svařené víno (208)

Teplo zimy: Cesta světem svařáku

Svařák, také známý jako mulled wine nebo glögg, je nepostradatelnou součástí zimních tradic mnoha kultur po celém světě. Tento lahodný horký nápoj proměňuje chladné zimní dny v útulné chvíle tepla a společenství. Pojďme se vydat na cestu světem svařáku. Od jeho historie až po různé druhy a způsoby přípravy.

Historie svařáku

Historie svařáku sahá až do starověkého Říma. Tehdy se vyráběl kořeněný víno z teplého vína, medu a koření, aby zahřálo lidi v chladných měsících. Zatímco Římané byli průkopníky svařáku, tradice se později rozšířila v průběhu středověku skrze evropské kláštery. Mniši zjistili, že svařák je perfektní způsob, jak zahřát tělo ve zimě a zároveň konzervovat víno. V průběhu staletí si různé země vyvinuly svou vlastní variantu svařáku.

Svařák – rok co rok prostředek na zahřátí pro mrazivé dny

Tak hurá do chladné sezóny, se svařákem, červeným nebo bílým, hotově kořeněným, připraveným k ohřátí. Ale pozor: Neohřívejte nad 80 °C. To je velmi důležité, říkáme to znovu: Neohřívejte nad 80 °C! Jinak unikne alkohol a chuť utrpí. Svařák je nezbytný pro příjemné zimní dny a noci a chutná jak rodině, tak přátelům. Takže kupte svařák, ohřejte (nejvýše 80 °C) a oslavte legendární adventní trh.

Chuť svařáku

Chuť tmavě červeného svařáku pochází tradičně z ušlechtilého červeného vína, slupky zralého pomeranče nebo citronu, hřebíčku, skořice, hvězdného anýzu a cukru. Sladký a ovocný, s nádechem pečiva. Kromě toho není kreativita vůbec omezena. Vanilka, koriandr a muškátové květy dodávají svařáku tu správnou svěží chuť. V poslední době si stále více oblíbily i bílé svařáky z ušlechtilého a sladkého bílého vína, které jsou stejně lahodné.

Pozor: Poptávka po horkém svařáku je tak vysoká, že kvůli velkému množství klesá kvalita. Průměrné červené víno se míchá se cukrem a šťávou, aby se zakryla nedostatečná kvalita. Naše nabídka vegan bio svařáku a vinařského svařáku však takové přísady neobsahuje. Na VINELLO najdete kvalitní svařáky od vybraných a skvostných vinařů.

Základní ingredience

Základní ingredience pro svařák jsou víno, koření a často také nějaké sladidlo. Zde jsou hlavní složky:

1. Víno: Červené nebo bílé víno je základem svařáku. Jaký druh se použije, závisí na osobních preferencích. V Německu se například často používá červené víno, zatímco ve Skandinávii a Velké Británii se častěji dává přednost bílému vínu.

2. Koření: Koření dodává svařáku jeho charakteristickou chuť. Mezi často používané koření patří skořice, hřebíček, hvězdný anýz, zázvor a pomerančové slupky. Tato koření se přidávají do horkého vína a dodávají mu kořeněný, aromatický nádech.

3. Sladidlo: Aby byl svařák trochu sladší, lze přidat cukr, med nebo ovocnou šťávu. Množství sladidla se může lišit podle chuti.

Různé druhy svařáku

Existuje nespočet variant svařáku, které se liší podle země, a dokonce i podle regionu. Zde je některé z nejznámějších:

1. Německý svařák: V Německu je svařák pevnou součástí vánočního trhu. Obvykle se používá červené víno, které se koření se skořicí, hřebíčkem a pomerančovými slupkami. Často se podává s kapkou rumu nebo amaretto.

2. Skandinávský glögg: Glögg je zejména oblíbený ve Švédsku a Norsku. Obvykle obsahuje červené víno a směs koření jako kardamom a hřebíček. Mandle a rozinky se často přidávají a podává se horký.

3. Britský mulled wine: Ve Velké Británii se obvykle používá červené víno a přidávají se koření jako skořice a muškátový oříšek. Také je běžné přidávat pomerančovou nebo jablečnou šťávu pro ovocnější chuť.

