Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras

S Cuvée Prestige červené - Domaine Skouras vtéká do sklenice zářivá rubínově červená barva, zároveň hutná i elegantní. Na okraji se objevuje jemný nachový záblesk, který ukazuje na koncentraci a zralost. Už při prvním zakroužení ve sklenici vystoupá intenzivní vůně šťavnaté višně a tmavé švestky. Přidává se černý rybíz, náznak ostružiny a jemné bylinky. Jako středomořský vánek se nesou tóny tymiánu, rozmarýnu a bobkového listu, k tomu nádech fialky a trochu černého pepře.

Vůně působí čistě, precizně a hluboce. Decentní náznaky lékořice, cedrového dřeva a trochu kakaa dotvářejí buket. Cuvée z Agiorgitika a Cabernet Sauvignonu tak ukazuje svou plnou třídu. Agiorgitiko přináší zralé třešňové ovoce, sametové třísloviny a kořenitost. Cabernet Sauvignon dodává strukturu, tmavé tóny cassisu a nádech grafitu. Spolu vytvářejí obraz plný napětí a harmonie.

Na patře se Cuvée Prestige červené - Domaine Skouras představuje se středním až plným tělem. Úvod je šťavnatý, s množstvím višně a tmavého bobulového ovoce. Následuje švestka, cassis a jemný tón zralé ostružiny. Tanninová struktura působí zrale a hedvábně, přesto dostatečně pevně pro jasnou páteř. Kyselina je živá, svěží a perfektně zakomponovaná. Vzniká tak hra ovoce, koření a elegantního napětí.

Styl vína působí jasně ovocně, zároveň strukturovaně a s tlakem na patře. Jemné bylinky, trochu tabáku a nádech hořké čokolády dodávají hloubku. V dlouhém závěru se znovu ukazuje černá třešeň, černý pepř a něžná, téměř slaná mineralita. Dozvuk je velmi dlouhý, s působivou přesností a elegancí. Toto červené víno představuje moderní řeckou třídu, která působivým způsobem ukazuje terroir Peloponésu.

Hrozny pocházejí z vybraných parcel na Peloponésu. Zde se setkává teplé, slunné klima s chladnými větry z vyšších poloh. Hlinité a písčité půdy zajišťují dobrou drenáž a formují jemnou kořenitost vína. Keře zakořeňují hluboko, výnosy jsou vědomě snižovány. Tak vzniká koncentrace ovoce a velký výraz ve sklenici.

Typické aroma tohoto výrazného cuvée se dobře ukazuje v přehledu:

• Červené ovoce: višně, černé třešně, červené švestky
• Tmavé bobule: černý rybíz, ostružina
• Koření: bylinky garrigue, černý pepř, trochu lékořice
• Jemné tóny: fialka, kakao, cedrové dřevo, decentní mineralita

Ve sklenici působí víno stejně tak okouzlujícím jako i silným dojmem. Doprovodí uvolněné večery stejně dobře jako jemné menu. Peloponés se zde ukazuje ve své ušlechtilé, moderní podobě. Zlatá medaile na Mundus Vini tento nárok působivě podtrhuje. Cuvée oslovuje znalce, kteří oceňují středomořské teplo a jasnou strukturu.

Pro různé momenty požitku se toto víno skvěle hodí. Pro inspiraci několik obzvlášť vhodných příležitostí:

1. Typický řecký večer s přáteli
2. Jemná večeře s tmavými masitými pokrmy
3. Dárek pro milovníky charakteristických červených vín
4. Požitek ve dvou při klidném večeru u krbu

Cuvée Prestige červené - Domaine Skouras tak působivým způsobem ukazuje, jak napínavě dnes může řecké červené víno působit. Spojuje tradici, terroir a moderní sklepmistrovství v harmonický celek.

Výroba Cuvée Prestige červené z Domaine Skouras

Hrozny pro toto cuvée pocházejí z vybraných vinic na Peloponésu. Klima je zde formováno teplými, suchými léty a mírnými zimami. Čerstvé větry z hor přinášejí chladné noci. Bobule tak dozrávají pomalu a rovnoměrně. Hlinité a písčité půdy uchovávají dostatek vody a postupně ji uvolňují. Tato kombinace přináší vínu strukturu, kořenitost a hustotu.

