Merlot Reserva - Alto de la Ballena

Merlot Reserva z dílny Alto de la Ballena z Maldonado se v oku vyznačuje hustou, purpurovou barvou. Při mírném naklonění odhaluje Bordeaux sklenice na okrajích okouzlující granátově červený tón. Pokud mu ve sklenici dáme trochu vzduchu zamícháním, odhalí toto červené víno vysokou densitu a plnost, což se projevuje v církevních oknech na okraji sklenice. V nose toto červené víno Alto de la Ballena nabízí různé aromatické tóny švestkového pyré. Jako by to už nebylo působivé, přidávají se díky zráním v malém dřevě dalším tóny jako vanilka, tabák a černá třešeň.

Alto de la Ballena Merlot Reserva se vínomilcům představuje příjemně suchým stylem. Toto červené víno nikdy nepůsobí hrubě nebo chudě, ale hladce a jemně. Na jazyku se toto plné červené víno vyznačuje mimořádně hedvábnou texturou. Díky živé ovocné kyselině se Merlot Reserva na patře ukazuje skvěle čerstvý a živý. V závěru nadchne toto zralé víno z vinařské oblasti Maldonado nakonec výjimečnou délkou. Opět se objevují náznaky švestkového pyré. V dochuti se přidávají i minerální tóny z břidlicových půd.

Vinifikace Merlot Reserva od Alto de la Ballena

Silný Merlot Reserva z Uruguaye je odrůdové víno, vyrobené z odrůdy Merlot. V Maldonado rostou vinice, které produkují hrozny pro toto víno, na břidlicových půdách. Díky vyrovnávajícímu vlivu blízkého moře zrají vinné bobule pomaleji a vyvíjejí větší aromatickou komplexnost. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Merlot Reserva sklizeny výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních strojů. Po sklizni hrozny okamžitě putují do vinařství. Zde jsou roztříděny a jemně rozmačkány. Následuje fermentace v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentace se silný Merlot Reserva zraje ještě 12 měsíců v barikách z francouzského dubu.

Doporučení pokrmů k Alto de la Ballena Merlot Reserva

Toto červené víno z Uruguaye by mělo být nejlépe podáváno při teplotě 15 - 18 °C. Perfektně se hodí jako doprovodné víno k bramborové pánvi s lososem, zeleninovému guláši s pestem nebo těstovinám s uzeninovými knedlíčky.

• Další produkty od Alto de la Ballena