Lost & Found - Zavec Brothers

Ve sklenici září Lost & Found - Zavec Brothers intenzivní, kalnou oranžovou barvou, která připomíná sušené meruňky. Jemné jantarové odlesky se třpytí na okraji a dodávají vínu tajemnou hloubku. Už při nalévání se ze sklenice line mnohovrstevnatá vůně a zaplňuje prostor lákavými aromatickými nuancemi.

Ve vůni se rozvíjí komplexní hru aromat kandované pomeranče, zralého jablka a sušené meruňky. Přidávají se náznaky vanilkového lusku, pražených oříšků a jemného bylinného koření. Lehké tóny pomerančové kůry, sušených květů a náznak včelího vosku se postarají o další napětí. Aromatika působí koncentrovaně, precizně a zároveň nádherně hravě.

Na patře se Lost & Found - Zavec Brothers představuje jako suché, hutné a mnohovrstevnaté víno. Krémová textura se rozprostírá po jazyku a nese ovocné tóny pomeranče a zralého jablka, doprovázené náznaky sušené meruňky a subtilní medové vůně. Tanninová struktura je jemná, ale zřetelně vnímatelná, jak je pro oranžová vína typické. Dodává vínu grip a délku, aniž by kdy působila rustikálně.

Kyselina přesvědčí živým napětím a drží krémovou plnost dovedně v rovnováze. Vzniká tak napínavý kontrast šťavnatosti, struktury a delikátního koření. Aromy zrání ve velkém dřevěném sudu přinášejí tóny vanilky, jemné kouřovosti a pražených oříšků, které působí elegantně zakomponované do ovocného projevu. V dlouhé dochuti zůstává pomerančová kůra, jemné třísloviny a zdrženlivé, ale působivé koření.

Cuvée spojuje Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc a Welschriesling z oblasti Primorska ve Slovinsku. Každá odrůda přispívá svým vlastním charakterem: Chardonnay dodává plnost a strukturu, Pinot Grigio přináší krémovost a decentní koření, Sauvignon Blanc přidává aromatickou svěžest a bylinné tóny, zatímco Welschriesling se stará o napětí a jemné kyselinové akcenty. Společně vzniká výrazný oranžový vín, který intenzivně odráží terroir regionu.

• Barva vína: oranžová, s jantarovými odlesky
• Odrůdy: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Welschriesling
• Původ: Primorska, Slovinsko
• Obsah alkoholu: 13,0 % obj.
• Zrání: kvašení na rmutu, velký dřevěný sud, sur lie

1. Intenzivní, kalná oranžová barva ve sklenici
2. Vůně po pomeranči, zralém jablku, vanilce a bylinách
3. Krémová textura s jemnou tříslovinovou strukturou
4. Dlouhá, kořenitá dochuť s pomerančovou kůrou

Výroba vína Lost & Found - Zavec Brothers

Hrozny pro Lost & Found - Zavec Brothers pocházejí z pečlivě vybraných poloh ve slovinské vinařské oblasti Primorska. Tato oblast těží z prolínání středomořských vlivů Jadranu a chladnějších vzdušných proudů z vnitrozemí. Teplé dny a chladnější noci podporují pomalé dozrávání bobulí a zesilují aromatický projev.

Půdy v Primorské jsou rozmanité: střídá se slín, vápenec a jílovité vrstvy, které výrazně formují charakter odrůd. Chardonnay a Pinot Grigio na těchto podkladech rozvíjejí svou krémovou plnost a jemné koření, zatímco Sauvignon Blanc a Welschriesling vytvářejí precizní, napjatou kyselinovou strukturu. Souhra půd vede k působivé hloubce výsledného vína.

Sběr hroznů probíhá selektivně a se zvláštním důrazem na optimální zralost a aromatickou intenzitu. Do zpracování se dostávají pouze plně vyzrálé, aromaticky koncentrované bobule. Ruční sklizeň umožňuje první přísnou selekci už ve vinici, další třídicí kroky následují ve vinařství. Vzniká tak základ z prvotřídní suroviny, na které toto oranžové víno stojí.

Kvašení na rmutu tvoří jádro stylu Lost & Found. Bílé hrozny zůstávají delší dobu v kontaktu se slupkami. Tím se neuvolňuje jen barva, ale také třísloviny a široké spektrum aromatických látek. Tento tradiční způsob práce propůjčuje vínu jeho výraznou strukturu, připomínající červené víno, a intenzivní, mnohovrstevnatou aromatiku.

Po kvašení zraje víno ve velkém dřevěném sudu o objemu kolem 5000 litrů. Tato velikost sudu přináší jemný vliv dřeva: vanilkové tóny, lehké tóny pražení a jemná mikrooxidace formují víno, aniž by překrývaly ovocný charakter hroznů. Zrání sur lie, tedy na jemných kalech, navíc zesiluje krémovou texturu a dodává vínu hloubku, plnost a působivou délku.

Styl Zavec Brothers se vyznačuje řemeslnou precizností, ochotou experimentovat a respektem k původu. Tradiční metody se setkávají s moderní prací ve vinici, nízkými výnosy a pečlivou selekcí. Výsledek se v podobě Lost & Found prezentuje jako napínavé oranžové víno, které staví most mezi starým světem a soudobou interpretací.

Doporučení ke konzumaci vína Lost & Found - Zavec Brothers

Lost & Found - Zavec Brothers doprovází světlá i vydatná jídla s působivou suverenitou. Silná struktura, třísloviny a krémová textura harmonují výtečně s aromaticky intenzivními pokrmy. Obzvlášť poutavá je kombinace s pečenou drůbeží, dušeným telecím masem nebo výraznými těstovinovými pokrmy s houbami.

Díky kořenitosti a gripu na patře se toto oranžové víno výborně hodí také k pokrmům s orientálním nebo asijským kořením. Kari s kokosem, tažín se sušeným ovocem či jídla s cizrnou a čočkou získají s Lost & Found napínavého partnera ve sklence. Zralé tvrdé sýry, slané horské sýry a výrazné měkké sýry ho rovněž doprovázejí obzvlášť působivě.

• Foodpairing: světlá a vydatná jídla, drůbež, telecí, pokrmy s houbami
• Kořenitá kuchyně: orientální, severoafrické a asijské tóny
• Sýr: zralý tvrdý sýr, výrazné měkké sýry, sýr s modrou plísní

Jako společník pro výjimečné příležitosti se Lost & Found postará o podněty k rozhovorům a emotivní momenty. Doprovází dlouhé večeře, kreativní foodpairingové experimenty a společenská setkání s milovníky vína, kteří hledají nové objevy. Také jako solista ve velké sklenici na bílé víno fascinuje po celý večer.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Nalitý o něco chladnější se víno ve sklence pomalu otevírá a postupně ukazuje svou aromatickou rozmanitost. Dekantace před konzumací přináší další otevřenost a podtrhuje strukturu stejně jako jemné třísloviny.

Ve sklepě nebo v regálu na víno zraje Lost & Found - Zavec Brothers několik let s velkou lehkostí. Tanninová struktura, zrání ve velkém dřevěném sudu a sur-lie vyzrávání mu propůjčují značný vývojový potenciál. V průběhu času se prohlubují kořenité složky, zatímco ovoce přechází do sušených a kandovaných tónů. Vzniká tak fascinující společník, který svůj příběh píše doušek po doušku dál.

• Další produkty od Zavec Brothers