Albis - Haras de Pirque

Mocný Albis in HK z vinařství Haras de Pirque vtéká do sklenice hutnou purpurově červenou barvou. Když mu dopřejeme trochu vzduchu zakroužením ve sklenici, tento červený víno odhalí vysokou hustotu a plnost, což se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. Buket tohoto červeného vína z údolí Valle del Maipo nadchne náznaky černého rybízu, moruše, ostružiny a borůvky. Sledujeme-li aromatiku dál, přidává se díky vlivu dubového dřeva vanilka, sluncem prohřáté kamení a perníkové koření.

Toto víno okouzlí svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve bylo stočeno s pouhými 2,4 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit a tento Chilan tak i přes svou suchost uchvacuje nejjemnější rovnováhou. Vynikající chuť přece nutně nevyžaduje cukr. Díky své živé ovocné kyselině se Albis in HK na patře prezentuje mimořádně svěže a živě. Závěr tohoto dobře nazrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Valle del Maipo nakonec přesvědčí krásným dozníváním.

Vinifikace vína Haras de Pirque Albis in HK

Mocný Albis in HK z Chile je cuvée, ekologicky vyrobené z odrůd Cabernet Sauvignon a Carmenère. Významný vliv na vyzrávání hroznů má navíc skutečnost, že hrozny Cabernet Sauvignon a Carmenère dozrávají pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou vytříděny a šetrně rozdrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných nádržích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Albis in HK ještě 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k Haras de Pirque Albis in HK

Toto chilské červené víno by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod ke vařenému telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo plněným paprikám.

Ocenění pro Albis in HK z vinařství Haras de Pirque

Toto víno z Valle del Maipo nepřesvědčilo jen nás – také renomovaní vinní publicisté jej ocenili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2018 najdeme:

• James Suckling – 92 bodů
• Wine Spectator – 93 bodů

• Další produkty od Haras de Pirque