Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Ve sklenici se Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild prezentuje v hluboké rubínově červené barvě s hustým jádrem a jemnými fialovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení se rozvine intenzivní vůně připomínající zralé černé třešně, tmavé bobulové ovoce a jemnou vanilku. Ze sklenice stoupají pražené tóny lískových oříšků a ušlechtilého dřeva, doprovázené kořenitou nuancí černého pepře.

Ve vůni působí víno vrstevnatě a opulentně. Šťavnaté ovocné aroma se snoubí s tóny espressa, hořké čokolády a jemného kouře. Souhra primárního ovoce, tónů barikového zrání a pepřové kořenitosti vytváří hloubku a napětí, které přímo vybízejí k prvnímu doušku.

V chuti se Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild projevuje mohutně a strukturovaně. Textura působí sametově, téměř krémově, a obaluje ústa bohatým tmavým ovocem. Černé třešně, cassis a ostružiny se setkávají s nuancemi pražených lískových oříšků, vanilky a jemných dřevitých tónů. Přesná, živá kyselina dodává vínu svěžest a délku, zatímco zralé, pevně strukturované třísloviny zajišťují působivou stavbu.

Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot a Shiraz spojuje klasickou bordóskou eleganci s intenzitou údolí Maipo. Víno je suché, s koncentrovaným ovocem a dlouhým aromatickým dozvukem, v němž se znovu objevují tóny pepře, tmavé čokolády a ušlechtilého dřeva.

• Barva: hluboká rubínově červená s fialovými odlesky
• Aroma: černé třešně, cassis, lískové oříšky, vanilka, dřevo, černý pepř
• Chuť: suchá, mohutná, sametová, plná
• Struktura: zralé třísloviny, živá kyselina, dlouhý dozvuk
• Typ vína: červené víno, cuvée z odrůd
• Původ: Valle del Maipo, Chile
• Alkohol: 14,5 % obj.

1. Cabernet Sauvignon zajišťuje strukturu, hloubku a potenciál k archivaci.
2. Cabernet Franc propůjčuje kořenité, květinové akcenty a eleganci.
3. Carmenère přináší šťavnaté ovoce a exotickou kořenitost.
4. Petit Verdot umocňuje barvu, třísloviny a aromatickou intenzitu.
5. Shiraz doplňuje tmavé bobulové ovoce a pepřové tóny.

Souhra těchto odrůd odráží mimořádnou kvalitu údolí Maipo, které je známé výraznými červenými víny s působivou koncentrací. Víno se prezentuje moderním, zároveň klasicky inspirovaným stylem, který dokonale vyvažuje strukturu, ovoce a dřevo.

Výroba vína Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Hrozny pro Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild pocházejí z vybraných poloh v údolí Maipo v Chile. Tato vinařská oblast těží ze středomořského klimatu s teplými dny a chladnými nocemi. Vliv And přináší proudění svěžího vzduchu, které ovlivňuje průběh zrání bobulí. Výsledkem je harmonický poměr cukru, kyseliny a fenolických látek.

Réva zakořeňuje převážně v kamenito-písčitých půdách s vysokým podílem minerálů. Tyto půdy akumulují teplo a zároveň poskytují velmi dobrou drenáž. Keře proto poskytují spíše nižší výnosy s vysoce koncentrovanými hrozny. Intenzivní sluneční záření v údolí Maipo podporuje zrání silných slupek bobulí, čímž umocňuje barvu, strukturu tříslovin a aromatiku.

Sklizeň probíhá selektivně a s nejvyšší pečlivostí. Do lisu se dostávají pouze plně vyzrálé, aromaticky koncentrované hrozny. Každá odrůda se sklízí samostatně, aby bylo možné využít optimální okamžik zralosti. Již ve vinici probíhá přísný výběr, ve sklepě následuje další selekce na třídicím stole.

Ve fermentačním sklepě kvasí jednotlivé partie hroznů při kontrolované teplotě v nerezových nádržích. Doba macerace je záměrně delší, aby se ze slupek šetrně extrahovala barviva, třísloviny a aroma. Vinifikace každé odrůdy probíhá odděleně, aby mohly naplno vyniknout její individuální přednosti. Teprve po kvašení rozhoduje sklepní tým o konečném složení cuvée.

Následně víno zraje v kvalitních dubových sudech. Zrání v dřevěných sudech propůjčuje vínu jemné tóny vanilky, pražených lískových oříšků, kakaa a ušlechtilého dřevitého kouře. Zároveň barikové sudy zaoblují třísloviny a dodávají vínu další komplexitu a potenciál k archivaci.

Styl domu Baron Philippe de Rothschild se opírá o velkou přesnost, eleganci a mezinárodní formát. Ve víně Escudo Rojo Baronesa P se francouzské know-how setkává s mimořádným chilským terroirem. Vzniká tak červené víno, které spojuje hloubku, finesu a výraznost a propojuje dědictví bordóské tradice s energií údolí Maipo.

Doporučení k podávání vína Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Escudo Rojo Baronesa P se skvěle hodí k intenzivním pokrmům z tmavé kuchyně. Výrazná masová jídla v kombinaci s tímto červeným vínem rozvinou celé své aromatické spektrum. Zvláště harmonicky působí spojení s dušeným hovězím, jehněčím hřbetem nebo pokrmy ze zvěřiny s aromatickými omáčkami.

Víno působivě ladí také se světlými a vydatnými pokrmy. Drůbež s výrazným výpekem, křupavá kachna nebo telecí pečeně s praženými tóny doprovázejí toto cuvée ideálním způsobem. Sametová textura se přitom propojuje s praženými tóny kuchyně v harmonický celek.

• Perfektní k hovězímu filetu, entrecôte nebo dušeným hovězím líčkům
• Vynikající k jehněčímu hřbetu s bylinkovou krustou
• Harmonické ke zvěřinovým pokrmům s redukcí z tmavých bobulí
• Jemný doprovod ke zralým tvrdým sýrům a pikantnímu plísňovému sýru
• Ideální k vydatným těstovinovým pokrmům s ragú

Jako víno pro výjimečné chvíle doprovází Escudo Rojo Baronesa P slavnostní večeře, výročí a příjemné večery v úzkém kruhu. Ve kvalitní sklenici na červené víno se jeho bouquet rozvine obzvláště intenzivně a aroma se prezentuje jasně a vrstevnatě.

Ideální servírovací teplota leží mezi 16 a 18 stupni Celsia. Před podáváním se doporučuje mírná dekantace, aby se komplexní aroma mohla plně otevřít. Krátký kontakt se vzduchem umocní tmavé ovoce, kořenitost a jemné dřevité nuance.

Díky své struktuře a husté architektuře tříslovin nabízí víno pozoruhodný potenciál k archivaci až 15 let od ročníku. Klidné skladování na tmavém místě při stálé teplotě a vysoké vlhkosti podporuje harmonický vývoj v lahvi. V průběhu let se rozvinou další terciární aroma kůže, tabáku, sušeného ovoce a jemné kořenitosti, díky nimž bude víno působit ještě komplexněji.

Ať už jako vrchol menu, doprovod intenzivních masových pokrmů nebo samostatný společník na závěr večera, toto chilské červené víno z údolí Maipo se prezentuje jako charakteristický a působivý zážitek, který přesvědčivě spojuje náročnost a emoce.

• Další produkty od Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile