Algazarra Branco - Casa Santos Lima

Zářivá slámově žlutá barva s jemnými nazelenalými odlesky září ze sklenice, když je naléván Algazarra Branco - Casa Santos Lima. Už při prvním zakroužení stoupá vzhůru intenzivní vůně tropického ovoce. Zralý ananas, šťavnatá marakuja a nádech limety se setkávají s jemnými květinovými akcenty. K tomu se přidává jasný minerální tón, který připomíná mokrý kámen po letním dešti.

Ve vůni se ukazuje hra ovoce a svěžesti. Fernão Pires přináší květinové náznaky květů pomerančovníku a bílých květů. Arinto dodává citrus, limetkovou kůru a chladivé bylinky. Moscatel rozprostírá jemný závoj muškátu, liči a vinného květu. Sauvignon Blanc klade výrazný akcent v podobě zelené papriky, čerstvého angreštu a jemného tónu černého rybízu. Buket působí živě, jasně a lákavě.

Na patře se Algazarra Branco - Casa Santos Lima prezentuje suchý, křupavý a velmi přímočarý. Precizní, svěží kyselina nese šťavnaté ovoce. První dojem ovládá ananas, marakuja a passion fruit. Poté následují nuance zeleného jablka, bílých broskví a nádechu grapefruitu. Textura působí pevně, chladně a podnětně, s jemným tahem po celé délce.

Minerální žíla posiluje svěží profil. Lehce slaný dotek doprovází hru ovoce a propůjčuje mu strukturu. Tělo zůstává středně plné a přesto ukazuje sílu v aromatice. Žádná těžkost, zato mnoho jasnosti, napětí a plynulého pití. Křupavý pocit v ústech zanechává živý dojem až do dozvuku.

V dochuti zůstává dojem limetkové kůry, ananasu a nádechu bílých květů. Decentní bylinné koření připomíná meduňku a čerstvé bylinky z trhu. Závěr je středně dlouhý, precizní a velmi podmanivý. Styl vína působí ovocně, svěže a hravě, s výrazným otiskem původu z atlanticky ovlivněných oblastí Portugalska.

Cuvée spojuje přednosti čtyř odrůd v harmonický celek. Arinto přináší svěžest, kyselinu a citrusové tóny. Fernão Pires dodává květinové tóny a jemné koření. Moscatel obohacuje exotickými aromaty a aromatickou plností. Sauvignon Blanc zostřuje profil travnatými a citrusovými akcenty. Vzniká tak bílé víno s jasnou strukturou a půvabnou aromatikou.

Původ leží v Lisboa a Alentejo, dvou regionech s množstvím slunce a stabilním klimatem. Vliv Atlantiku zajišťuje chladnější noci a uchovává ve slupkách svěžest a napětí. Vápencové a jílovité složky půdy dodávají jemnou mineralitu a hloubku. Víno tak neukazuje jen ovoce, ale také terroir a charakter regionu.

Nejdůležitější dojmy z buketu lze dobře shrnout takto:

• Šťavnaté tropické ovoce s ananasem, passion fruit a marakujou
• Citrusové akcenty limety, grapefruitu a trochy citronové kůry
• Květinové tóny bílých květů a květů pomerančovníku
• Jemné bylinné koření a nádech muškátu od odrůdy Moscatel
• Decentní minerální náznaky se slaným dotekem

Kdo hledá svěží, ovocité bílé víno s jasnou strukturou, objeví v Algazarra Branco - Casa Santos Lima vhodného společníka. Pro rychlý přehled jeho předností slouží tato orientace:

1. Křupavě svěží kyselina s vysokou pitelností
2. Hodně tropického ovoce a citrusů ve vůni i chuti
3. Harmonická souhra čtyř odrůd révy
4. Mírný obsah alkoholu a podnětný styl
5. Spousta charakteru pro společenské chvíle a nenáročné vychutnávání

Výroba vína Algazarra Branco od Casa Santos Lima

Casa Santos Lima pracuje s hrozny z oblastí Lisboa VR a Alentejo. Vinice leží na slunných stanovištích, místy mírně kopcovitých, s dobrým provzdušněním. Vápencové a jílovité půdy utvářejí krajinu a zajišťují révě napětí a minerální hloubku. Atlantik u Lisabonu přináší čerstvý vánek a chladné noci, což prospívá aromatice.

