Rimuss Bianco - Rimuss Kellerei

Jemně perlivé, nealkoholické šumivé víno ze Švýcarska s moderním vyzařováním a voňavým charakterem: Rimuss Bianco - Rimuss Kellerei zve ke zářivým okamžikům. Ve sklenici září světle slámově žlutá barva s jemným, vytrvalým perlením. Tento dojem připomíná klasickou eleganci šumivých vín, aniž by stál v popředí alkohol.

Ve vůni se ukazuje čistý, svěží aromatický obraz. Nejprve zaujmou světlé citrusové tóny: šťavnatý citrón, jemná limeta, k tomu nuancovaná aromata grapefruitu a trochu žlutého jablka. Jemný květinový tón vůni zaobluje. Bílé květy a náznak bezu dodávají něžný, hravý akcent.

Voňavý charakter ideálně ladí s jeho stylem. Nealkoholické šumivé víno vystupuje živě, ovocně a zároveň harmonicky. Perlení působí jemně a rovnoměrně. Ve sklenici tak vzniká podnětná, moderní přítomnost. Aromatika se ukazuje mnohotvárná a přitom jasně strukturovaná.

• Světle slámově žlutá barva s jemným perlením
• Citrusová svěžest z limety a dalších citrusových plodů
• Žluté jablko a jemné květinové náznaky
• Voňavý, povzbuzující celkový dojem
• Nealkoholické a veganské víno švýcarského původu

Na patře se Rimuss Bianco - Rimuss Kellerei prezentuje suchým stylem, ale se šťavnatou ovocnou sladkostí v pozadí. Zbytkový cukr asi 63 gramů na litr zajišťuje kulatý, šarmantní pocit v ústech. Zároveň kyselina kolem 4,9 gramů na litr přináší přesnou svěžest. Vzniká tak napínavý kontrast mezi ovocnou plností a živým napětím.

Textura působí krémově a hedvábně. Jemné perly hladí patro, nesou citrusové tóny a elegantně je zvýrazňují. Struktura zůstává štíhlá, ale ne skoupá. Jemný tavený tón se rozprostírá po jazyku, aniž by překrýval svěžest. V dochuti zůstává limeta, citrón a náznak grapefruitu. Lehký dozvuk bílých květů doprovází závěr.

Styl šumivého vína je jasně definován: svěží, voňavý, ovocně výrazný a harmonický. Hodí se k moderním okamžikům požitku, v nichž se počítá lehkost a styl. Švýcarský původ stojí za čistým zpracováním a důrazem na čistotu aromatiky. Základem je pečlivě sladěná cuvée z různých odrůd, vyzrálá v nerezové nádobě. Tak zůstává každý ovocný odstín přesný a jasný.

Oblast Hallau na severu Švýcarska nabízí mírné klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto kontrasty podporují aromatické hrozny s pevnou kyselinou. Půdy vykazují převážně vápencové a kamenité vrstvy, které révu zatěžují a dodávají hroznům strukturu. Tyto vlastnosti se odrážejí v kombinaci svěžesti, čistoty a jemného ovocného charakteru.

V cuvée se spojuje několik světlých odrůd. Každá odrůda přispívá svým dílem k celkové kompozici. Jedna dodává citrusovou svěžest, jiná šťavnatý jablečný charakter. Další přináší elegantní texturu a krémový pocit v ústech. Díky zrání v nerezové nádobě zůstávají tyto nuance křišťálově čisté a nezkreslené.

1. Ovocně výrazné cuvée se zaměřením na citrus
2. Zrání v nerezové nádobě pro čistá aromata
3. Jemné perlení s krémově hedvábnou texturou
4. Voňavý styl a nealkoholický požitek
5. Švýcarský původ s moderním rukopisem

Výroba Rimuss Bianco z Rimuss Kellerei

Hrozny pro Rimuss Bianco - Rimuss Kellerei pocházejí z vybraných poloh se zaměřením na svěžest a aroma. Klima v regionu ukazuje jasně rozlišená roční období a chladné noci. Tyto podmínky podporují pomalu dozrávající hrozny s intenzivním ovocem a živou kyselinovou strukturou. Vápencové a dobře odvodněné půdy přinášejí finesu a napětí do základních vín.

Pečlivě sestavené cuvée odrůd tvoří srdce produktu. Aromatické odrůdy dodávají citrus, jablko a květinové nuance. Strukturně silné odrůdy zajišťují páteř a délku. Tak vzniká již před odalkoholizací jasně definované základní víno se svěžím, voňavým profilem.

