Zweigelt Landwein - Weingut Bründlmayer

Zweigelt – Bründlmayer z Kamptalu se ve sklenici představuje sytou, zářivou rubínovou barvou s jemnými fialovými odlesky. Barva působí lákavě a slibuje hloubku. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevná aromatická hra šťavnatých ostružin, červeného rybízu a zralých třešní, doprovázená nádechem černého pepře a jemnými bylinnými tóny. Nenápadný akord fialek a jemný, tmavě kořenitý tón dotvářejí buket a propůjčují tomuto červenému vínu výraz a charakter.

V chuti se víno projevuje šťavnatě, přímočaře a precizně. Ovocnost působí čistě, živě a napínavě: ostružiny a červené bobulové ovoce harmonují s jemně pepřovým kořením a subtilními tóny kakaa. Textura je hedvábná a uhlazená, třísloviny působí zrale, jemnozrnně a elegantně zakomponovaně. Živá kyselinná struktura dodává vínu energii a délku, aniž by překryla jemnou ovocnost.

Styl tohoto kamptalského Zweigeltu staví na finesě namísto mohutnosti. Struktura zůstává vyvážená, se středně plným tělem a jasnou, chladivě působící linií. V dochuti se znovu objevují tmavé bobule, decentní kořenitost a elegantní svěžest, která vybízí k dalšímu doušku. Souhra ovocnosti, kořenitosti, struktury a svěžesti utváří osobitý charakter tohoto červeného vína ze Starého světa.

Odrůda Zweigelt pochází z Rakouska a v tomto víně ztělesňuje svou typicky ovocnou a kořenitou stránku. Kamptal v Dolním Rakousku k tomu nabízí ideální podmínky: chladné noci, slunečné dny a rozmanité půdy dodávají vínu jasnost, napětí a hloubku. Tento odrůdově čistý Zweigelt spojuje regionální typičnost s rukopisem renomovaného vinařství.

• Odrůda: 100 % Zweigelt
• Původ: Kamptal, Dolní Rakousy, Rakousko
• Styl vína: Suché červené víno, Starý svět
• Barva: Sytá rubínová s fialovými odlesky
• Vůně a chuť: Ostružiny, červený rybíz, černý pepř, byliny, květinové nuance
• Textura: Hedvábná, s jemnozrnnými tříslovinami
• Uzávěr: Korek, burgundská láhev

1. Intenzivní ovocnost s elegantní kořenitostí
2. Výrazný terroir Kamptalu
3. Jemná tříslovinová struktura a živá svěžest
4. Všestranný doprovod k tmavým a kořenitým pokrmům

Výroba Zweigeltu od Bründlmayera

Hrozny pro Zweigelt – Bründlmayer pocházejí z pečlivě vybraných poloh v Kamptalu. Tento region v Dolním Rakousku leží na přechodu mezi panonským a kontinentálním klimatem. Teplé, sluncem zalité dny střídají chladné noci a prodlužují dobu zrání hroznů. Toto střídání podporuje rozvoj aromat a zároveň zachovává přirozenou svěžest vína.

Réva roste na zajímavé směsi spraše, štěrku a místy skalnatého podloží. Sprašové půdy dodávají vínu šťavnatost a plnost, zatímco kamenitější části přispívají ke struktuře, napětí a jasnému, preciznímu projevu. Hluboko kořenící réva přijímá charakter těchto půd a nezaměnitelně jej přenáší do sklenice.

Sběr hroznů Zweigeltu probíhá selektivně, aby se do sklepa dostal pouze nejlepší a aromaticky vyzrálý materiál. Každá parcela putuje do sklepa v optimálním okamžiku, což podporuje rovnováhu mezi ovocností a strukturou. Po pečlivém odstopkování následuje kontrolované kvašení rmutu, které jemně řídí extrakci barvy, aromat a tříslovin a zdůrazňuje typickou ovocně-kořenitou stránku Zweigeltu.

Následně víno zraje v kombinaci nerezových nádob a dřeva, v závislosti na stylu daného ročníku. Nerez zachovává čistou ovocnost a chladivou preciznost, zatímco použití dřeva dodává vínu hloubku, strukturu a jemné tóny pražení i koření. Dřevo přitom nikdy nepůsobí dominantně, ale decentně doprovází ovocnost v pozadí.

Styl vinaře se soustředí na eleganci a potěšení z pití. Mohutnost nikdy nestojí v popředí, místo toho vzniká jemně vyvážené červené víno s jasným původem a okouzlující osobností. Každé rozhodnutí ve sklepě směřuje k tomu, aby věrně zachytilo charakter odrůdy Zweigelt a terroiru Kamptalu. Před lahvováním dostává víno dostatek času na jemných kvasnicích, díky čemuž textura získává na krémovosti a harmonii.

Doporučení k podávání Zweigeltu od Bründlmayera

Zweigelt – Bründlmayer se mimořádně harmonicky hodí k řadě tmavých a kořenitých pokrmů. Šťavnaté bobulové ovoce a jemná pepřová kořenitost působivě ladí s dušenými masovými pokrmy, pečeným hovězím nebo jehněčím a vydatnými těstovinovými pokrmy. Velmi harmonická souhra vzniká také s kořenitými ragú, pečenou drůbeží s tmavou omáčkou nebo grilovanou zeleninou s středomořskými bylinkami.

S regionálně inspirovanými pokrmy vytváří obzvlášť autentický celek: vídeňský telecí řízek s výraznou přílohou, různé druhy pečeně s bylinkovou krustou nebo vydatná rakouská domácí kuchyně získají díky tomuto Zweigeltu charakterového partnera. Zralé tvrdé sýry, středně výrazné polotvrdé sýry nebo kořeněné nákypy rovněž skvěle doplňují jeho aromatický profil.

Toto červené víno je ideální volbou pro večer v rakouském stylu s typickou místní kuchyní, ať už v úzkém kruhu, nebo ve větší společnosti. V chladném období vynikne jako zimní víno u krbu nebo při pohodové večeři s přáteli. Výborně se hodí také jako stylový doprovod k několikachodovému menu nebo jako dárek pro milovníky rakouských červených vín.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 16 a 18 stupni Celsia. Při této teplotě působí ovocnost čistě, třísloviny příjemně doprovázejí patro a kořenitost vystupuje jemně do popředí. Bordeauxská sklenice nechá rozmanitost aromat obzvlášť dobře vyniknout, protože vínu poskytuje dostatek prostoru k rozvinutí a elegantně zdůrazňuje jeho strukturu.

Toto víno je velmi vhodné ke krátkodobému až střednědobému zrání. Chladné a tmavé místo s pokud možno stálou teplotou a láhev uložená naležato podporují příjemný vývoj. Během několika let se rozvíjejí další kořenité a terciární nuance, zatímco ovocnost získává na komplexitě. Zweigelt od Bründlmayera tak doprovodí jak spontánní chvíle u vína, tak pečlivě naplánované večery s vínem, stylem a charakterem.

• Další produkty od Weingut Bründlmayer