Federspiel Terrassen Riesling- Domäne Wachau

Federspiel Terrassen Riesling- Domäne Wachau září ve sklenici světle slámově žlutou barvou s jemnými nazelenalými odlesky. Ve vůni se rozvíjí intenzivní ovocný buket, kterému dominují zralé meruňky, šťavnaté broskve a nádech exotického ovoce. Výraznou vůni doprovázejí jemné citrusové tóny a delikátní kořenitost wachauských bylin, které jí propůjčují živou svěžest.

V chuti působí víno pevně, čistě a precizně. Ryzlink z příkrých teras Wachau se prezentuje suchým chuťovým profilem, křupavou kyselinou a působivým napětím. Šťavnaté tóny peckového ovoce se propojují s tóny limetky a jemnou minerální linkou. Struktura je přímočará, elegantní a výrazně odráží svůj původ, zatímco tělo zůstává štíhlé a soustředěné.

Kyselina dodává Federspiel Terrassen Riesling- Domäne Wachau působivou svěžest a pevnost, aniž by zatěžovala patro. Třísloviny hrají u bílého ryzlinku pouze vedlejší roli, projevují se však v lehké fenolice, která vínu propůjčuje na patře jistý úchop a říz. Závěr je dlouhý, citrusově svěží a nesený jasnou kamenitou mineralitou připomínající neúrodné, kamenité terasy.

• Barva vína: světle slámově žlutá se nazelenalými odlesky
• Odrůda: 100 % ryzlink, odrůdově čistě vinifikovaný
• Původ: Wachau, Dolní Rakousy, Rakousko
• Styl: suchý, precizní, ovocný, minerální
• Obsah alkoholu: 12,0 obj. %
• Zbytkový cukr: přibližně 2,3 g/l
• Celková kyselina: přibližně 8,6 g/l
• Zrání: v nerezové nádrži s kontrolovanou teplotou
• Kategorie: bílé víno, Starý svět, veganské

Původ ve Wachau propůjčuje tomuto ryzlinku nezaměnitelný charakter. Příkré terasovité polohy podél Dunaje ovlivňují víno svými kamenitými, často neúrodnými půdami a teplem, které se v nich akumuluje. Chladné noci zachovávají živost kyseliny a zvýrazňují aromatické spektrum. Vzniká tak výrazný terasový ryzlink, který přesvědčivě spojuje regionalitu a odrůdovou typičnost.

1. Intenzivní tóny peckového ovoce a citrusů ve vůni i chuti
2. Křupavá, osvěžující kyselina s jasnou strukturou
3. Minerální náznaky díky terasovitým příkrým polohám
4. Suchý, přímočarý a precizní styl
5. Všestranný společník k lehkým pokrmům světlé barvy

Výroba vína Federspiel Terrassen Riesling- Domäne Wachau

Hrozny pro Federspiel Terrassen Riesling- Domäne Wachau pocházejí z vybraných terasovitých poloh ve Wachau, podoblasti Dolních Rakous. Zdejší klima se vyznačuje výraznými protiklady: teplé dny podél Dunaje střídají citelně chladnější noci. Tyto teplotní rozdíly zostřují aromatické spektrum a zachovávají svěží, živou kyselinu ryzlinku.

Půdy terasovitých vinic sahají od chudého starého skalního podloží přes rulu a břidlici až po kamenité, dobře odvodněné vrstvy. Tato rozmanitost propůjčuje vínům Domäne Wachau zvláštní minerální hloubku. Náročně vybudované suché kamenné zídky přes den ukládají teplo a v noci je předávají révě, což podporuje rovnoměrné dozrávání hroznů.

Sklizeň ryzlinku probíhá přednostně ručně, parcelu po parcele, aby byly vybrány pouze plně vyzrálé a aromaticky koncentrované hrozny. Sklizené hrozny se rychle a šetrně dopravují do sklepa, aby se zachovala jejich svěžest a odrůdové aroma. Jemné lisování zabraňuje nežádoucím hořkým tónům a soustřeďuje čistý ovocný projev.

Ve sklepě následuje zrání v nerezové nádrži s kontrolovanou teplotou. Chladné kvašení zachovává jemná aromata meruněk, broskví, citrusových plodů a delikátních bylin. Absence vlivu dřeva podtrhuje puristický styl tohoto vína typu Federspiel a jasně klade důraz na ovoce, kyselinu a minerální sílu. Fáze na kvasinkách v nádrži dodává vínu další texturu a harmonizuje jeho živou kyselinovou strukturu.

Domäne Wachau představuje precizní styl výrazně ovlivněný původem, který Wachau zachycuje v celé její čistotě. Pečlivá práce v terasovitých polohách, selektivní sklizeň a umírněné zrání v nerezové nádrži formují ryzlink, jenž působivě spojuje eleganci, svěžest a mineralitu. Vzniká tak víno typu Federspiel, v němž je jeho původ na Dunaji jasně patrný a které zároveň nabízí velké potěšení z pití.

Doporučení k podávání vína Federspiel Terrassen Riesling- Domäne Wachau

Tento ryzlink se výborně hodí ke světlým a lehkým pokrmům. Svěží, pevný charakter harmonicky doprovází drůbež, maso světlé barvy i rybí pokrmy. Velké kouzlo víno ukáže také v kombinaci s vegetariánskými kreacemi s jarní zeleninou, křupavými saláty nebo pokrmy inspirovanými asijskou kuchyní s jemnou pálivostí.

• Ideální k marinovanému candátovi nebo pstruhovi s citrusovými tóny
• Vynikající k pokrmům z drůbeže, například k citronovému kuřeti
• Skvěle ladí se sushi, sašimi nebo lehkými rybími kari
• Hodí se k letním salátům s čerstvými bylinkami
• Zajímavý partner ke kozímu sýru nebo jemnému mladému tvrdému sýru

Jako všestranný doprovod k jídlu se tento ryzlink typu Federspiel ideálně hodí k vaření s přáteli nebo k večeru ve znamení rakouské kuchyně. Ať už na terase, při uvolněné večeři nebo jako elegantní aperitiv, víno přináší do sklenice svěžest a čistotu a doprovází společenské chvíle s patrnou finesou.

Optimální teplota podávání je mezi 9 a 11 °C. Ve sklenici na bílé víno s jemně tvarovaným kalichem se jeho aromata rozvíjejí obzvlášť čistě a diferencovaně. Příliš vysoká teplota mu ubírá napětí, zatímco přílišné vychlazení potlačuje ovocný projev. Víno z klasické burgundské lahve působí velmi lákavě už v mládí, krátké zrání v lahvi mu dodává další harmonii a jemnost.

Ideální je skladovat lahev naležato, v chladné místnosti chráněné před světlem a s pokud možno stálou teplotou. Tak si Federspiel Terrassen Riesling z Wachau zachová svou svěží povahu, křišťálově čistou strukturu a živý výraz terasovitých poloh. Každá lahev přenáší jedinečné propojení dunajského klimatu, chudých půd a pečlivé ruční práce Domäne Wachau přímo do sklenice.

• Další produkty od Domäne Wachau