Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl

Zářivě zlatožluté bílé víno se třpytí ve sklence a okamžitě přitahuje pohled. Vůně intenzivně stoupá vzhůru, nesená jemným bílým pepřem, zralým žlutým ovocem a nádechem pomerančové kůry. Na patře se Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl prezentuje velkoryse, mohutně a zároveň precizně. Živá, dobře zakomponovaná kyselina nese šťavnatou ovocnou strukturu, zatímco jemná, krémová textura posiluje dojem plnosti.

Třísloviny jsou jemné a velmi decentní, typické pro Veltliner vyzrálý ve velkém dřevěném sudu. Na patře se rozvíjí mnohovrstevná aromatická hra žlutého jablka, trochu hrušky Williams, jemných bylinek a kořenité pepřové noty v dlouhém závěru. Struktura působí jasně, hutně a elegantně, s precizní rovnováhou ovoce, svěžesti a dřeva.

Čistě odrůdový Grüner Veltliner z dolnorakouského Weinviertelu tvoří základ tohoto charakteristického bílého vína. Původ formuje styl nezaměnitelným způsobem: chladnější klima, písčité půdy a pečlivá práce ve vinici vytvářejí základ pro napětí a hloubku. Víno ukazuje typický odrůdový charakter a zároveň zralý, mohutný styl rezervy.

• Barva: Zářivá zlatavě žlutá s jemnými nazelenalými odlesky
• Vůně: Bílý pepř, žluté ovoce, pomerančová kůra, jemné bylinné koření
• Chuť: Suché, výrazné, s krémovou texturou, dlouhým kořenitým dozvukem
• Struktura: Hutná, elegantní, s živou kyselinou a subtilními tříslovinami
• Vliv dřeva: Velký dřevěný sud z francouzského dubu, harmonicky zakomponovaný
• Původ: Weinviertel DAC, Rakousko
• Odrůda: 100 % Grüner Veltliner
• Ocenění: Selection – Lust auf Genuss – Gold

1. Intenzivní odrůdový charakter s výraznou pepřovou kořenitostí
2. Rezervní styl s hloubkou, délkou a komplexitou
3. Elegantní použití dřeva, které propůjčuje strukturu a krémovost
4. Perfektní volba k světlým i vydatným pokrmům
5. Atraktivní doprovod k jídlům náročné kuchyně

Výroba vína Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných poloh Weinviertelu v Rakousku. Klima se zde ukazuje ve své kontrastní podobě: teplé dny podporují optimální zrání, chladné noci zachovávají svěžest a kořenitost. Tyto teplotní rozdíly zintenzivňují aromatiku Grüner Veltlineru a podporují jeho typickou pepřovou vůni.

Písčité půdy ve vinicích vinařství Pfaffl hrají rozhodující roli. Rychle se zahřívají, přesto uchovávají dostatek vláhy a propůjčují vínu elegantní, jemně strukturovanou stavbu. Révy koření hluboko, přijímají mineralitu a dávají hrozny s koncentrovanou chutí. Tato kombinace písčité půdy, klimatu a stáří keřů utváří nezaměnitelný charakter této rezervy.

Ve vinici je věnováno mnoho péče práci s listovou stěnou a regulaci výnosu. Do sklepa se dostávají jen plně vyzrálé, aromaticky koncentrované hrozny. Sklizeň probíhá selektivně, hrozny nejvyšší kvality se zpracovávají odděleně. Tak vzniká mošt, který v sobě spojuje intenzitu a čistotu.

Ve sklepě sází vinařství Pfaffl na šetrné zrání. Po šetrném lisování a řízeném kvašení víno zraje ve velkých dřevěných sudech z francouzského dubu. Toto zrání propůjčuje strukturu, hloubku a jemnou krémovost, aniž by překrylo svěžest Grüner Veltlineru. Decentní vliv dřeva podporuje kořenitost a harmonicky dotváří zralé ovocné tóny.

Styl vinařství Pfaffl se zde ukazuje v ryzí podobě: jasný původ, precizní ovoce a jemná kořenitost, spojené s moderním, na kvalitu zaměřeným řemeslem. Řada Reserve domu zastupuje obzvlášť hutná, dlouhověká vína se silným charakterem. Tento Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl tento nárok přesně reprezentuje.

Doporučení k podávání vína Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC

Výrazný charakter a mohutná struktura tohoto vína výborně ladí s širokou škálou pokrmů. Zvláště světlé a vydatné pokrmy s ním vstupují do napínavé souhry. Jemně kořenitá pepřová nota a šťavnaté ovoce doprovázejí jak delikátní, tak výraznější chutě na talíři.

• Světlá masitá jídla jako telecí hřbet, kukuřičné kuře nebo krůta
• Vydatné pokrmy jako pečené kuře, vepřová pečeně nebo smažené kuře
• Klasická rakouská kuchyně s bylinkami a kořenovou zeleninou
• Krémové houbové pokrmy, zeleninové nákypy, těstoviny se smetanovými omáčkami
• Kořenitá rybí jídla, například pečený candát nebo pstruh na pánvi

Jako všestranný doprovod k pokrmům provází víno slavnostní menu stejně dobře jako družná posezení s přáteli. Při slavnostních příležitostech, rodinných oslavách nebo stylových večeřích o více chodech přináší tento Veltliner ke stolu lesk. Také v náročnější každodenní kuchyni ukazuje charakter a podtrhuje okamžik požitku ušlechtilou přítomností.

Ideální teplota podávání se pohybuje v rozmezí 9 až 11 stupňů Celsia. Lehké vychlazení před servírováním zdůrazní svěžest a kořenitost, zatímco při trochu vyšší teplotě se více rozvine krémová struktura a jemné tóny dřeva. Středně velká sklenka na bílé víno tvoří vhodnou nádobu, aby se aromatika a textura plně prosadily.

Víno má dostatek substance pro několik let vývoje v lahvi. Chladné, tmavé skladování bez silných teplotních výkyvů zachová jeho napětí a komplexitu. S určitou lahvovou zralostí se rozvíjejí další nuance medu, sušených bylinek a zralého žlutého ovoce, zatímco struktura působí ještě harmoničtěji.

Ten, kdo hledá charakteristický, kořenitý a zároveň elegantní Veltliner z Weinviertelu, objeví v Golden Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl působivého společníka k mnoha kulinářským okamžikům.

• Další produkty od Weingut Pfaffl