Agiorgitiko patří k nejdůležitějším červeným odrůdám Řecka. Réva dává šťavnaté třešňové ovoce, měkké třísloviny a jemnou kořenitost. Cabernet Sauvignon doplňuje intenzivními tóny cassisu, pevnou strukturou a ušlechtilými tříslovinami. Ve vzájemné souhře vzniká cuvée, které spojuje středomořskou plnost a mezinárodní eleganci.

Sklizeň probíhá selektivně, parcela po parcele. Do vinařství se dostanou jen zralé, aromatické hrozny. Hrozny jsou sváženy v malých bedýnkách, aby zůstaly nepoškozené. Následuje přísná selekce na třídicím stole. Vinifikace tak začíná pouze s nejlepším sklizňovým materiálem.

Po odstopkování následuje šetrné lisování. Krátká macerace na slupkách nejprve uvolní barvu a první aromata. Poté začíná fermentace v nerezovém tanku. Kvašení s řízenou teplotou zachovává svěží ovoce a jasná aromata odrůd. Pravidelné přečerpávání rmutu zajišťuje jemnou extrakci barvy, tříslovin a aroma.

Zrání v nerezovém tanku přináší svěžest, preciznost a jasný ovocný projev. Zde víno nějaký čas zraje na jemných kalech. Tato fáze s kvasinkami dodává větší plnost, hebkost a komplexitu. Lehká bâtonnage přináší další tlak na patře a jemně krémovou texturu. Vědomé upuštění od dominantního dřeva nechává v popředí ovoce a terroir.

Tým Domaine Skouras pracuje s velkou pečlivostí ve vinici i ve sklepě. Každý krok směřuje k výrazu, rovnováze a radosti z pití. Cuvée Prestige červené jasně ukazuje styl domu: hutné ovoce, elegantní strukturu, precizní kořenitost a velmi dlouhý závěr.

Doporučení k podávání Cuvée Prestige červené z Domaine Skouras

Toto červené víno se výborně hodí k tmavým masitým pokrmům. Ke dušené jehněčí kýti s bylinkami ukazuje svou kořenitou stránku. Hovězí líčka v červené omáčce doprovází hloubkou a sametovými tříslovinami. I růžově pečená hovězí pečeně s pečenou zeleninou získá v tomto víně ušlechtilý protějšek ve sklenici.

Velmi dobře působí cuvée také s grilovaným hovězím nebo jehněčím. Kořeněné souvlaki špízy, loukaniko nebo jehněčí kotletky z grilu zde nacházejí ideálního partnera. Výborně ladí také s pokrmy z restovaných hub, například tagliatelle s hřiby nebo houbové rizoto. Tmavé ovoce a bylinková kořenitost dokonale zachycují aromata kuchyně.

Také sýr má toto víno rádo. Vyzrálý Manchego, Pecorino nebo jemný plísňový sýr s modrou plísní získají s Cuvée Prestige napínavého společníka. Tmavá čokoláda s vysokým podílem kakaa vytváří na závěr menu intenzivní duo požitku.

Víno se ideálně hodí k typickému řeckému večeru. Podávejte mezze jako fava, grilované papriky, lilky z trouby, kořeněné masové kuličky a výrazné dušené pokrmy. Víno propojí aromata a postará se o harmonický zážitek. Také jako dárek pro milovníky červeného vína s touhou objevovat se toto cuvée velmi dobře hodí.

Ideální teplota podávání je 15 až 18 stupňů Celsia. Lehké vychlazení před konzumací udrží ovoce svěží a strukturu jasnou. Půl hodiny v karafě víno otevře a zvýrazní bylinná a bobulová aromata. V bříškovité sklenici na červené víno ukazuje svou hloubku a eleganci obzvlášť krásně.

Při dobrém skladování v chladném a tmavém prostředí rozvíjí Cuvée Prestige červené z Domaine Skouras další jemná nazrálá aromata. S lety tak vzniká ještě větší harmonie mezi ovocem, kořenitostí a tříslovinou. Už dnes přináší víno velké potěšení a vnáší do sklenice středomořské teplo.

• Další produkty od Domaine Skouras