Spätlese Rot - Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof je svůdné červené víno, které okamžitě upoutá svou intenzivní granátově červenou barvou. Barevné odstíny přenášejí sílu a eleganci tohoto vína, které bylo vyrobeno s velkou péčí a vášní. V buketu se otevírá komplexní hra vůní z vyzrálých lesních plodů, šťavnatých třešní a jemného koření černého pepře. Jemné tóny vanilky a jemného tabáku završují nos a dodávají vínu jemnou hloubku aroma.

Na patře se Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof ukazuje plné a sametové s harmonickou rovnováhou mezi ovocem, kyselinkou a jemnými tříslovinami. Ovocné aroma vyzrálých ostružin a třešní převažuje, doprovázené náznaky tmavé čokolády a subtilní dřevité tóny. Jeho měkké, hladké taniny dodávají vínu strukturu, zatímco elegantně začleněná kyselost zajišťuje svěžest a živost. Dochut je dlouhotrvající a zanechává příjemné kořenité zázemí, které vyvolává chuť na další doušek.

Vinifikace Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof

Hrozny pro Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof rostou v prosluněné oblasti Seewinkel, která je známá svými chudými půdami a unikátním mikroklimatem. Révy těží z dostatku slunečního svitu a chladných nocí, což vede k pomalému, rovnoměrnému zrání. To zajišťuje optimální rozvoj ovocných aromat a jemné kyselinové struktury.

Hrozen se sbírá ručně a výhradně plně zralé bobule, které mohou rozvinout svůj plný aroma potenciál. Pečlivé zacházení se sklizní je základem pro vysoce kvalitní víno. Hrozny jsou šetrně drceny, přičemž macerace se slupkami zajišťuje intenzivní barvový vývoj a tříslovinou bohatou strukturu. Kontrolovaná alkoholová fermentace při mírné teplotě uchovává aromatickou plnost a svěžest vína.

Po fermentaci probíhá zrání v pečlivě vybraných dubových sudech. Zde víno několik měsíců dozrává a díky šetrnému zacházení se dřevem získává charakteristické kořenité tóny a jemnost. Malolaktická fermentace přispívá navíc k jemné chuti a zaoblenému ovocnému charakteru. Přesná doba zrání a pravidelné senzorické kontroly garantují optimální rozvoj vína.

Gastronomická doporučení k Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof je všestranné červené víno, které se skvěle hodí k vydatným pokrmům a jemné gastronomii. Jeho jemná paleta vůní a vyvážená struktura doplňují mnoho jídel skvělým způsobem.

Ideálně se hodí k:

1. Dušeným hovězím líčkům s kořenovou zeleninou
2. Jelením nebo srnčím masu s brusinkovou omáčkou
3. Sýrovým houbovým rizotům s parmezánem
4. Dozrálým sýrům jako horský sýr nebo parmezán
5. Pečené kachní prsíčko s redukcí z červeného vína

Víno rovněž plně vynikne u středomořských pokrmů, zejména při:

• Grilované zelenině s čerstvými bylinkami
• Aromatických těstovinách s lanýžovým olejem
• Tapas s olivami a uzenou šunkou

Užijte si toto červené víno lehce temperované při přibližně 16 až 18 stupních Celsia, aby se plně projevily všechny jeho aspekty. Elegantní víno, které dokonale doprovází jak slavnostní příležitosti, tak útulné večery u krbu.

• Další produkty od Salzl Seewinkelhof