Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills září ve sklenici jasnou světle žlutou barvou s jemnými nazelenalými odlesky. Už při prvním zakroužení se do nosu linou intenzivní, čisté ovocné tóny exotické marakuji, šťavnatého ananasu a zralé hrušky. K nim se přidávají náznaky čerstvé limety, zelené papriky a jemně bylinkové nuance, připomínající čerstvě posekanou trávu a meduňku.

V chuti se tento víno prezentuje nádherně živě, přímočaře a přesně. Textura působí křupavě a lehce, přitom však s pěkným tahem a jasnou strukturou. Kyselina je podnětná a velmi dobře zakomponovaná, nese šťavnaté ovoce od prvního doušku až do dlouhého závěru. Tříslovina tu hraje jen jemnou vedlejší roli, důraz je zřetelně na svěžesti, ovoci a eleganci. Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills působí voňavě, mladistvě a moderně, s dlouhým, aromatickým dozvukem.

Odrůda Sauvignon Blanc pochází z Marlborough na Jižním ostrově Nového Zélandu. Tato oblast patří celosvětově k nejzajímavějším regionům původu pro tuto odrůdu. Chladné, ale slunné klima a štěrkovité půdy v blízkosti řek dávají vzniknout obzvlášť aromatickým, čistým a výrazným vínům. Révy poskytují hrozny s intenzivním ovocným projevem, živým napětím a výraznou odrůdovostí.

• Původ: Marlborough, Nový Zéland
• Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc, vinifikovaný jako jednoodrůdové víno
• Styl vína: suché, voňavé, mladistvé, moderní
• Textura: křupavá, lehká, s dlouhým dozvukem
• Výroba: nerezový tank pro čisté ovoce a křišťálově jasnou strukturu

1. Ve vůni: marakuja, ananas, hruška, limeta, zelená paprika, bylinné koření
2. Na patře: šťavnaté, ovocně výrazné, čisté, s podnětnou kyselinou
3. V závěru: dlouhé, aromatické, s citrusově svěžím finále

Výroba Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Marlborough je považováno za srdce novozélandského Sauvignonu Blanc. Souhra chladných nocí a slunečných dnů propůjčuje hroznům intenzivní aromata a výraznou, svěží strukturu. Štěrkovité půdy v blízkosti řek se přes den rychle zahřívají a teplo ukládají, zatímco v noci opět chladnou. Tyto kontrasty zajišťují pomalé, na aromata bohaté zrání bobulí.

Vinice Lawson's Dry Hills leží na pečlivě vybraných polohách, kde Sauvignon Blanc nachází ideální podmínky. Révy koření hluboko v štěrkovitém podloží, které poskytuje vydatnou drenáž a dává kořenům mnoho vzduchu a prostoru. Tak vzniká koncentrované, odrůdově typické ovoce s jasným stylem a pozoruhodnou svěžestí.

Sklizeň probíhá kombajnem v chladnějších hodinách. Hrozny se rychle dopravují do sklepa, aby se uchovala jemná, voňavá aromata. Šetrné zpracování zabraňuje oxidaci, takže přirozená čistota Sauvignonu Blanc zůstává nedotčená. Mošty se zpracovávají odděleně podle parcel, aby bylo možné optimálně zdůraznit odlišný charakter jednotlivých poloh.

Zrání v nerezových tancích za teplotně kontrolovaných podmínek uchovává svěžest a jemná ovocná aromata. Vinař se vědomě vzdává vlivu dřeva, aby se plně prosadil puristický styl vína. Zrání na jemných kalech dodává Sauvignon Blanc dodatečnou plnost, elegantní texturu a jemně krémový dojem, aniž by ztratil svou křupavou lehkost.

Styl vinařství Lawson's Dry Hills sází na čistotu, preciznost a odrůdovou ryzost. Každý ročník odráží terroir Marlborough se svou charakteristickou kombinací exotického ovoce, bylinného koření a citrusově svěžího napětí. Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills je ukázkovým představitelem této filozofie: moderní, výrazné bílé víno s jasným původem a nezaměnitelným profilem.

Doporučení k podávání Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Tento Sauvignon Blanc se výborně hodí k světlým a lehkým pokrmům. Vibrující svěžest a exotické ovoce obzvlášť jemně doplňují jemně aromatické pokrmy. Kombinace s čerstvou zeleninou, bylinkami a citrusovými tóny rozvíjí plný jas tohoto vína.

• Chřestový salát s quinoou, čerstvými bylinkami a citrusovým dresinkem
• Kokosovo-limetové rybí kari s voňavou rýží
• Grilovaná ryba s citronovým máslem a mladou zeleninou
• Čerstvý kozí sýr marinovaný v bylinkách a olivovém oleji
• Letní bowls s avokádem, okurkou a mangem

Při posezení na balkóně či terase tento víno plně ukazuje své přednosti. Jako elegantní aperitiv doprovází začátek večera s lehkostí a šarmem. V teplých jarních a letních dnech se postará o osvěžující chvíle, ať už při pikniku venku, zahradní párty nebo u nenucené sklenky po práci.

Optimální teplota podávání je mezi 8 a 10 °C. V klasické sklenici na bílé víno se voňavá aromata rozvinou obzvlášť intenzivně. Lehce bříškatý tvar sklenice koncentruje exotické ovoce a bylinné koření u nosu a nechává víno elegantně plynout po patře.

Sauvignon Blanc je vhodný k okamžitému vychutnání, ale v průběhu zhruba tří let od ročníku dále rozvíjí svou atraktivní aromatickou hru. Chladné, tmavé uložení s rovnoměrnou teplotou uchová svěžest a živý, na ovoci založený charakter. Šroubovací uzávěr zaručuje praktickou manipulaci a zároveň chrání stylovou čistotu vína.

Ať už jako aperitiv, univerzální společník k jídlu nebo nenáročné víno na balkón, Sauvignon Blanc od Lawson's Dry Hills zanechá trvalý dojem. Kombinace terroiru Marlborough, precizní sklepní práce a moderního, voňavého stylu činí z tohoto vína ideální volbu pro všechny, kteří oceňují aromatická, čistá a živá bílá vína.

• Další produkty od Lawson's Dry Hills