Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

Pedregal Sauvignon Blanc z vinařského regionu Canelones se v sklenici představuje zářivě světle žlutou barvou. V této bílé víně od Antigua jsou v aromatu cítit odstíny ananasu, zeleného jablka a maracuji, doplněné o další ovocné nuance. Na patře začne Pedregal Sauvignon Blanc od Antigua příjemně suché, plné a aromatické. Textura tohoto vyváženého bílého vína se na patře nádherně rozpouští. Díky své živé ovocné kyselině se Pedregal Sauvignon Blanc na patře ukáže jako nádherně čerstvý a živý. V chuti se nakonec ukáže jako dobře zrání schopné víno z regionu Canelones s dobrou délkou. Opět se objevují náznaky ananasu a maracuji. V doznívání pak přicházejí mineralické tóny z půd, které jsou převážně z granitu.

Vinifikace Pedregal Sauvignon Blanc od Antigua Bodega

Toto víno jasně klade důraz na odrůdu, a to na Sauvignon Blanc. Pro tento nádherně vyvážený, odrůdově čistý víno od Antigua Bodega bylo použito pouze bezchybných hroznů. Hrozny rostou v blízkosti řeky v Canelones. Vinice zde mají kořeny hluboko v půdách z granitu. Díky tlumícímu vlivu blízké řeky zrají hrozny pomaleji a rozvíjejí větší aromatickou hloubku. Hrozny tohoto bílého vína z Uruguaye jsou při optimální zralosti sbírány výhradně ručně. Po sklizni jsou hrozny rychle převedeny do vinařství. Zde jsou selektovány a jemně rozmačkány. Poté následuje fermentace ve nerezových tancích při kontrolované teplotě. Po ukončení kvašení se Pedregal Sauvignon Blanc může několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Jak podávat Antigua Bodega Pedregal Sauvignon Blanc

Tohle bílé víno z Uruguaye by se mělo nejlépe konzumovat mírně vychlazené při teplotě 11–13°C. Skvěle se hodí jako doprovod k pikantní polévce z posázených kaštanů, plněným červeným cibulím s kuskusem a meruňkami nebo filetům mořského bělavce na japonský způsob s julienne zeleniny.

• Další produkty od Antigua Bodega