Po sklizni následuje šetrné lisování hroznů. Mošty odtékají bez tvrdého lisování, aby byla zajištěna čistá, jasná aromata. Poté startuje kvašení jako u klasického vína. Za kontrolovaných teplot vzniká základní víno, které ukazuje požadovanou citrusovou svěžest, jemné ovoce a vyváženou kyselinu.

Teprve po tomto kroku nastupuje nealkoholický charakter. Vzniklé základní víno prochází šetrnou odalkoholizací. Přitom se používá metoda jako vakuová destilace nebo reverzní osmóza. Za přizpůsobených podmínek uniká alkohol, zatímco aromata zůstávají z velké části zachována. Cílem je šumivé víno s jasným chuťovým profilem, ale pod 0,5 objemového procenta alkoholu.

Po odalkoholizaci následuje fáze jemného dolaďování. Opatrné zrání, částečně s kontaktem na jemných kvasnicích, propůjčuje plnost a hedvábně krémovou texturu. Zde vzniká typický „tavený“ pocit, který později vnímá patro. Sklepní mistři dbají na dokonalou rovnováhu mezi ovocem, svěžestí a mousseux.

Na závěr získá Rimuss Bianco z Rimuss Kellerei své perlení. Jemný oxid uhličitý harmonuje se strukturou vína. Cílem je živý, ale zároveň elegantní tlak na patře. Každá láhev se prezentuje v moderní šumivé lahvi se sektovou zátkou. Design působí inovativně a hodí se ke stylovému, současnému zaměření tohoto nealkoholického šumivého vína.

Doporučení k podávání Rimuss Bianco z Rimuss Kellerei

Se svým voňavým charakterem a svěžím citrusovým profilem se toto nealkoholické šumivé víno hodí pro mnoho příležitostí. Jako aperitiv nabízí zářivý úvod do společenských chvil. Jemně perlivá struktura oživuje patro a vzbuzuje chuť na další chody.

K pokrmům ukazuje Rimuss Bianco - Rimuss Kellerei velkou všestrannost, zvláště u světlých a lehkých jídel. Ideálně se hodí k jemným předkrmům, jako je carpaccio ze zeleniny, marinovaný fenykl nebo lehké variace z mořských plodů. Citrusová svěžest zvýrazňuje aromata a zajišťuje čistotu na patře.

Velmi působivá je kombinace se světlými rybami, grilovanou zeleninou nebo vegetariánskou kuchyní. Čerstvé těstoviny s citronovým máslem, bylinkami a zeleninou získají díky perlení elegantního partnera. Kořeněné a pikantní pokrmy, jako asijská jídla se zázvorem, chilli a limetou, také harmonují. Ovocná sladkost mírní pálivost, zatímco kyselina dodává strukturu.

Také k drůbeži s lehkými omáčkami a k jemným sýrovým variacím z mírných druhů se Rimuss Bianco z Rimuss Kellerei prezentuje jako stylový doprovod. Čerstvý kozí sýr, mladý gouda nebo jemný měkký sýr zdůrazní ovocnou stránku šumivého vína. K dezertům se výborně hodí čerstvé ovocné saláty, citronové sorbety nebo lehké jogurtové krémy.

Pro jakýkoli typ příležitosti vzniká přesvědčivý dojem: rodinné oslavy, grilovací párty, uvolněný večer během týdne nebo slavnostní chvíle bez alkoholu. Perlivá lehkost umožňuje požitek v kteroukoliv denní dobu bez kompromisů ve stylu a nárocích.

Ideální teplota k podávání leží mezi 8 a 10 stupni Celsia. V tomto rozmezí se citrusová svěžest ukazuje jasně, aniž by se příliš zdůraznila sladkost. Dobře vychlazená, ale ne ledově studená sklenice na šumivé víno přináší vůni a mousseux k dokonalému vyznění. Doporučená sklenice má štíhlý kalich, který usměrňuje perlení a soustřeďuje aromata.

Rimuss Bianco z Rimuss Kellerei je vhodný k požitku v prvních dvou letech po nalahvování. V této době zůstává ovoce nejjasnější a perlení nejjemnější. Kdo hledá nealkoholické, veganské šumivé víno s moderním, voňavým charakterem, získá zde zářivého partnera pro mnohé okamžiky požitku.

• Další produkty od Rimuss Kellerei