Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi se ve ve sklenici intenzivně rubínově červený s tmavými odlesky připomínajícími zralé černé třešně. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnaté buket černého rybízu, šťavnatých borůvek a tmavých švestek. Svěží tóny máty a meduňky dodávají chladivý akcent, zatímco bílý pepř a jemné tóny opálení aromaticky vše elegantně dotvářejí. V chuti je víno suché, koncentrované a zároveň měkké, se sametovou strukturou, která zaplní ústa a dlouze doznívá.

Taniny působí zralým, uhlazeným a jemně strukturovaným dojmem, aniž by kdy působily dominantně. Živá, dobře zakomponovaná kyselina nese ovocnost a dodává vínu napětí. Styl je zjevně zaměřen na finesu a vyváženost: plné, ale nikdy těžké, aromaticky intenzivní, ale precizní. V dlouhém závěru se znovu objevují tóny tmavého bobulového ovoce, kořenité tóny dřeva a náznak vanilky a kakaa, doprovázené decentní pepřovou kořenitostí.

Cuvée spojuje především Cabernet Sauvignon s podíly odrůd Malbec, Petit Verdot, Petite Syrah a Tannat. Tato kompozice propůjčuje hloubku, strukturu a aromatickou komplexitu. Hrozny pocházejí z vybraných poloh v Kalifornii, kde se teplé, slunné klima setkává s ochlazujícími vlivy Pacifiku. Vzniká tak červené víno v typickém zámořském stylu, které propojuje sílu, ovocnost a eleganci.

• Barva vína: hluboká rubínová s tmavým středem
• Aromatika: cassis, borůvka, máta, bílý pepř, decentní tóny opálení
• Chuť: suché, ovocně výrazné, kořenité, mnohovrstevnaté
• Textura: sametová, hutná, s dlouhou perzistencí na patře
• Styl: vyvážené, komplexní, charakteristické červené víno ze zámoří

1. Cabernet Sauvignon přináší strukturu, tóny cassis a délku.
2. Malbec dodává tmavé ovoce a plnost.
3. Petit Verdot se stará o barvu, kořenitost a hloubku.
4. Petite Syrah doplňuje šťavnaté bobulové aroma a objem.
5. Tannat zdůrazňuje tmavé jádro a výraznou tříslovinovou strukturu.

Výroba Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Hrozny pro Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi pocházejí z vybraných vinic v Kalifornii, jednom z nejrenomovanějších pěstitelských regionů USA. Středomořsky ovlivněné klima s teplými dny a chladnými nocemi vytváří ideální podmínky pro pozdně dozrávající odrůdy, jako je Cabernet Sauvignon. Různé typy půd – od štěrkovitých, dobře odvodněných poloh až po jílovité parcely – propůjčují cuvée dodatečnou mnohovrstevnatost.

Sklizeň probíhá s důrazem na aromatickou koncentraci a perfektní zralost hroznů. Do sklepa se dostanou jen dokonale vyzrálé bobule, kde je každá odrůda zpracována odděleně. Tím vzniká maximální kontrola nad stylem, strukturou a výrazem jednotlivých částí. Pečlivá macerace na rmutu extrahuje barvu, třísloviny a aroma, aniž by byla narušena elegance vína.

Po kvašení následuje zrání částečně v nerezových tancích a částečně v malých dřevěných sudech. Nerezové tanky uchovávají svěžest, čistotu a intenzitu ovoce. Zrání v americkém a francouzském dubu naopak přináší kořenitost, vanilku, jemné tóny opálení a další míru struktury. Umně zvolený mix obou světů vede k červenému vínu s moderní ovocností a klasickou hloubkou.

Styl domu Robert Mondavi vychází z preciznosti, věrnosti původu a jasného rukopisu. Každá šarže vína prochází přísným senzorickým výběrem. Do finálního cuvée vstupují jen nejharmoničtější partie. Vzniká tak červené víno, které přenáší charakter Kalifornie a zároveň vykazuje elegantní, mezinárodně inspirovaný styl.

Doporučení k podávání Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi doprovází především tmavé pokrmy s působivou suverenitou. Výrazné masové pokrmy nejlépe odrážejí jeho strukturu a aromatiku.

• Perfektní k hovězím steakům, entrecôte nebo roastbeefu s bylinkami.
• Výborný ke špikované jehněčí kýtě, hovězím líčkům nebo zvěřině.
• Skvěle se hodí k výrazným těstovinám s ragù nebo s houbami.
• Vhodný k výrazným burgerům s grilovanou zeleninou a vyzrálým sýrem.
• Překvapivě harmonický k hořké čokoládě s vysokým podílem kakaa.

Také světlé, ale syté pokrmy ladí přesvědčivě, pokud se v nich objevují výrazné tóny opékání nebo krémové omáčky. Grilovaná drůbež, kořenitá dušená jídla nebo zapečené těstoviny z trouby získají díky tomuto červenému vínu další chuťový rozměr.

Jako doprovod výjimečných příležitostí ukazuje víno své přednosti obzvlášť působivě. Skvěle se hodí k večerům u krbu v chladném období, jako stylový firemní dárek nebo jako výrazný mok ke Dni otců či pánským oslavám. V zimě vytváří teplý, atmosférický doprovod k společenským setkáním a svátečním menu.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Lehce vychlazené ve sklepní sklenici ukáže víno svou svěžest, zatímco při o něco vyšší teplotě se výrazněji projeví tmavé ovoce a kořenitost dřeva. Středně velká sklenice na červené víno nejlépe podpoří rozvinutí komplexních aromat.

Doba archivace činí přibližně pět let od ročníku. V prvních letech se víno prezentuje obzvlášť výrazně a šťavnatě v ovocném projevu. S rostoucí lahvovou zralostí získává na jemnosti a harmonické integraci dřeva a tříslovin. Uložení naležato při konstantní, chladné teplotě a s ochranou před světlem uchovává jeho stylovou čistotu a eleganci. Tak vzniká v průběhu let stejně charakteristické jako přístupné kalifornské červené víno, které zapůsobí na náročné milovníky vína.

• Další produkty od Robert Mondavi