Maria Mansa Douro DOC - Quinta do Noval

Maria Mansa Douro DOC od Quinta do Noval se prezentuje v hluboké třešňově červené barvě s granátovými odlesky, typickými pro ušlechtilé hrozny z údolí Douro. V nosu se rozvíjí fascinující hra aromat z dozrálých tmavých třešní, šťavnatých ostružin a svůdných tónů švestky. Tyto ovocné nuance doplňují jemné náznaky fialek, špetka balzamikových bylin a jemný nádech cedrového dřeva a vanilky. První doušek nadchne sametovou texturou a vyváženou strukturou. Na patře dominuje šťavnaté ovocné aroma, doprovázené jemnými, dobře začleněnými tříslovinami a živou kyselinkou, která dodává svěžest. Dlouhý, elegantní závěr zanechává tóny tmavé čokolády a subtilní dotek koření, což činí víno působivým zážitkem.

Vinifikace Maria Mansa Douro DOC od Quinta do Noval

Hrozny pro Maria Mansa Douro DOC od Quinta do Noval pocházejí z prestižních vinic rozkládajících se podél strmých svahů v údolí Douro. Půdy jsou složeny z žuly a břidlice, které dodávají hroznům minerálnost a komplexnost. Réva zde roste za ideálních klimatických podmínek s dostatkem slunce a chladnými nocemi, díky čemuž hrozny dosahují dokonalé zralosti.

Sklizeň probíhá tradičně ručně, aby se vybraly výhradně zralé bobule. Po pečlivém výběru jsou hrozny šetrně odstřapovány. Fermentace probíhá v teplotně řízených nerezových tancích, aby se co nejlépe zachovala ovocná aromatika. Během macerace se často využívá manuální přepumpovací technika pro šetrnou extrakci barviv a tříslovin.

Následně probíhá zrání částečně ve velkých dubových sudech a částečně v nových barrique sudech, díky čemuž získává víno jemný dřevitý nádech a další komplexnost. Zrání trvá několik měsíců, aby se vytvořila dokonalá harmonie mezi ovocem a kořeněnými tóny. Na závěr je víno před plněním do lahví šetrně filtrované, aby se zajistila čistota a zářivá svěžest.

Doporučení k jídlu k Maria Mansa Douro DOC od Quinta do Noval

Maria Mansa Douro DOC od Quinta do Noval je skvělým společníkem k širokému spektru náročnějších jídel. Jeho vyvážený aromatický profil a jemná struktura tříslovin se skvěle hodí k výrazným pokrmům a komplexním chutím.

Ideální jsou:

1. Pečené jehněčí stehno s rozmarýnem a česnekem, které díky tmavým ovocným tónům vína získává na intenzitě.
2. Pomalu dušená hovězí líčka v omáčce z červeného vína, jejichž hluboké aroma se snoubí s kořeněností vína.
3. Domácí těstoviny s pikantním ragú z divočiny, které doplňují intenzivní ovocné tóny.
4. Vyšší tvrdé sýry jako Manchego nebo Pecorino, které ladí s lehkým dřevitým tónem vína.
5. Grilovaná jídla s středomořskými bylinkami, které víno doplňuje svou mineralitou.

Stručně řečeno, toto víno ukáže své kouzlo nejlépe s jídly nabízejícími výrazné tóny, ale zároveň ponechávající prostor pro eleganci a jemnost.

Pro úspěšnou večeři doporučujeme také tyto tipy:

• Podávejte víno temperované na cca 16 až 18 stupňů Celsia, abyste vychutnali plné bouquet.
• Nechte víno dekantovat alespoň půl hodiny před konzumací, aby se optimálně rozvinula pestrost aromat.
• Podávejte ve sklenicích na červené víno s bříškem, které zdůrazní intenzivní nuance.

• Další produkty od Quinta do Noval