Somée Cabernet Sauvignon alkoholfrei - Weingut Somée

Šálek Somée Cabernet Sauvignon bez alkoholu - Vinařství Somée se představuje v hloubkové, granátově červené tónině, která odráží intenzivní charakter odrůdy hroznu. Toto zářivé, tmavé zbarvení je typické pro robustní odrůdu Cabernet Sauvignon a zdůrazňuje silnou povahu vína. Aroma obklopuje smysly složitou symbiózou černého rybízu, zralého ostružinového ovoce a nádechu černého rybízu Cassis. Doprovodně se objevují tóny vanilky, cédrového dřeva a jemného nádechu máty, které dodávají buketu hloubku a vrstvu svěžesti. Na patře se plně rozvine Somée Cabernet Sauvignon bez alkoholu od Vinařství Somée, s plnou, silnou strukturou podpořenou vyváženými tříslovinami. Chuť je dominována intenzivním ovocem bobulí, které elegantně doplňují jemné nuance grafitu a koření. Víno je plné, s dlouhým dozvukem, který odráží krásu odrůdy v její plné nádheře a odhaluje harmonickou rovnováhu mezi ovocem, kyselinou a tříslovinami.

Vinifikace Somée Cabernet Sauvignon bez alkoholu - Vinařství Somée

Vino vzniká z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon, které dorůstají v nejlepších vinařských oblastech Vinařství Somée. Réva roste na živinami bohatých, dobře odvodněných půdách, které zásobují hrozny kvalitními aromaty. Již při sklizni se vinaři spoléhají na ruční sběr, aby získali pouze plně zralé hrozny. Ty jsou okamžitě tříděny a jemně zpracovány, aby se co nejlépe zachovalo aroma. Kvašení probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, přičemž macerace je omezená kontaktu s pérem, což umožňuje optimální extrakci barviv a tříslovin. Zrání se většinou odehrává v nerezových tancích, což pomáhá zachovat svěžest a ovocné aroma. Aby došlo k neutralizaci alkoholové fermentace, využívá se speciálně vyvinutá metoda odstraňování alkoholu, která snižuje objemový obsah alkoholu na příjemnou úroveň, aniž by se narušila charakteristická ovocnost. Výsledkem je živé víno s výraznou strukturou a vyváženou chutí, které jasně odráží artisanalitu Vinařství Somée.

Doporučení k podávání Somée Cabernet Sauvignon bez alkoholu - Vinařství Somée

Somée Cabernet Sauvignon bez alkoholu od Vinařství Somée je ideální k široké škále pokrmů, které podtrhují jeho výrazné ovocné tóny a složité aroma. Skvěle doprovází grilované hovězí maso, Rib-Eye steaky nebo jehněčí kotlety, kdy třísloviny obalí jemnou šťávu masa a zjemní její chuť. Pro vegetariánská jídla je vhodný šťavnatý lilekový zapékaný pokrm s rajaty a čerstvou bazalkou, neboť kořeněné složky a silná textura dokonale doplňují intenzivní ovocné tóny vína. Také vydatné sýrové talíře s vyzrálým tvrdým sýrem, pikantními modrými sýry nebo pecorinem tvoří výborné párování. Spolupráce mezi ovocným aroma a tříslovinovou strukturou činí víno vhodným i k pastám s bohatou rajčatovou omáčkou nebo risottu s lesními houbami. Pro maximální požitek je doporučeno víno podávat při teplotě kolem 16–18°C, aby se rozvinulo jeho plné aroma a zvýraznila chuť.

• Další produkty od Weingut Somée