Malo - Dieter Meier

Malo z pera Dietera Meiera z Mendozy nabízí ve zakroužené sklence hutnou rubínově červenou barvu. Nakloníme-li sklenku, je na okrajích tohoto v sudu vyzrávaného vína patrný přechod barvy směrem ke granátově červené. Při zakroužení sklenkou pak tento červený prozrazuje vysokou viskozitu, což se ukazuje slzami na stěnách sklenice. Vůně tohoto červeného vína z Mendozy okouzluje tóny švestek, borůvek, ostružin a černého rybízu. Právě jeho na ovoce zaměřený charakter dělá toto víno tak výjimečným.

Dieter Meier Malo nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl nalahvován s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze samozřejmě u vína z ikonického segmentu očekávat, tento Argentinec těší navzdory veškeré suchosti nejjemnější rovnováhou. Aroma nutně nepotřebuje mnoho cukru. V závěru tento vyzrálý červený z vinařské oblasti Mendoza nakonec potěší značnou délkou. Znovu se objevují tóny černého rybízu a švestek.

Vinifikace vína Malo od Dietera Meiera

Základem pro mohutné víno Malo z Mendozy jsou hrozny odrůd Malbec, Petit Verdot a Syrah. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení se mohutné víno Malo ještě několik měsíců vyzrává v sudech z francouzského dubu. Po dokončení vína je Malo šetrně harmonizováno.

Doporučení k jídlu pro Malo od Dietera Meiera

Toto bio červené víno z Argentiny pijte nejlépe temperované při 15–18 °C jako doprovodné víno k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, vařenému telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty nebo ke kachním prsíčkám s červeným zelím s zázvorem a majoránkou.

• Další produkty od Dieter Meier