Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

Cabernet Franc od vinařství Anthonij Rupert Wyne z oblasti Západní Kapsko se ve sklenici prezentuje sytou, purpurově červenou barvou. Na okrajích se navíc ukazuje barevný přechod do granátově červené. Po prvním zakroužení odhaluje toto červené víno vysokou hustotu a plnost, což se projevuje výraznými „slzami“ na stěně sklenice. První nos Cabernet Francu odhaluje tóny ostružin, borůvek a moruší. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jakož i další ovocně-balsamikové nuance.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších jakostí, a tak tento Jihoafričan okouzluje i přes svou suchost nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nutně nevyžaduje mnoho cukru. V závěru potěší toto vyzrálé červené víno z vinařské oblasti Západní Kapsko nakonec krásnou délkou. Opět se objevují náznaky moruše a černého rybízu.

Vinifikace Cabernet Franc od Anthonij Rupert Wyne

Základem pro tento mohutný Cabernet Franc ze Západního Kapska jsou hrozny odrůdy Cabernet Franc. Značný vliv na vyzrálost sklizených hroznů má také skutečnost, že hrozny Cabernet Franc dozrávají pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po jeho ukončení je Cabernet Franc ještě 18 měsíců vyzráván v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Cabernet Franc od Anthonij Rupert Wyne

Zažijte toto červené víno z Jihoafrické republiky ideálně temperované na 15–18 °C jako doprovod k boeuf bourguignon, plněným paprikám nebo kachnímu prsu s cukrovými hrášky.

• Další produkty od Anthonij Rupert Wyne