10 Years Port Infanta Isabel in GP - Rozès

< b >< u >< i >10 let port Infanta Isabel v GP od Rozès< /i> představuje se s hlubokou, rubínovou barvou, která okamžitě okouzlí pozorovatele. V sklenici se rozvíjejí složité aromata, která připomínají zralé fíky, sušené meruňky a sladké datle. Doprovází je decentní nuance pražených lískových oříšků a karamelu, které dodávají příjemné teplo a hloubku. Chutí se rozvine plné chuťové zážitky, jež jsou charakterizovány hedvábnou strukturou. Jemné třísloviny se harmonicky spojují s aromatickými nuancemi sušeného ovoce a koření. V dochuti se projevuje délka, elegance a příjemná nasládlost, která dělá víno neodolatelným společníkem pro zvláštní momenty.

Vinifikace < u >< i >10 let port Infanta Isabel v GP od Rozès

Výroba hroznů pro < u >< i >10 let port Infanta Isabel v GP od Rozès probíhá v nejlepších vinohradnických oblastech údolí Douro. Réví rostou na terasových svazích s dobře propustnou břidlicovou půdou, která dodává hroznům jedinečnou mineralitu. Réví jsou ve věku od 20 do 40 let, což zajišťuje koncentrovanou plnost a jemné třísloviny.

Hrozny jsou pečlivě sbírány ručně, aby byla sklizena pouze plně zralá zrna. Sklizeň probíhá ve více průjezdech, aby byla dosažena optimální zralost ve správný čas. Po sklizni jsou hrozny okamžitě jemně lisovány, aby se zachovaly nejčerstvější aromatické látky. Kvašení začíná v teplotně řízených nerezových tancích, přičemž šťáva zůstává několik dní na slupkách. Tím se víno nabírá svou charakteristickou dochuť, která později určuje jeho složitost.

Následuje složení vína do směsí. Pro portské víno jsou vybírány pouze nejlepší vinice, aby byla zajištěna harmonická rovnováha mezi ovocem a strukturou. Proces kvašení je zastaven přídavkem brandy, což stabilizuje obsah alkoholu a zachytí ovocnou sladkost. Víno následně zraje v tradičních dubových sudech, které stojí v stínu středověkého vinného sklepa. Doba zrání činí celkem 10 let, během nichž je port pravidelně monitorován a kontrolován. Díky pomalé a šetrné vinifikaci vznikají charakteristické bohaté aromata a dokonalá rovnováha mezi silou a jemností.

Doporučení k podávání < u >< i >10 let port Infanta Isabel v GP od Rozès

< u >< i >10 let port Infanta Isabel v GP od Rozès je vzácným společníkem ke mnoha dezertům a sýrům. Jeho složitá aromata a sametová textura zdůrazňují požitek při každé příležitosti. Doporučuje se port servírovat při teplotě 16 až 18°C, aby se plně rozvinul jeho potenciál.

Mezi klasické doprovody patří krémové sýry jako Roquefort, Stilton nebo Gorgonzola. Také zralé tvrdé sýry jako Parmigiano Reggiano se k němu skvěle hodí. Pro speciální dezert je port vynikající k čokoládovým druhům, zejména hořké čokoládě, i k pâtisseries s datlemi nebo fíky. Zvláště doporučujeme borůvkové tartes, ořechové dorty nebo ovocné kompoty s skořicí a vanilkou. Pro elegantní zakončení lze port podávat i s ovocnými pastetami nebo krémovými eclairs. Skvěle se doplňuje s výběrem opečených oříšků, které umožní vnímat aromatické vrstvy v plné míře.

• Bohaté sýry jako Roquefort, Stilton nebo Gorgonzola
• Zralé tvrdé sýry jako Parmesan nebo Pecorino
• Hořké čokoládové dezerty a hořká čokoláda
• Misky s čerstvými fíky, datlemi nebo sušenými meruňkami
• Ovocná pâtisserie s skořicí a vanilkou

• Další produkty od Rozès