Blanc de Blancs Brut - Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate se prezentuje zářivým, světlým slámově žlutým odstínem, který je typický pro špičkové champagy z čisté odrůdy Chardonnay. Jeho zářivý lesk podtrhu jemné perlení, které slibuje svěží ovocnost a eleganci. V buketu se rozvíjí svůdná aromatika připomínající čerstvé citrusové plody, jako jsou citrón a limetka. Doplňují je tóny bílých květů, zelených jablek a jemný nádech brioche, charakteristický pro pečlivé lahvové kvašení. Tato nuancovaná vůně již odhaluje složitost a jemnost tohoto vína.

Na patře ukazuje Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate elegantní rovnováhu mezi živou svěžestí a krémovou strukturou. Chuť je ovlivněna cukrnato-kyselou citrusovou ovocností, doplněnou o elegantní nuance peckovitých plodů, jako je bílý brosk a jemné mandle. Jemná kyselost vytváří osvěžující napětí, které se kombinuje s jemným mousseux. Dlouhý, trvalý závěr okouzlí lehkou mineralitou a nádechem toastu, čímž přináší trvalou přítomnost a charakter vína.

Toto exkluzivní Blanc de Blancs působí dojmem své čisté odrůdy Chardonnay a stylové vyváženosti, která dokonale harmonizuje svěžest s hloubkou.

Vinifikace Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate

Hrozny pro Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate pochází z nejlepších poloh vinice na jihu Anglie. Tam se odrůdy Chardonnay těší na chladné klima a kamenité jílové půdy, které podporují zvláštní eleganci a mineralitu hroznů. Pečlivé řezání révy a selektivní ruční sběr zajišťují optimální kvalitu hroznů při sklizni.

Sklizeň probíhá tradičně ručně, aby byly hrozny šetrně přeneseny do sklepa a umožnila se dokonalá selekce. Po jemném lisování následovala první alkoholická fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachovaly ovocné a květinové tóny.

Poté víno dozrává druhotným kvašením v lahvi, což zajišťuje jemné perlení a typickou krémovitost. Přechovávání na kalech trvá minimálně 24 měsíců, což víno dodává složitý brioche- charakter a zvláštní hloubku. Na závěr následuje šetrné čištění a deregulace, než je Blanc de Blancs jako Brut plněno s jemnou dosage, která podporuje čerstvost, aniž by zakryla živou ovocnost.

Servírování Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate je vynikající doprovod k řadě pokrmů. Jeho elegantní charakter a živá svěžest se dobře shodují s lehkými a delikátními jídly. Zde jsou některá doporučení:

1. Jemné mořské plody, jako jsou ústřice, mušle nebo grilované krevety;
2. Lehká rybí jídla, například vařený losos nebo jemná platýz s citronovým máslem;
3. Elegantní saláty s citrusovým dresinkem nebo čerstvými bylinkami;
4. Světlé drůbeží pokrmy, například telecí řízek nebo opečená kuřecí prsa;
5. Mezi jídly je Blanc de Blancs také vhodný jako aperitiv pro nezapomenutelné chvíle.

Víno dále skvěle doprovází rafinované předkrmy, jako je tatar z tuňáka nebo kaviár, kde jemné perlení a čerstvá ovocnost dokonale podtrhují chuť. Na zvláštní večeři jej zkombinujte s krémovým risottem a jemným kozím sýrem, jejichž citrusové tóny krásně doplňují aroma vína.

Své komplexní a přesto jasné struktuře tento Blanc de Blancs nabízí skvělou příležitost ke tvorbě nezapomenutelných okamžiků a elegantnímu podtržení rozmanitosti vynikajících pokrmů.

• Další produkty od Wiston Estate