Marble Angel - Henschke

Ve sklenici se Marble Angel - Henschke rozvíjí do hluboké, syté rubínově červené barvy s téměř černým středem a jemnými fialovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení se uvolňují intenzivní vůně tmavého bobulového ovoce: ostružiny, černý rybíz a zralé švestky tvoří bohatý ovocný základ. K nim se přidávají komplexní tóny sušených bylin, černého pepře a jemný nádech černých oliv připomínající středomořskou macchii.

Ve vůni působí víno působivě vrstevnatě. Vedle šťavnatého rybízového charakteru se objevují tóny cedrového dřeva, tabákového listu a náznak grafitu. Jemné tóny pražení připomínají kakao a hořkou čokoládu, aniž by překrývaly svěžest ovoce. S přístupem vzduchu se rozvíjejí také jemné nuance lékořice a sušených fialek, které buketu dodávají další hloubku.

V chuti se červené víno projevuje jako suché, mohutné a zároveň elegantní. Úvod nabízí koncentrované tmavé bobulové ovoce, obklopené pepřovým kořením a lehce slaným tónem černých oliv. Textura působí výrazně sametově, třísloviny jsou jemné, zralé a uhlazené. Přesná, živá kyselinná struktura nese aromatiku po celé délce a propůjčuje vínu napětí a pevnost.

Tělo je plné, nikoli však těžkopádné. Struktura působí jasně vymezeně, s koncentrovaným ovocným jádrem doprovázeným kořenitými a lehce kouřovými nuancemi. Závěr je dlouhý, s tóny ostružin, černého rybízu, hořké čokolády a náznakem espressa. Ještě dlouho na jazyku přetrvává dojem hloubky, kořenitosti a ušlechtilého tmavého ovoce.

Marble Angel - Henschke je vyroben výhradně z odrůdy Cabernet Sauvignon z vybraných poloh v Jižní Austrálii. Panují zde teplé dny a chladnější noci, což podporuje výrazný rozvoj aromat a jemnou rovnováhu kyselin. Hrozny pocházejí z pečlivě obhospodařovaných vinic a odrážejí typický charakter cabernetu z tohoto renomovaného regionu: intenzivní ovoce, výraznou kořenitost a jasnou, strukturovanou tříslovinovou kostru.

• Barva vína: sytá rubínově červená s fialovými odlesky
• Odrůda: 100 % Cabernet Sauvignon
• Původ: Jižní Austrálie, Austrálie
• Chuť: suchá, mohutná, strukturovaná
• Textura: sametová, hutná, elegantní
• Obsah alkoholu: 14,0 % obj.

1. Intenzivní tmavé bobulové ovoce s tóny černého rybízu a ostružin
2. Kořenité tóny pepře, bylin a černých oliv
3. Jemné třísloviny, sametový pocit v ústech, dlouhý závěr

Výroba vína Marble Angel – Henschke

Hrozny pro Marble Angel - Henschke pocházejí z vybraných parcel v Jižní Austrálii, jednom z nejzajímavějších cabernetových regionů kontinentu. Podnebí se vyznačuje slunečnými, teplými dny a výrazně chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly zesilují aromatický projev bobulí a zachovávají jejich přirozenou svěžest. Vinice leží na půdách s podílem jílu, břidlice a vápenitého podloží, což podporuje výraznou mineralitu a strukturu.

Sklizeň probíhá pečlivě a selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé, aromaticky koncentrované hrozny. Hrozny z různých parcel dosahují ideální zralosti postupně a zpracovávají se odděleně. Šetrné odstopkování a jemné lisování zachovávají jemný profil tříslovin a odrůdovou kořenitost Cabernetu Sauvignon.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Prodloužená macerace extrahuje barvu, aroma a třísloviny, aniž by vytvářela tvrdost. Mladé víno následně zraje v pečlivě vybraných dřevěných sudech, převážně z francouzského dubu. Toto zrání vytváří další vrstvy vanilky, cedrového dřeva a jemných tónů pražení, které se harmonicky začleňují do tmavého ovocného charakteru.

Styl vinařství Henschke Marble Angel - Henschke výrazně formuje. V popředí stojí preciznost, finesa a jasný projev původu. Vinař usiluje o vyvážené spojení ovocné intenzity, struktury a elegance. Každý krok ve vinici i ve sklepě směřuje k Cabernet Sauvignonu, který ukazuje svůj charakter, aniž by působil opulentně. Vzniká tak červené víno s hloubkou, výrazem a působivou délkou.

Doporučení k podávání vína Marble Angel – Henschke

Charakterní Cabernet Sauvignon nejlépe rozvíjí své přednosti v kombinaci s aromaticky intenzivními pokrmy z tmavého masa. Hutná struktura, tmavé bobulové ovoce a jemná kořenitost ideálně doprovázejí vydatná, aromatická jídla. Sametová textura obklopuje výrazné tóny pečení a vytváří v ústech harmonické spojení.

• Grilované nebo dušené hovězí maso s bylinkovou krustou
• Jehněčí hřbet pečený v troubě s rozmarýnem, tymiánem a pečenou zeleninou
• Zvěřina, například hřbet z jelena nebo jelení ragú s tmavou omáčkou
• Dušené volské nebo hovězí líčka s kořenovou zeleninou
• Zralý tvrdý sýr s ořechovými tóny a výraznou chutí

Jako doprovod k jídlu se Marble Angel - Henschke skvěle hodí ke slavnostním menu, významným rodinným oslavám nebo stylové večeři ve dvou. Jako elegantní červené víno pro posezení v menší společnosti při podnětných rozhovorech rovněž vytváří působivou kulisu. V burgundské láhvi působí na stole reprezentativně a podtrhuje slavnostní charakter příležitosti.

Pro nejlepší požitek se hodí kvalitní sklenice na červené víno s velkou kalichovitou částí. Komplexní aromatika bylin, pepře, černých oliv a tmavého bobulového ovoce se tak optimálně rozvine. Servírovací teplota přibližně 16 až 18 stupňů Celsia přivádí strukturu, ovoce a kořenitost do dokonalé rovnováhy. Před podáváním se vyplatí víno opatrně dekantovat, aby se dostalo do kontaktu se vzduchem a ukázalo celou svou hloubku.

Cabernet Sauvignon má vysoký potenciál zrání. Při správném skladování v chladné, tmavé místnosti s konstantní teplotou a dostatečnou vlhkostí vzduchu se ve víně rozvíjejí další nuance. V průběhu let se třísloviny ještě jemněji začleňují, zatímco terciární aromata, jako je kůže, tabák a sušené ovoce, získávají na komplexnosti. Marble Angel - Henschke tak nedoprovází pouze aktuální příležitost, ale dlouhodobě obohacuje i každou náročnější sbírku vín.

• Další produkty od Henschke