Tipy pro přípravu svařáku

Při přípravě svařáku je důležité mít na paměti několik věcí:

1. Neužívejte drahé víno: Protože se víno ohřívá a koření, není nutné používat drahé víno. Cenově dostupné víno obvykle stačí stejně dobře.

2. Nevřete: Svařák by neměl nikdy vřít, protože to může způsobit, že alkohol vyprchá a aroma utrpí. Měl by být jen dostatečně horký, aby aktivoval koření.

3. Nechte odstát: Po ohřátí nechte svařák chvíli stát, aby se chutě mohly plně rozvinout.

Svařák je nápoj, který v chladných zimních měsících zahřeje srdce lidí. Ať už se těšíte na německou tradici vánočního trhu nebo si v Švédsku dopřejete sklenku glögg. Svařák je nepostradatelným společníkem v chladném období, který odráží historii a rozmanitost kultur.

Recept na červený svařák

Dobrý svařák závisí na výběru vína, koneckonců je základem. Suchý Spätburgunder nebo Dornfelder nám nabízí vše, co potřebujeme. Pro náš recept na svařák zahřejeme Spätburgunder z vinařství Kilian Hunn. Pozor: Nenechte nikdy vřít!

Kromě toho potřebujeme:

• 1 bio-pomeranč
• 4 polévkové lžíce květového medu
• 4 hřebíčky
• 2 skořicové tyčinky
• 2 hvězdné anýzy
• 1 vanilková lusk

Takže zahřejeme víno v hrnci na přibližně 78 °C. Víno by rozhodně nemělo vřít – to způsobí, že alkohol unikne a víno bude navíc hořké.

Nyní lze do hrnce přidat koření a pomerančové plátky. Hrnec odstavte z ohně a nechte 1–2 hodiny odstát.

Pak svařák opět zahřejte, ochutnejte, v případě potřeby dochuťte a vychutnejte si.

Už jste zkusili? Svařák najdete také v bílém, růžovém a bezalkoholovém provedení. Podívejte se na naši VINELLO.magazín a objevte další lahodné recepty.

Naše doporučení a nabídky svařáku VINELLO

Bílý vinařský svařák Herrenhaus Feuerzauber 1,0 l - Lergenmüller

Tradiční vinařství Lergenmüller, které vedle skutečně skvělého vína také vyrábí svařák, okouzlí labužníky i v chladných dnech. Protože s Feuerzauber se tomuto vinařství, které je aktivní více než 400 let, podařilo vytvořit špičkový bílý svařák s vynikající osobností. Chuť, která nemá obdoby – ale doposud nebyla nalezena. Vinařský svařák k vám přichází připravený k pití a s jemnou sladkostí. Také jako červený svařák. Mohou být také konzumovány studené.

Červený bio-svařák – Horký jelen

Bio, vegan, báječně chutný. Horký jelen dobyl vánoční trhy národa a uspokojí hladové chutě a studené ruce. Získejte autentický a chutný červený svařák od smečky z Černého lesa pro váš domov. Ušlechtilý Merlot z ekologického zemědělství, vylepšený vybranými ingrediencemi a pořádnou dávkou sebevědomí. Přesvědčí i váš vkus. Sledujte stopy - horké jelenci jsou v oběhu.

Kdo nemá rád svařák tekutý, může vyzkoušet náš recept na svařákový koláč!

Nabídky vinařského svařáku za výhodnou cenu online

Zima je za rohem, stejně jako třesoucí se přátelé, kteří určitě nejsou proti kvalitnímu svařáku. Objevte, jak vznešený svařák může být, a objednejte si svého favorita, buď jako jednotlivou láhev nebo v balíčku vína, na VINELLO. Bezpečně nakupujte a využijte pojištěné a klimaticky neutrální doručení. Vaše lahve odešleme bezpečně, kamkoli si přejete, a nabízíme různé platební možnosti. Podle vašeho vkusu zakupte svařák a přetrvávejte temné zimní období s kvalitním sladkým svařákem. Nebo kdykoli budete chtít. Vaše rozhodnutí, váš svařák, váš obchod s vínem VINELLO.