Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Chardonnay Reserva Casablanca Valley od společnosti Caliterra z vinařské oblasti Valle Central, které zraje v sudech, má ve sklenici jasně zlatožlutou barvu. Vůně tohoto bílého vína z oblasti Valle Central je podmanivá s tóny pomeranče, kumquatu, švestky a růžového grapefruitu. Sledujeme-li vůně dále, přidávají se kakaové boby, vanilka a skořice, umocněné vlivem dubu.

Chardonnay Reserva Casablanca Valley z Caliterry zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 1,9 gramy zbytkového cukru. Jak se dá očekávat od vína vyšší cenové kategorie, toto chilské víno i přes svou suchost okouzlí jemnou vyvážeností. Vynikající chuť nutně nevyžaduje velké množství cukru. Na patře je textura tohoto dobře vyváženého bílého vína nádherně lehká a hedvábná. Díky živé ovocné kyselině je Chardonnay Reserva Casablanca Valley na patře nádherně svěží a živé. Závěr tohoto bílého vína z vinařské oblasti Valle Central, přesněji z Valle de Casablanca, které je schopno zrát, je nakonec přesvědčivý s dobrým dozvukem. Závěr je také doprovázen minerálními tóny z půdy, kde převládá žula a jíl.

Vinifikace Chardonnay Reserva Casablanca Valley z Caliterry 

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, Chardonnay. Pro toto úžasně vyvážené jednodruhové víno Chardonnay Reserva Casablanca Valley byl přivezen pouze bezvadný ročníkový materiál. V údolí Valle Central roste vinná réva, z níž pocházejí hrozny pro toto víno, na jílovitých a žulových půdách. V době optimální zralosti se hrozny pro Chardonnay Reserva Casablanca Valley sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Následuje kvašení v nerezových tancích a v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáhne.

Doporučení k jídlu pro Chardonnay Reserva Casablanca Valley z Caliterry 

Toto bílé víno z Chile si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C jako doprovodné víno k omeletě s lososem a fenyklem, cizrnovému kari nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od Caliterra