Good Hope Sauvignon Blanc - Danie de Wet

Good Hope Sauvignon Blanc z vinařské oblasti Breede River Valley se ve sklenici představuje v brilantně lesklé světlé žluté barvě. Buket tohoto bílého vína z Breede River Valley okouzluje aroma papáje, jablka, guavy a hvězdného ovoce. Pokud se budeme dále věnovat aromatice, přidávají se vůně zelené papriky, středozemních bylinek a jalovce.

Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc se vína, které si vychutnává, představuje nádherně suché. Toto bílé víno se přitom nikdy nejeví jako hrubé nebo chudé, ale je kulaté a jemné. Na jazyku se toto lehké bílé víno vyznačuje nesmírně křupavou a lehkou texturou. V závěru toto mladistvé bílé víno z vinařské oblasti Breede River Valley nakonec okouzlí dobrou délkou. Znovu se objevují náznaky hvězdného ovoce a Gallia melounu. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny z půd, které dominují vápenec a jíl.

Vinifikace Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc

Toto bílé víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Sauvignon Blanc. Pro toto mimořádně elegantní odrůdové víno od Danie de Wet bylo použito pouze prvotřídní hroznové materiály. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Breede River Valley. Vinné révy zde své kořeny hluboce zakusují do půd z jílu a vápence. Po sklizni se hrozny rychle dostanou do lisovny. Zde se třídí a opatrně mačkají. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení se může Good Hope Sauvignon Blanc ještě několik měsíců harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení pokrmů pro Good Hope Sauvignon Blanc od Danie de Wet

Ideálně si toto bílé víno z Jižní Afriky vychutnejte dobře vychlazené při 8 - 10 °C jako doprovodné víno k kokosovému rybímu kari s limetkou, omeletě se lososem a fenyklem nebo k pečenému pstruhu s ingberovou hruškou.

• Další produkty od De Wetshof Estate