58 Barrel Fermented Chenin Blanc - Stellenrust

Chenin Blanc kvašený v sudech od Stellenrustu je výrazné, mnohovrstevnaté a strukturálně sofistikované bílé víno. Buket připomíná směs hrušek, briošky a kdoulí.
Krémová hutnost a bohatost, stejně jako hedvábná textura charakterizují sofistikované patro. Tóny karamelu, medu a panna cotty jsou doplněny příjemným rámcem kyselin, který zajišťuje harmonii.

Tento Chenin blanc z Jihoafrické republiky je vinifikován z hroznů starých keřových vinic z jednotlivých parcel v Bottelary Hills. Dokonale vyvážené dřevo dotváří toto úžasné, silné a poněkud nezávislé bílé víno. Celkově se jedná o úžasně koncentrovanou kapku s kořenitou svěžestí, nádherně vyzrálou chutí a vzrušujícím závěrem.

Vinifikace Chenin Blanc

Sklízí se ve dvou "pokusech". Hrozny napadené botrytidou jsou vytříděny. Samočistění bez použití enzymů. Poté stěhování do pečlivě vybraných barikových sudů z francouzského a maďarského dřeva. Spontánní kvašení. Zrání "sur lie" po dobu 9 měsíců. Číslo 54 nad přední etiketou označuje, že víno bylo vyrobeno z hroznů 54 let staré keřové révy.

Doporučení k jídlu pro Chenin Blanc kvašený v sudech ze Stellenrustu

Tento Chenin Blanc doporučujeme jako doprovod ke konfitované kachně, rybám se smetanovými omáčkami, paštikám a foie gras.

Ocenění pro Chenin Blanc ze Stellenrustu

• John Platter: 5 hvězdiček
• Michelangelo Int. Wine Awards: Vítěz první Chenin Blanc Trophy v historii
• Veritas Awards: Zlatá medaile (2015)

• Další produkty od Stellenrust