Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei - Kolonne Null

Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei - Kolonne Null se ve sklenici třpytí světle slámově žlutou barvou s živými odlesky. Jemné perlení se jako něžný závoj rozprostírá na hladině a propůjčuje vínu svěží, lákavý charakter. Již první dojem ve sklenici slibuje jasnou strukturu a velký požitek z pití.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní buket s výrazným ovocným charakterem. Zřetelně vystupují zralé meruňky, šťavnatá hruška a živé citrusové tóny. V pozadí se objevují náznaky zelené jablečné slupky, trochu limetkové kůry a dotek bílých květů. Jemný minerální podtón dodává vůni hloubku a pevnost.

Na patře Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei - Kolonne Null ukazuje působivou rovnováhu mezi ovocnou sladkostí a osvěžující kyselinou. Textura působí čistě, přímočaře a precizně. Šťavnatá meruňka a hruška tvoří jádro, citrusová svěžest přináší napětí. Zbytkový cukr je harmonicky začleněn a dodává plnost, aniž by ubíral na lehkosti.

Kyselina působí pevně, živě a jemně definovaně. Nese víno od prvního doušku až do dochuti a propůjčuje mu energii. Jemné rieslingové kořenité tóny s náznaky mokrého kamene a lehkým bylinným charakterem doplňují ovocnou paletu. Pocit v ústech je hladký, tělo středně plné s jasnými konturami.

• Barva vína: zářivě bílá s jemnými zlatými odlesky
• Vůně a aroma: meruňka, hruška, citrusy, zelené jablko, bílé květy
• Chuť: působí suše, ovocně výrazná, osvěžující
• Zbytkový cukr: přibližně 27 g/l, kyselina: přibližně 6,4 g/l
• Styl: elegantní, precizní, osvěžující, jemný

Čistě odrůdový Riesling pochází z Německa a je utvářen typickými rieslingovými polohami s dobrým prouděním vzduchu a ideální expozicí. Kombinace chladnějších nocí a dostatku slunečního svitu propůjčuje hroznům aromatickou hloubku a výraznou svěžest. Charakter vína jasně odráží jeho původ: křišťálově čistá struktura, výrazné ovocné tóny a jemná mineralita.

1. Odrůda: 100 % Riesling
2. Původ: Německo
3. Obsah alkoholu: 0,0 % obj.
4. Uzávěr: šroubovací uzávěr (Stelvin)
5. Typ láhve: elegantní štíhlá láhev typu Schlegel

Taninová struktura je velmi decentní, což je pro bílé víno tohoto stylu typické. V popředí stojí živá kyselina, díky níž víno působí čistě a pevně. Dochuť je středně dlouhá až dlouhá, s vracejícími se citrusovými tóny a jemně nahořklým rieslingovým kořenitým charakterem. Podnětný společník, který povznese každou příležitost.

Výroba vína Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei od Kolonne Null

Hrozny pro Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei - Kolonne Null pocházejí z vybraných německých rieslingových poloh s chladným až mírným klimatem. Teplé, slunečné dny a svěží noci podporují pomalé zrání a vysokou koncentraci aromat. Půdy jsou často tvořeny břidlicí, spraší nebo vápenitými strukturami, což napomáhá svěžesti, minerálnímu charakteru a jemné kořenitosti.

Sklizeň probíhá selektivně se zaměřením na aromaticky vyzrálé a nepoškozené bobule se stabilní kyselinou. Šetrný ruční sběr do malých nádob chrání hrozny před oxidací a tlakem. Rychlý převoz do sklepa zajišťuje aromatickou preciznost, která utváří charakter tohoto Rieslingu.

Ve sklepě je kladen důraz na šetrné zpracování. Hrozny se po jemném lisování dostávají do nerezových tanků s kontrolovanou teplotou. Zde probíhá chladné kvašení, které zvlášť intenzivně zvýrazňuje jemně ovocná aromata meruněk, hrušek a citrusů. Nerez zachovává jasný profil a brání rušivým dřevitým tónům.

Po vinifikaci následuje šetrné odstranění alkoholu. Díky technicky preciznímu procesu při co nejnižších teplotách zůstává aromatická rozmanitost původního vína z velké části zachována. Následně se cuvée jemně dolaďuje, aby byla dokonale vyvážena kyselina, zbytkový cukr a textura. Výsledkem je komplexní, vrstevnaté a na nealkoholické víno překvapivě hluboké víno.

Styl domu Kolonne Null představuje nekompromisní zaměření na kvalitu v oblasti nealkoholických vín. Moderní sklepní technologie se zde spojuje s klasickým vinařským porozuměním. Každá šarže prochází pečlivým senzorickým hodnocením, než se dostane do láhve. Hutný, výrazný charakter tohoto Rieslingu Reserve působivě odráží rukopis producenta.

Doporučení k vychutnání vína Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei

Session No. 7 Riesling Reserve alkoholfrei - Kolonne Null naplno rozvíjí svůj potenciál jako všestranný doprovod k jídlu. Živá kyselina a jemně vyladěná hra sladkosti se výborně snoubí s širokou škálou pokrmů. Zvláště světlá a lehká jídla těží z jeho svěžího charakteru.

• Ke křupavým salátům s citrusovým dresinkem
• K jemnému drůbežímu masu s bylinkovým kořením
• K dušeným rybám nebo mořským plodům
• Ke kořeněným a pikantním asijským pokrmům
• K zeleninovým směsím z pánve, rizotu nebo lehkým těstovinovým pokrmům

Jeho aromatická intenzita se obzvlášť dobře doplňuje s pokrmy s lehkou pálivostí nebo výraznými bylinkami. Zázvor, koriandr, chilli nebo citronová tráva se setkávají s protějškem plným svěžesti a výrazu. Tento nealkoholický Riesling vynikne také jako aperitiv nebo doprovod k finger food a jednohubkám.

V běžném životě doprovází uvolněné večery, společenská setkání a příjemné chvíle bez alkoholu. Při slavnostních příležitostech se hodí pro hosty, kteří se alkoholu vyhýbají a přesto si chtějí vychutnat náročnější sklenku vína. Ať už jde o brunch, pracovní oběd, rodinnou oslavu nebo večerní menu, toto víno vnese do sklenky styl a eleganci.

Optimální teplota podávání je 6 až 8 °C. Přímo z chladničky působí víno obzvlášť svěže a křupavě. Po několika minutách ve sklenici se buket dále otevírá, ovocné tóny jsou intenzivnější a textura krémovější. Kvalitní sklenka na bílé víno podtrhne jemnost aromat i elegantní strukturu.

K uskladnění se doporučuje chladné a tmavé místo s pokud možno stálou teplotou. Láhve lze uchovávat naležato i nastojato, chráněné před přímým světlem a výraznými teplotními výkyvy. Víno si tak po přiměřenou dobu zachová své čisté ovocné tóny a živou svěžest.

• Další produkty od Kolonne Null