Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

Ve fassu vyzrálý Skaliekop Chenin blanc z vinařské oblasti Západní Kapsko se ve sklenici prezentuje zářivým platinově žlutým odstínem. Pokud mu ve sklenici lehkým kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupově či likérově hutné. První aroma Skaliekop Chenin blanc hýčká smysly nuancemi citronů a briošek. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání ve dřevě, jako je med.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze u vína z ikonického segmentu očekávat, okouzlí tento Jihoafričan navzdory veškeré suchosti jemně vyváženým charakterem. Aroma zkrátka nutně nepotřebuje cukr. Na patře se tento vyrovnaný bílý víno vyznačuje nesmírně lehkou texturou. Závěr tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Západní Kapsko, přesněji ze Swartlandu, nakonec zaujme pěkným dozvukem.

Vinifikace vína Skaliekop Chenin blanc od David & Nadia

Základem vyváženého Skaliekop Chenin blanc ze Západního Kapska jsou hrozny odrůdy Chenin Blanc. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje elegantní Skaliekop Chenin blanc ještě několik měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k David & Nadia Skaliekop Chenin blanc

Toto bílé víno z Jihoafrické republiky pijte ideálně mírně vychlazené při 11–13 °C jako doprovodné víno k pečené pstruze se zázvorem a hruškou, zeleninovému salátu s červenou řepou nebo ke špagetám s jogurtovo-mátovým pestem.

• Další produkty od David & Nadia