60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi

Ve sklenici ukazuje 60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi hlubokou rubínově červenou barvu s hustým středem a jemnými purpurovými odlesky na okraji. Textura působí koncentrovaně už při zakroužení sklenicí, stopy na jejím okraji stékají hustě a pomalu.

Vůně se rozvíjí jako výrazná, mnohovrstevnatá kytice. Do popředí vystupují zralé ostružiny, černé třešně a šťavnaté švestky, doprovázené tóny hořké čokolády, jemného moka a nádechem vanilky z ležení v bariku. Decentně se přidávají tóny cedrového dřeva, tabákových listů a špetky grafitu, které vůni propůjčují hloubku a rafinovanost.

V chuti se víno projevuje jako suché, hutné a harmonicky strukturované. Ovocnost ostružin, černých třešní a švestek působí zrale a jasně definovaně, hořká čokoláda je jemně zakomponovaná. Textura je sametová a podmanivá, nesená zralými, jemnozrnnými tříslovinami. Kyselinná struktura působí precizně a podpírá mohutné tělo, aniž by kdy dominovala.

• Barva vína: hluboká rubínově červená
• Odrůda: čistokrevný Cabernet Sauvignon
• Původ: Napa Valley, Kalifornie, USA
• Zrání: nerezová nádrž a malé barikové sudy (225 l), 19 měsíců
• Alkohol: 15,0 % obj.
• Styl: komplexní, intenzivní, výrazný

Dlouhý závěr vypráví o tmavém bobulovém ovoci, ušlechtilé hořké čokoládě, jemném dubovém koření a nádechu tabáku. Třísloviny působí hedvábně, přesto zůstávají zřetelné, díky čemuž víno zanechává dojem po několik minut. Jeho struktura osloví především milovníky hutných a mohutných cabernetů sauvignon z Nového světa.

1. Intenzivní vůně ostružin, černých třešní a švestek
2. Sametový pocit v ústech se zralými tříslovinami
3. Komplexní zrání v nerezové nádrži a bariku
4. Dlouhý, vytrvalý závěr s tóny čokolády a koření
5. Výraz terroiru Napa Valley a stylu Mondavi

60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi ztělesňuje veškerou plnost a intenzitu údolí Napa. Kombinace zralého ovoce, jemného dřevitého koření a sametové textury vytváří červené víno, které působí impozantně jak samotné, tak u prostřeného stolu.

Výroba vína 60th Anniversary Edition in GP od Roberta Mondaviho

Hrozny pro 60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi pocházejí z vybraných poloh v údolí Napa, jedné z nejuznávanějších vinařských oblastí Kalifornie. Středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi umožňuje dlouhou fázi zrání, během níž Cabernet Sauvignon rozvíjí své plné aroma.

Strukturu vína utvářejí různé typy půdy – od chudých, kamenitých svahů až po hlubší, dobře odvodněné naplaveniny. Tato rozmanitost vnáší napětí do hotové směsi z různých parcel, přestože se používá výhradně Cabernet Sauvignon. Hrozny se do sklepa dostávají v optimálním stupni zralosti a pečlivá selekce zajišťuje nejvyšší kvalitu.

Sklizeň probíhá ručně v několika průchodech, aby bylo získáno pouze dokonale vyzrálé hrozno. První výběr hroznů se provádí již ve vinici, další selekce následují na třídicím stole. Do kvasných nádob se tak dostávají výhradně nejlepší bobule.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezové nádrži. Šetrná macerace zde uvolňuje ze slupek bobulí barvu, aroma a třísloviny. Mladé víno poté zraje 19 měsíců v malých barikových sudech o objemu 225 litrů. Kombinace francouzského a amerického dubu propůjčuje vínu strukturu, kořenitost a komplexitu, aniž by překryla odrůdový charakter.

Styl vinařství Mondavi staví na eleganci navzdory plnosti. Vinaři s velkou precizností doprovázejí každou fázi: od termínu sklizně přes vedení kvašení až po správu barikových sudů. Sklepmistr se vyhýbá přehnané extrakci a do popředí staví rovnováhu mezi intenzivním ovocem, jemným dřevem a hedvábně působícími tříslovinami.

Doporučení k podávání vína 60th Anniversary Edition in GP od Roberta Mondaviho

Tento výrazný Cabernet Sauvignon se ideálně hodí k tmavým pokrmům. Zvlášť harmonicky působí s vydatnými masovými pokrmy z grilu nebo pánve. Hovězí, jehněčí či zvěřina vytvářejí s intenzivní ovocností a kořenitostí vína zajímavou souhru.

• Hovězí filet nebo rib-eye steak s bylinkovou krustou
• Jehněčí hřbet s rozmarýnem a tymiánem
• Dušené hovězí líčka nebo ragú ze zvěřiny
• Zralé tvrdé sýry s ořechovým aroma
• Dezerty s hořkou čokoládou a bobulovým ovocem

Jako doprovod slavnostních večerů se toto víno výborně hodí. Podtrhne menu při výjimečných příležitostech, doprovodí stylovou večeři s přáteli či obchodními partnery a působivě se uplatní i samostatně před krbem. Umělecky ztvárněný design bordó lahve navíc představuje vizuální ozdobu každého slavnostního stolu.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Burgundská sklenka poskytuje dostatek prostoru pro rozvinutí komplexní kytice. Před konzumací se doporučuje opatrná dekantace, aby víno mohlo naplno rozvinout svou aromatickou hloubku.

V domácím vinném sklepě se tento cabernet z údolí Napa cítí nejlépe v chladném, tmavém prostoru s konstantní teplotou. Vodorovné uložení udržuje korek rovnoměrně zvlhčený. Za vhodných podmínek se ve víně během několika let rozvinou další nuance kůže, doutníkové kazety a sušeného ovoce, zatímco třísloviny působí stále zakulaceněji.

Ať už jako ušlechtilý dárek v atraktivním dárkovém balení, nebo jako ozdoba vlastní sbírky – toto výroční víno Roberta Mondaviho nabízí intenzivní a dlouhotrvající chuťový zážitek, který náročné milovníky vína trvale zaujme.

• Další produkty od Robert Mondavi