Reserve White - Reyneke

Elegantní víno Reyneke Biodynamic Reserve White vtéká do sklenice zářivě světle žlutou barvou. Když mu ve sklenici kroužením dopřejeme trochu vzduchu, můžeme u tohoto bílého vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovitě či likérově hutné. První nos Biodynamic Reserve White ukazuje nuance citronů a zralých jablek. K ovocným složkám buketu se přidávají další ovocně-balsamikové tóny.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo stočeno do lahve s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze u vína ze špičkové kategorie očekávat, okouzlí tento Jihoafričan navzdory své suchosti nejjemnější vyvážeností. Aroma zkrátka nepotřebuje nutně cukr. Vyrovnané a mnohovrstevnaté se toto lehké bílé víno prezentuje na patře. V závěru potěší tento dobře archivovatelný bílý víno z vinařské oblasti Západní Kapsko nakonec pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky citronu a zralého jablka.

Vinifikace vína Reyneke Biodynamic Reserve White

Toto vyvážené bílé víno z Jižní Afriky je vyrobeno z odrůdy Sauvignon Blanc. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde se třídí a šetrně drtí. Následně probíhá kvašení v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců trvající zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno.

Doporučení k pokrmům k Reyneke Biodynamic Reserve White

Toto jihoafrické bílé víno by se mělo nejlépe podávat mírně vychlazené při 11–13 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke kari z ryby s kokosem a limetkou, pečenému pstruhovi se zázvorem a hruškou nebo k zelenině z woku s rybou.

• Další produkty od Reyneke Wines