Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Ve sklenici se Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas představuje v husté, tmavě rubínové barvě s fialovými odlesky, které intenzivně zachycují světlo. Vysoká viskozita pomalu kreslí na stěně sklenice stékající „kostelní okna“ a již naznačuje koncentrovanou plnost tohoto dezertního vína.

Vůně rozvíjí opulentní aromatickou hru. Zralé fíky, datle a šťavnaté sušené švestky se snoubí s tóny lískových oříšků, pražených mandlí a karamelizované cukrové krusty. Kořenité nuance skořice, hřebíčku a náznaku muškátového oříšku se prolínají s jemnými květinovými tóny růžového muškátu. Diskrétní rostlinné tóny připomínají kandované pomerančové kůry, středomořské bylinky a jemné čajové aroma.

V chuti se projevuje opulentní, sladký styl s působivou hloubkou. Sladkost působí vyváženě, hutně a vrstevnatě, podpořená živou kyselinou, která vínu dodává strukturu a jasné kontury. Textura je krémová, téměř likérová, aniž by ztrácela eleganci. Jemné třísloviny se hedvábně rozprostírají po jazyku a vytvářejí harmonický protějšek intenzivní ovocné sladkosti. Závěr je velmi dlouhý, s přetrvávajícími dojmy fíků, pražených ořechů a jemně kořenitého dřeva.

Toto červené víno pochází z oblasti Península de Setúbal, tradičního regionu jižně od Lisabonu. Hlavní roli zde hraje odrůda růžový muškát (Moscato Rosa), která ukazuje svou plnou exotickou výraznost. Klima ovlivněné Atlantikem, s mnoha hodinami slunečního svitu a chladivými pobřežními vánky, podporuje pomalé zrání hroznů bohaté na aroma.

• Barva vína: intenzivní, tmavě rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: fíky, sušené ovoce, lískové oříšky, kořenité a květinové tóny
• Chuť: sladká, koncentrovaná, krémová, s živou kyselou strukturou
• Odrůda: růžový muškát (Moscato Rosa), čistá odrůda
• Původ: Península de Setúbal, Portugalsko
• Zrání: nerezové tanky a malé sudy z francouzského a amerického dubu
• Dozvuk: dlouhý, intenzivní, ořechově kořenitý

1. Intenzivní ovocnost: fíky, datle, sušené švestky
2. Pražené akcenty: lískové oříšky, karamel, pražené mandle
3. Kořenitost: skořice, hřebíček, muškátový oříšek, jemné bylinné tóny
4. Struktura: krémová plnost, živá kyselina, jemné třísloviny
5. Styl: opulentní dezertní víno Starého světa s moderním vytříbením

Výroba vína Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných parcel v oblasti Península de Setúbal. Region se vyznačuje teplými, sluncem bohatými léty, zatímco Atlantik přináší svěží vánky. Tato kombinace propůjčuje bobulím intenzivní aromatičnost a koncentrovanou zralost. Půdy se skládají převážně z písčitých a jílovitých vrstev s místy vápenitými příměsemi, díky čemuž réva zakořeňuje hluboko a poskytuje hrozny s výrazným charakterem.

Růžový muškát je považován za náročnou, avšak velmi aromatickou odrůdu. Bobule dosahují plné zralosti až později během roku a rozvíjejí přitom typické tóny exotických květů, sušeného ovoce a kořenitých akcentů. Sklizeň probíhá pečlivě ručně, hrozen po hroznu, aby se do sklepa dostala pouze zcela vyzrálá a neporušená úroda. Malé přepravky chrání citlivé bobule během přepravy před poškozením a zachovávají jejich vonnou aromatičnost.

Ve sklepě Casa Ermelinda Freitas sází na kombinaci moderní techniky a tradičního know-how. Nejprve probíhá šetrné lisování, poté mošty kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Tímto způsobem zůstávají odrůdová aromata jasná a přesná. Následně víno dále zraje jak v nerezu, tak v malých barikových sudech z francouzského a amerického dubu.

Americký dub přináší teplé vanilkové tóny a jemné kokosové akcenty, zatímco francouzský dub dodává jemnou kořenitost, strukturu a decentní pražené aroma. Přibližně pět měsíců zrání v dřevě podporuje harmonické začlenění sladkosti, propůjčuje vínu hloubku a působivou délku. Rukopis domu Casa Ermelinda Freitas se projevuje v rovnováze mezi opulentní aromatičností, intenzivní sladkostí a přesto jasnou strukturou.

Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas tak představuje osobité, charakterově výrazné dezertní víno, které současným způsobem interpretuje tradici regionu Península de Setúbal. Každý krok ve vinici i ve sklepě směřuje k maximální koncentraci aromat a působivé komplexnosti.

Doporučení k podávání vína Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Tento růžový muškát je ideálním doprovodem k opulentním dezertním okamžikům. Jeho hutná sladkost a ořechově kořenitý charakter doplňují širokou škálu dezertů. Obzvláště působivé jsou kombinace, v nichž hrají hlavní roli čokoláda, ořechy a sušené ovoce.

• Perfektní partner ke krémovému čokoládovému dortu, čokoládovým dortíkům nebo čokoládovému fondantu
• Vynikající k ořechovým dezertům s lískovými oříšky, vlašskými ořechy nebo mandlemi
• Skvělé ke karamelovým dezertům, crème brûlée nebo slanému karamelu
• Výrazný doprovod k fíkovému koláči, fíkovým dortíkům a dezertům se sušeným ovocem
• Zajímavý ke výrazným vyzrálým tvrdým sýrům jako sladko-slaný kontrast

Jako aperitiv představuje toto víno smyslný, aromatický úvod ke zvláštnímu menu. Při vychutnávání po dlouhém dni rozvine svou plnou sílu jako sólista v bordeauxské sklenici. V klidné atmosféře, třeba za doprovodu tiché hudby nebo dobré knihy, vzniká okamžik čistého vinného okouzlení.

Optimální servírovací teplota se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Podáváno o něco chladnější ukáže svou svěží, živou stránku s výraznějším ovocem. Při mírně vyšší teplotě vystoupí do popředí ořechové a kořenité vůně, textura působí ještě krémověji a hutněji. Kvalitní bordeauxská sklenice podporuje rozvinutí komplexních aromat a soustřeďuje bohatost vůně v nose.

Díky vysoké koncentraci a pečlivému zrání nabízí toto víno pozoruhodný potenciál až tří desetiletí od ročníku. Tmavé, stabilní uložení a spíše chladné prostředí umožňují pomalý, zajímavý vývoj v láhvi. Postupem času se aromata prohlubují, ovocnost působí ještě komplexněji a ořechové i kořenité nuance získávají na výraznosti.

Ať už jako nevšední dárek, vrchol dezertního chodu nebo zvláštní láhev pro intimní chvíle o samotě: tento Moscatel Roxo z vinařství Casa Ermelinda Freitas obohatí každý dobře sestavený výběr vín o charakterově výrazné, smyslné dezertní víno ze sluncem zalité portugalské oblasti Península de Setúbal.

• Další produkty od Casa Ermelinda Freitas