Syrah - Bilancia

V sudu vyzrálý Syrah z vinařské oblasti Severní ostrov Nový Zéland se ve sklenici prezentuje zářivě purpurově červenou barvou. První vůně Syrahu lichotí nuancemi švestek a ostružin. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako další ovocně‑balzamické nuance.

Na patře se Syrah od Bilancia otevírá příjemně suchý, sevřený a aromatický. Existuje suché a skutečně suché. Toto červené víno patří do druhé skupiny, neboť bylo lahvováno s pouhými 0,1 g zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína prezentuje nádherně hutně. Díky své živé ovocné kyselině se Syrah na patře odhaluje snově svěží a živý. V závěru tento dobře skladovatelný červený z vinařské oblasti Severní ostrov Nový Zéland nakonec nadchne pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky švestky a ostružiny. V doznívání se dále přidávají mineralické tóny štěrkem dominovaných půd.

Vinifikace Syrahu od Bilancia

Toto vyvážené červené víno z Nového Zélandu je vyrobeno z odrůdy Syrah. Hrozny rostou v blízkosti řeky na Severním ostrově Nového Zélandu. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do štěrkovitých půd. Díky vyrovnávajícímu vlivu blízké řeky hrozny dozrávají pomaleji a rozvíjejí větší aromatickou komplexitu. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Syrah sklízena výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení víno několik měsíců zraje na jemných kalech, než je nakonec stočeno.

Doporučení k pokrmům pro Syrah od Bilancia

Toto červené víno z Nového Zélandu pijte ideálně temperované na 15–18 °C jako doprovod k plněným paprikám, smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo ke husí hrudi se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

Ocenění pro Syrah od Bilancia

• Další produkty od Bilancia