Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Chakalaka Spice Route z vinařské oblasti Západního Kapska, která zraje v sudech, se ve sklenici prezentuje hustou karmínově červenou barvou. Pokud sklenicí zatočíte, odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která je patrná v kostelních oknech na okraji sklenice. Nalité do sklenice na červené víno představuje toto červené víno z Jihoafrické republiky nádherně komplexní vůni morello třešní, švestek, černých třešní a damsonů, kterou doplňuje hořká čokoláda, černý čaj a dub, na nichž se podílí zrání v dřevěných sudech.

Vinařství Spice Route Chakalaka Spice Route potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s 3,3 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vybočuje z jednodušších kvalit, a tak toto jihoafrické přirozeně okouzluje tou nejjemnější vyvážeností i přes veškerou svou suchost. Vynikající chuť nepotřebuje nutně mnoho cukru. Na patře je textura tohoto mohutného červeného vína nádherně masitá a hutná. Díky živé ovocné kyselině je Chakalaka Spice Route na patře působivě svěží a živé. V závěru toto mladé červené víno z vinařské oblasti Západního Kapska zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny černých třešní a višní morello. V dochuti se přidávají minerální tóny půdy, v níž převládá zvětralá hornina a jíl.

Vinifikace vína Chakalaka Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Výchozím bodem pro prvotřídní a nádherně silné cuvée Chakalaka Spice Route z vinařství Spice Route jsou hrozny odrůd Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah a Tannat. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v Západním Kapsku na jílovitých půdách a zvětralých horninách. Po sklizni se hrozny co nejrychleji převezou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě melou. Kvašení pak probíhá v betonu a malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích a nakonec se víno stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro víno Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Toto jihoafrické víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke špenátovému gratinovanému masu s mandlemi, tresce s okurkovou hořčičnou zeleninou nebo bramborové pánvi s lososem.

Ocenění pro Chakalaka Spice Route od Spice Route Winery

Toto víno ze Západního Kapska potěší nejen nás, ne, renomovaní vinařští novináři ho již ocenili. Mezi hodnoceními jsou např: 

• John Platter Wine Guide - 4,5 hvězdičky - za ročník 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 bodů - za ročník 2016

• Další produkty od Spice Route Winery