Frizzante Rosé - Paul Direder

Jemně lesklá lososově růžová září ve sklenici a je protkána jemným, vytrvalým perlením. Ve vůni se rozvíjejí šťavnaté aroma zralých jahod, čerstvých malin a červeného rybízu, doprovázené nádechem citrusové kůry a jemnou květinovou vůní. Na patře ukazuje Frizzante Rosé - Paul Direder extra suchý styl s živou svěžestí, jasně strukturovanou kyselinou a lehkým, hravým perlením. Textura působí elegantně a rozverně, tělo zůstává záměrně lehké, zatímco středně dlouhý závěr doznívá tóny červeného bobulového ovoce s podnětnou ovocnou hrou.

Tento veganský růžový šumivý nápoj pochází z tradiční odrůdy Zweigelt, která nachází ideální podmínky v rakouském regionu Wagram. Révy zakořeňují v úrodných sprašových půdách, jež hroznům propůjčují obzvlášť jemné aromatické vyjádření. Ve sklenici z něj vzniká odrůdově čisté frizzante s jasným, na ovoci založeným profilem a mírným obsahem alkoholu 11,5 % obj. Kombinace svěží kyseliny, jemného perlení a extra suchého stylu propůjčuje nápoji rafinovanou rovnováhu mezi lehkostí a aromatickou hloubkou.

• Barva: zářivá lososově růžová s jemným perlením
• Aroma: jahoda, malina, červený rybíz, jemné citrusové tóny
• Chuť: extra suchá, ovocně výrazná, osvěžující
• Textura: lehká, rozverná, jemně perlivá
• Dozvuk: středně dlouhý s červeným bobulovým ovocem
• Odrůda: Zweigelt, odrůdově čistý
• Původ: Wagram, Dolní Rakousko
• Zrání: nerezový tank pro křišťálově čisté ovoce

1. Pozorovat perlení a nechat barvu ve sklenici působit
2. Vnímat vůni v krátkých tazích a objevovat aroma
3. Vzpít malý doušek a nechat jej klouzat po jazyku
4. Všímat si propojení kyseliny, ovoce a perlení
5. Užít si závěr a zkombinovat s vhodným pokrmem

Styl tohoto Rosé Frizzante oslovuje požitkáře, kteří oceňují lehkost, čistotu a intenzitu ovoce. Jemně zakomponovaná kyselina si živě pohrává s perlením, zatímco třísloviny Zweigeltu zůstávají velmi jemné a sotva znatelné. Tak vzniká nekomplikovaný, přesto náročný šumivý nápoj, který zazáří jak jako aperitiv, tak jako doprovod k lehkým pokrmům. Ve sklenici na šumivé nápoje ukazuje Frizzante Rosé - Paul Direder své plné bouquet a zdůrazňuje svůj filigránský charakter.

Výroba Frizzante Rosé od Paula Diredra

Hrozny pro Frizzante Rosé - Paul Direder pocházejí z dolnorakouského Wagramu, krajiny tvořené mírnými kopci, panonským klimatem a charakteristickými sprašovými půdami. Teplé dny a chladné noci podporují pomalé zrání, při němž se vyvíjí intenzivní ovocné aroma a jasná kyselinová struktura. Spraš ukládá teplo i vodu, podporuje révy a propůjčuje Zweigeltu obzvlášť jemnou, červeně bobulovou aromatiku.

Sklizeň probíhá pomocí kombajnu, aby se hrozny rychle a šetrně dostaly do sklepa. Tam stojí v popředí zachování svěžesti. Bobule se rychle dostávají do lisu, krátký kontakt se slupkami dodává rosé jeho atraktivní barvu a typická červeně bobulová aroma. Následně mošt proudí do nerezových tanků, ve kterých probíhá kvašení při řízené teplotě. Tím zůstává filigránské ovoce plně zachováno.

Zrání v nerezovém tanku zajišťuje křišťálově čistý, na ovoci postavený styl bez vlivu dřeva. Po výrobě základního nápoje následuje naperlení na frizzante, při němž vzniká jemné, živé perlení. Zbytkový cukr kolem 11 g/l se setkává s celkovou kyselinou asi 6,6 g/l a vytváří harmonický, extra suchý chuťový obraz. Vinař klade důraz na preciznost, čistotu a eleganci, což se odráží v jasném stylu tohoto Rosé Frizzante. Výsledek se prezentuje moderně, podnětně a stylově přesně vystižený.

Doporučení k podávání Frizzante Rosé od Paula Diredra

Frizzante Rosé doprovází světlé a lehké pokrmy obzvlášť harmonicky. Jeho svěží, červeně bobulové ovoce výborně ladí s letními saláty, jemnými předkrmy a rybími pokrmy. Také k drůbeži, lehkým těstovinovým variacím nebo k jemným kozím a čerstvým sýrům prokazuje velký talent. Jemné jahodové a malinové tóny se navíc skvěle hodí k ovocným dezertům, jako je jahodové tiramisu, pavlova s bobulovým ovocem nebo sorbety na bázi bobulí.

• Lehké saláty s čerstvými bylinkami
• Grilovaná ryba nebo mořské plody
• Drůbeží pokrmy s jemnými omáčkami
• Variace jemných kozích a čerstvých sýrů
• Ovocné dezerty s bobulemi
• Sorbet nebo parfait s červeným ovocem

Jako šumivý nápoj se tento rosé výborně hodí pro slavnostní příležitosti. Zvláště na Silvestra, narozeniny, zahradní party nebo jako uvítací nápoj na svatbách dodá elegantní akcent. Stylová láhev šumivého nápoje se sektovou zátkou podtrhuje slavnostní charakter a atraktivně zvýrazňuje perlivou růžovou barvu. Jeho podnětná pitelnost vybízí ke sdílení bezstarostných chvil s přáteli a rodinou.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 °C. V dobře vychlazené sklenici na šumivé nápoje rozvine frizzante své jemné perlení a obzvlášť jasně prezentuje svou aromatickou pestrost. Uskladnění po několik let od ročníku je možné, přičemž se nápoj zhruba do čtyř let ukazuje ze své nejatraktivnější stránky. Při uchovávání v chladu, chráněn před světlem a vleže si láhev zachová svou svěžest a napětí. Tak vzniká Rosé Frizzante, které obohatí každou oslavu a také jako dar udělá vynikající dojem.

• Další produkty od Weingut Paul Direder