Blanc - Chapelle Saint Pierre

Ve sklenici září Blanc - Chapelle Saint Pierre v jasném, světle zlatavém odstínu s jemnými stříbřitými odlesky. Již při prvním zakroužení se z bílého vína uvolňuje mnohovrstevnatá vůně. Zralé mirabelky, šťavnaté tropické ovoce a náznak citrusové kůry se snoubí s chladivými bylinnými tóny a akcenty máty a meduňky. Vůně působí lákavě, soustředěně a precizně.

V ústech tento francouzský zemský výběr z odrůd Assyrtiko a Rolle předvádí živou, křupavou texturu. Ovocný charakter připomíná žluté švestky, bílé broskve a exotické ovoce, doplněné jemnými bylinnými tóny. Svěží kyselina nese víno energicky přes jazyk, zatímco suché školení zajišťuje přímočarý, nekomplikovaný chuťový profil. Souhra krémové hebkosti a jasného napětí zanechává elegantní, středně dlouhý závěr s minerálním akcentem.

• Barva vína: světle zlatavé bílé víno se stříbřitými odlesky
• Vůně: byliny, máta, meduňka, mirabelky, tropické ovoce
• Chuť: suchá, ovocná, jasně strukturovaná
• Textura: křupavá, povzbudivá, s jemným napětím
• Obsah alkoholu: 13,6 % obj.

Cuvée z odrůd Assyrtiko a Rolle propůjčuje vínu osobitý charakter. Assyrtiko přináší svěžest, strukturu a jemný minerální nádech, zatímco Rolle (známá také jako Vermentino) se stará o svůdná ovocná aromata a jemnou hebkost. Jako francouzský zemský výběr z jihu Francie odráží Blanc - Chapelle Saint Pierre středomořské klima s množstvím slunečního svitu a chladnými nocemi. Hrozny dozrávají intenzivně, přičemž víno si zachovává své napětí.

1. Assyrtiko: struktura, svěžest, minerální tóny
2. Rolle: žluté ovoce, jemné kořenité tóny, sametová hebkost
3. Původ: francouzský zemský výběr (FR), se středomořským charakterem
4. Školení: čistý, ovocný styl s precizní texturou

Taninová struktura zůstává u tohoto bílého vína velmi jemná a hraje pouze podružnou roli. V popředí stojí napětí mezi ovocem, svěžestí a jemnou kořenitostí. Víno působí přímočaře, elegantně a osobitě – je ideálním doprovodem pro milovníky středomořsky laděných bílých vín s výrazným profilem.

Výroba Blanc - Chapelle Saint Pierre

Hrozny pro Blanc - Chapelle Saint Pierre pocházejí z vinic na jihu Francie se statutem francouzského zemského výběru. Vinice těží z teplého, sluncem zalitého klimatu, které hroznům propůjčuje intenzivní aromatický projev. Chladnější noci zároveň dodávají bobulím příjemnou svěžest a napětí. Vliv středomořských větrů po dešti rychle osušuje hrozny, a podporuje tak jejich čistý aromatický vývoj.

Réva zakořeňuje v půdách, pro něž je typický vápenec, jíl a kamenité podloží. Vápenité partie dodávají jasnost a strukturu, zatímco jílovité složky propůjčují vínu určitou plnost. Kameny během dne akumulují teplo a v podvečer je pomalu uvolňují, což dále podporuje dozrávání hroznů.

Pro Blanc probíhá pečlivá a selektivní sklizeň, aby se do sklepa dostaly pouze plně zralé, aromaticky výrazné hrozny. Vinifikace sází na šetrné zpracování: hrozny procházejí jemným lisováním, aby do dalšího školení putoval pouze čistý, aromatický mošt. Kvašení s kontrolovanou teplotou zachovává jemná aromata mirabelek, tropického ovoce a čerstvých bylin.

Školení probíhá převážně v nerezových tancích, což zdůrazňuje čistý, svěží styl vína. Absence dominantního vlivu dřeva zachovává aromatickou jasnost a křupavou texturu. Zrání na jemných kvasnicích dodává vínu větší hloubku, jemnou hebkost a komplexnější pocit v ústech. Výsledkem je moderní, precizní interpretace jihofrancouzského bílého vína se středomořským kouzlem.

Styl vinařství Chapelle Saint Pierre se zaměřuje na jasnost, potěšení z pití a charakter původu. Cuvée z odrůd Assyrtiko a Rolle propojuje středomořskou kořenitost s živou svěžestí. Každý ročník nese rukopis vinaře: čisté ovoce, precizně vedenou kyselinu a velmi vyvážený celkový dojem bez převahy alkoholu či dřeva.

Doporučení k Blanc - Chapelle Saint Pierre

Blanc se představuje jako všestranný společník k pokrmům světlé, aromatické kuchyně. Ovocná svěžest a bylinné tóny se skvěle snoubí s širokým výběrem jídel.

• světlé a lehké pokrmy, například saláty s čerstvými bylinkami
• světlé a vydatné pokrmy, například drůbež v krémové omáčce
• grilované ryby s citronovým máslem a středomořskými bylinkami
• zeleninové pokrmy s fenyklem, cuketou, lilkem nebo paprikou
• rizoto s mořskými plody nebo čerstvou zeleninou

Jako aperitiv rozvíjí Blanc svou povzbuzující povahu obzvlášť půvabně. Při společenských večerech s přáteli, na letní zahradní slavnosti nebo jako doprovod lehkého menu přesvědčí svou jasností a svěžestí. Také pro zvláštní příležitosti, jako jsou narozeninové oslavy nebo slavnostní večeře, představuje toto bílé víno stylovou a elegantní volbu.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 °C ve sklenici na bílé víno. V tomto teplotním rozmezí harmonicky vystupují ovocné a bylinné tóny i křupavá struktura, aniž by víno ztrácelo eleganci. K podávání se doporučuje klasická sklenice na bílé víno tulipánovitého tvaru, která koncentruje aromata a zdůrazňuje svěžest.

Blanc ukazuje svůj potenciál zejména během prvních tří let po sklizni. V tomto období zůstává ovoce zářivé a struktura živá. Uložení v burgundské láhvi je ideální naležato, na chladném místě, chráněné před světlem a při pokud možno stálé teplotě. Tak se zachová aromatická hra a víno se kdykoli představí jako lákavé, jasné a osobité.

• Další produkty od Chapelle Saint Pierre