Arinto pochází spíše z chladnějších parcel, aby se uchovala křupavá kyselina a citrusové tóny. Fernão Pires roste na teplejších částech svahů, kde hrozny získávají více zralosti a plnosti. Moscatel prospívá na dobře propustných půdách, které zdůrazňují jeho intenzivní aroma. Sauvignon Blanc má své místo na spíše chudších půdách, což udržuje profil pevný a jasný.

Sklizeň probíhá podle odrůd v optimálním stupni zralosti. Část hroznů přichází do sklepa brzy, aby se zajistila svěžest a nízké cukernatosti moštu. Další část zůstává déle na keři, aby se rozvinula větší plnost a hloubka. Selektivní sklizeň zaručuje čistý sběr bez rušivých částí.

Ve sklepě sází Casa Santos Lima na šetrné zpracování. Po odstopkování následuje chladná macerace rmutu, která posiluje primární aroma. Poté přichází jemné lisování, aby se získal pouze čistý, průzračný mošt. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, při spíše nižších hodnotách.

Každá odrůda kvasí odděleně, aby plně vynikl její charakter. Teprve potom vzniká cuvée. Tak Arinto přispívá svěží kyselinou, Fernão Pires květinovým tónem, Moscatel exotickou hutností a Sauvignon Blanc travnatě-citrusovou konturou. Krátké ležení na jemných kalech zaobluje strukturu a přináší trochu krémovosti do středu patra.

Výrobce se u tohoto vína zříká použití dřeva. Díky tomu zůstává ovoce v popředí, jasné a nezkreslené. Ležení na jemných kalech propůjčuje dodatečnou texturu a stabilitu, aniž by zakrylo křupavý profil. Šroubovací uzávěr chrání svěžest až do sklenice a zajišťuje praktickou manipulaci v každodenním životě.

Doporučení k podávání vína Algazarra Branco od Casa Santos Lima

Svěží, tropicky laděný styl se výborně hodí jako aperitiv. Vychlazené víno otevírá lehký večer na terase nebo balkoně. V družné společnosti bez námahy doprovází malé jednohubky, fingerfood a tapasy. Křupavý profil neleží těžce na patře a podporuje živé rozhovory.

K předkrmům se Algazarra Branco skvěle hodí k jídlům jako restované krevety v česnekovém oleji, ceviche z bílých ryb nebo marinované plody moře. Kyselina elegantně prochází jemným masem a pozvedá aromata. Velmi poutavé spojení vzniká také s hřebenatkami v citrusové marinádě.

Rybí pokrmy rovněž těží z jeho svěžesti. Grilovaný mořský vlk s citronovým tymiánem, pražma z trouby nebo treska s bylinkovou krustou ladí výtečně. Tropická aromata vytvářejí napínavý kontrast k jemné mořské slanosti. Lehké omáčky na bázi olivového oleje, citronu a čerstvých bylinek se hodí ideálně.

V středomořské kuchyni víno doprovází těstoviny s plody moře, spaghetti vongole nebo risotto s citronem a zeleným chřestem. Také k letním salátům s avokádem, mangem, grilovanou zeleninou či kozím sýrem vzniká živé souznění. Křupavá struktura udržuje tuk a koření v rovnováze.

Pro domácí kuchyni se hodí světlá masová jídla jako citronové kuře na plechu, krůtí řízek s bylinkami nebo telecí na jemné smetanové omáčce. Také asijsky inspirovaná jídla se zázvorem, koriandrem a limetkou pasují, například thajské kari se zeleninou a krevetami, pokud není pálivost příliš výrazná.

Jako vegetariánský společník září víno k quiche s pórkem, zeleninové lasagni se světlou omáčkou, salátu z kuskusu s bylinkami nebo miskám typu bowl s rýží, edamame, okurkou a sezamem. Ovocnost přitom podtrhuje čerstvé suroviny a propůjčuje mnoha jídlům letní nádech.

Pro plné vychutnání se doporučuje teplota podávání 8 až 10 stupňů. K tomu postačí krátký čas v chladničce. Ve sklenici se víno nejlépe projeví v klasické sklenici na bílé víno s lehce se zužujícím tvarem směrem vzhůru. Tak se aromatická bohatost optimálně soustředí a koncentrovaně dostává k nosu.

Karafa je u tohoto vína vhodná jen pro krátké vydýchání před podáváním, pokud je naléváno velmi studené. V prvních dvou až třech letech po nalahvování ukazuje Algazarra Branco svou zářivou ovocnost nejintenzivněji. Jako svěží, na ovoci postavené bílé víno tak doprovází mnohé příležitosti od spontánního večera na balkoně až po slavnostní rybí menu.

• Další produkty od Casa Santos Lima