Mikros Vorias - Rouvalis Winery

Mikros Vorias z vinařství Rouvalis se představuje v živé, zářivé bílé. Jeho barva září jasnou slámově žlutou s jemnými zlatými odlesky, které svědčí o jeho svěžesti. Ve vůni se rozvíjejí svůdné tóny zralého angreštu, doplněné čerstvými nuancemi zelené papriky a jemnými citrusovými akcenty. Toto komplexní ovocné aroma se harmonicky spojuje s nádechem minerální svěžesti, typické pro vápencové půdy pěstitelské oblasti Peloponésu. Na patře se víno projevuje lehce a osvěžujícím způsobem, přičemž suchý styl v kombinaci s jemnou strukturou vytváří příjemný pocit v ústech. Středně dlouhý závěr nabízí harmonickou rovnováhu mezi ovocnou svěžestí a minerální elegancí, přičemž elegantní kyselina podtrhuje podstatu tohoto vína. Výsledkem je charakteristické letní víno, které nadchne svým živým aromatem a lahodnou svěžestí.

Vinifikace vína Mikros Vorias z vinařství Rouvalis

Víno je vyrobeno z ručně sbíraných hroznů odrůdy Sauvignon Blanc, které vyrostly v minerální, vápencové půdě oblasti Slopes of Aigialeia PGI na jihozápadě Peloponésu. Pěstování probíhá za speciálně kontrolovaných podmínek, aby byla zajištěna optimální zralost hroznů. Ruční sběr probíhá v chladnější noci, aby se zachovala svěžest a intenzita aromat. Po pečlivém výběru jsou hrozny šetrně odstopkovány a lehce lisovány, aby se uchovaly kvalitní ovocné složky.

Při vinifikaci probíhá kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě mezi 8 a 10 °C. Tento proces studeného kvašení zajišťuje uchování čerstvých ovocných aromat i minerálních nuancí. Zrání na jemných kalech je záměrně vynecháno, aby se uchovala lehká a živá struktura. Výsledkem je víno, které nabízí vynikající rovnováhu mezi svěžestí, intenzitou a elegancí. Po ukončení kvašení je víno lahvováno s použitím Diam-TCA-free korků, které zajišťují optimální svěžest a trvanlivost. Zrání v nerezovém tanku garantuje jeho svěže ovocný charakter a ideální možnost archivace až po dobu tří let.

Doporučení k jídlu k Mikros Vorias z vinařství Rouvalis

Mikros Vorias se výborně hodí k široké škále letních pokrmů. Jeho živá svěžest a chutná kyselina z něj dělají ideální doprovod k pikantním a sladko-kořeněným jídlům. Zvláště se doporučuje k asijským kari, pikantním thajským pokrmům nebo ostrým mexickým tacos, které jsou skvěle doplněny ovocnou aromatikou vína. Také k středomořským specialitám, jako je grilovaná ryba, mořské plody nebo meze, chutná toto bílé víno výtečně. Pro harmonické menu podávejte víno k citronovému kuřeti nebo lehce kořeněným zeleninovým špízům, které podtrhnou ovocné a minerální tóny vína.

• Čerstvé mořské plody a rybí pokrmy
• Světlé saláty s citrusovou vinaigretou
• Asijská kari a kořeněná jídla
• Citronové kuře a lehká masitá jídla

• Další produkty od Rouvalis Winery