Tappa Pass - Henschke

Tappa Pass - Henschke se ve sklenici prezentuje hlubokou, téměř inkoustově rubínovou barvou s fialovými odlesky na okraji. Vůně rozvíjí intenzivní aromatické spektrum šťavnatých borůvek a zralých ostružin, doplněné jemnými nuancemi černých třešní, ušlechtilé hořké čokolády, lékořice a nádechu pražených kávových zrn. Subtilní kořenité tóny černého pepře, muškátového oříšku a náznaku vanilky z malých dřevěných sudů dodávají vínu elegantní akcenty.

V chuti víno vykazuje velkou hutnost a koncentraci. Tmavé ovocné tóny působí hluboce a mnohovrstevnatě, struktura je výrazná, a přesto precizní. Pevné, zralé třísloviny obepínají patro sametově a propůjčují vínu oporu, zatímco živá, dobře zakomponovaná kyselinka zajišťuje napětí. Chuť zůstává suchá, komplexní a dlouhotrvající, s dlouhým, aromaticky bohatým závěrem, v němž dlouho doznívají tmavé bobule, kakao, kořenitý dub a nádech grafitu.

Tento Shiraz z Jižní Austrálie představuje výrazný, mohutný styl, který spojuje eleganci s intenzitou. Textura působí současně hutně i hedvábně, víno s působivou plností plyne přes jazyk, aniž by kdy působilo těžce. Rovnováha mezi ovocem, kořenitostí, dřevem a tříslovinami utváří celkový dojem a propůjčuje tomuto červenému vínu fascinující hloubku.

Odrůda a původ formují jeho charakter mimořádně výrazně. Víno vzniká jako jednodruhový Shiraz z vybraných poloh v Jižní Austrálii, jednom z nejuznávanějších australských regionů pro charakteristická červená vína. Teplé, suché klima, intenzivní sluneční záření a chudé půdy dávají vzniknout koncentrovaným hroznům s výrazným aromatickým profilem. Rukopis producenta Henschke navíc zajišťuje jemnost a preciznost.

• Typ vína: červené víno, suché, mohutné
• Odrůda: Shiraz (jednodruhové)
• Původ: Jižní Austrálie, Austrálie
• Textura: hutná, hedvábná, koncentrovaná
• Zrání: barikové sudy, malé dřevěné sudy
• Uzávěr: šroubovací uzávěr (Stelvin)
• Velikost lahve: 0,75 l v burgundské lahvi
• Alergeny: obsahuje siřičitany a oxid siřičitý

Aromatika se projevuje mnoha odstíny a detailně strukturovaným charakterem:

1. Primární aromata: borůvky, ostružiny, černé třešně
2. Sekundární aromata: čokoláda, káva, vanilka, jemné tóny pražení
3. Terciární aromata: jemná kořenitost, pepř, zemité a minerální tóny

Výroba vína Tappa Pass od Henschke

Hrozny pro Tappa Pass - Henschke pocházejí z vybraných parcel v Jižní Austrálii, oblasti s ideálními podmínkami pro výrazný Shiraz. Teplé, slunečné klima a chladné noci utvářejí fázi zrání a podporují pomalý rozvoj aromat. Různé půdy, například písčité hlinité půdy, jílovité podloží a místy kamenitý terroir, poskytují hrozny s koncentrovaným ovocem a výraznou strukturou.

Sklizeň probíhá tradičně selektivně a s vysokým důrazem na kvalitu. Do sklepa se dostávají pouze plně zralé, aromaticky koncentrované hrozny. Pečlivý výběr již ve vinici snižuje výnos a zvyšuje intenzitu výsledného vína. Následuje šetrné zpracování, při němž bobule zůstávají neporušené a uchovávají svou vnitřní sílu.

Ve sklepě Henschke využívá precizní kvašení s řízenou teplotou v nerezových tancích nebo otevřených kvasných nádobách, aby jasně vynikla odrůdová charakteristika Shirazu. Po kvašení víno zraje v malých dřevěných sudech, většinou v barikových sudech různého původu. Tento způsob zrání mu dodává další komplexitu, jemné tóny pražení a sametové třísloviny, aniž by překryl ovocný charakter.

Styl vinařství Henschke představuje hloubku, eleganci a jasný původ. Dřevo a ovoce spolu harmonicky vstupují do dialogu, koncentrace zůstává vysoká a struktura precizní. Každá složka zrání směřuje k harmonickému celku, který vyjadřuje mohutnost i jemnost. Tak vzniká Shiraz, který působivě odráží osobitost Jižní Austrálie.

Doporučení k podávání vína Tappa Pass od Henschke

Tappa Pass - Henschke se skvěle hodí jako doprovod k výrazným pokrmům, které podtrhnou jeho mohutnou strukturu a kořenitost. Mimořádně harmonicky působí ke klasickému dušenému hovězímu, jehněčím pokrmům s bylinkovou krustou nebo zvěřině. Také k výrazným ragú, grilovaným hovězím steakům a aromatickým eintopfům rozvine tento Shiraz svůj plný potenciál. Vyzrálé tvrdé sýry s krystalickou strukturou a kořenité sýry z kravského nebo ovčího mléka se k němu rovněž působivě hodí.

• Výrazné masové pokrmy: hovězí, jehněčí, zvěřina
• Dušené pokrmy a aromatická ragú
• Grilované pokrmy s tóny pražení
• Výrazné vyzrálé tvrdé sýry
• Aromatická tmavá vegetariánská kuchyně s houbami nebo čočkou

Víno doprovodí slavnostní příležitosti stylovým vystupováním. Obohatí elegantní večeře, významné narozeniny, svátky i náročnější večery s přáteli. Také jako působivý sólista po jídle rozvine tento Shiraz svou mnohovrstevnatost ve sklenici na červené víno. Burgundská lahev svým vzhledem podtrhuje prémiový charakter a dokonale se hodí na prostřený stůl.

Pro dokonalý zážitek se doporučuje použít objemnou sklenici na červené víno, která poskytne dostatek prostoru hutné textuře a komplexním aromatům. Mírně temperovaná servírovací teplota mezi 16 a 18 stupni představí strukturu, ovocnost a kořenitost v ideální rovnováze. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním navíc zvýrazní buket a zjemní třísloviny.

Tappa Pass - Henschke má dostatek substance a struktury pro několikaletý potenciál zrání. Při správném skladování v klidném prostředí chráněném před světlem a s konstantní, chladnou teplotou si víno vytvoří další vyzrálá aromata, větší hloubku a ještě harmoničtější texturu. V soukromém vinném sklepě nebo profesionální klimatizované skříni tak vznikne působivý doprovod pro budoucí výjimečné okamžiky.

• Další produkty od Henschke