu v barikových sudech, převážně z amerického a částečně z francouzského dubu. Během této fáze víno získává na komplexitě, třísloviny se zakulacují a ovocnost, kořenitost i dřevo se spojují v harmonický celek. Poté víno odpočívá v lahvi, než opustí sklep rodiny Fernández Rivera.

Styl vinaře vždy zdůrazňuje typickou ovocnost Tempranilla a původ v oblasti Ribera del Duero. Dřevo slouží jako jemně dávkovaný rámec, který ideálně propojuje sílu a eleganci. Tak vzniká červené víno, jež působivě spojuje charakter, hloubku a potěšení z pití.

Doporučení k podávání vína Condado de Haza Pesquera Crianza

Condado de Haza Pesquera Crianza doprovází řadu výrazných pokrmů z kuchyně i grilu. Hutný, masitý pocit v ústech a tmavé ovocné tóny se výborně snoubí s intenzivními jídly, u nichž naplno vynikne struktura a síla vína.

• Tmavé maso, například jehněčí kotletky, hovězí steak nebo dušená hovězí plec
• Křupavé pečeně a vydatné dušené pokrmy s kořenovou zeleninou
• Světlé, výrazně kořeněné pokrmy, například kukuřičné kuře pečené v troubě
• Zralé tvrdé sýry a Manchego z ovčího mléka
• Tapas s chorizem, jamónem ibérico nebo grilovanou zeleninou

Jako doprovod k jídlu se víno výborně hodí k dlouhým večeřím, slavnostním příležitostem a společenským setkáním s přáteli. Také jako samostatný společník během klidného večera na pohovce ukáže toto červené víno veškeré své kouzlo, pokud dostane čas a vzduch.

Pro ideální požitek se doporučuje použít kvalitní sklenici na červené víno, aby se vůně ostružin, švestek a černých třešní mohly naplno rozvinout. Optimální servírovací teplota činí přibližně 16–18 °C. Krátké provzdušnění v dekantéru před podáváním dodá vínu větší otevřenost a jemnost.

Condado de Haza Pesquera Crianza nabízí již v mládí velké potěšení z pití, zároveň však disponuje dostatečnou strukturou pro další vývoj v lahvi. Správné skladování v domácí vinotéce je nejlepší naležato, při stálé nízké teplotě a v temnu. Za těchto podmínek si víno uchová svou aromatickou rozmanitost a rozvine další tóny zralosti a kořenitosti, které chuťový zážitek ještě prohloubí.

• Další produkty od Familie Fernández Rivera