Vína Wallis (5)

Wallis - trochu jiná Rhône údolí

Pro mnohé je vinařství ve Wallisu neznámou - ne pro samotné Wallisany. Již po tisíce let zde v suchém klimatu rostou révy. A i když je Wallis dnes největším producentem vína ve Švýcarsku, vína z často vedlejších řemesel se většinou pijí místně. Díky rostoucí poptávce, které se zejména dostává vínům Dôle du Valais a Fendant, postupně pronikají vzácná švýcarská vína z Wallisu do světa.

Vinařství ve Wallisu

Wallis na jihozápadě Švýcarska je se svými přibližně 5.000 hektary vinic největší pěstební oblastí vína v rámci Švýcarské konfederace. Vinice se většinou nacházejí ve výškách od 450 do 850 metrů nad mořem a táhnou se podél ještě mladé Rhôny. Na terasách a svazích s úhlem až 70 % se pěstuje přibližně 60 % červených hroznů a 40 % bílých hroznů. Kromě často autochtonních odrůd jako Humagna rouge, Petite Arvine nebo Cornalin rostou na vinicích také mezinárodní odrůdy jako Chardonnay, Gamay a Pinot Noir. Tyto poslední odrůdy jsou klíčové pro Dôle du Valais, AOC víno, které pochází výhradně z Wallisu.

Nejvyšší vinice v Evropě se také nachází v kantonu a vinařské oblasti Wallis. Poloha Vesperterminen mezi 650 a 1.150 metry je charakterizována úzkými terasami a opěrnými zdmi a vybízí k jedinečným túram.

Půdy & klima

Alpský - tak se dá krajina Wallisu dobře popsat. Údolí, ve kterém víno roste a prospívá, je obklopeno horami s výškou přes 4000 metrů. Příliš vysoko pro dešťové mraky, které se do údolí zřídka dostanou. Ač je zde převládající kontinentální klima, dny jsou velmi horké, dokonce se vyskytují letní sucha. Proto vinaři využívají promyšlený kanálový systém, kterým zavlažují své révy táním z ledovců. Také teplý fén, který údolím vane, má vliv na révy.

Prolomení ledovců vytvářejí základ pro pěstování. Nánosy v dolním údolí rozšiřují portfolio půd, takže na základě velkého množství odrůd vznikají různé variace a individuální produkty - což není poslední důvod díky více než 600 producentům, kteří všichni prosazují vlastní představy o vinařství. Pro některé je pěstování vína pouze vedlejším zdrojem příjmu, takže velké závody vykupují hrozny a vyrábějí víno.

Dôle du Valais a Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle je pravděpodobně nejznámější švýcarské víno a specialita, která může pocházet pouze z Wallisu. Cuvée z minimálně 85 % Pinot Noir a Gamay, přičemž větší část tvoří Pinot Noir, nese název francouzského města Dole. Jako víno certifikované AOC platí přísné normy od pěstování až po hotový výrobek. Kromě 85 % Pinot Noir a Gamay se červená cuvée skládá z dalších 15 % odrůd jako Syrah nebo autochtonní odrůdy Humagne Rouge a Cornalin. Samozřejmě mohou být pro Dôle du Valais použity a vinifikovány pouze hrozny z Wallisu.

Dôle vykazuje výrazné aroma šťavnatého červeného bobulového ovoce. Řada jemných koření a květinových not pokračuje v zralém aroma, dokud dlouhá dochuť vyváží požitek.

Fendant du Valais

Odrůda Fendant je v německy mluvícím prostoru známější jako Gutedel a ve Francii jako Chasselas. Ve Wallisu se pěstuje v suché podobě a ve velkém měřítku jako AOC Fendant du Valais. Mladé a odrůdově čisté švýcarské bílé víno vyzařuje jasné aroma s jemnými nuancemi místního terroiru. S nasládlým ovocem a vyváženou kyselostí se Fendant prezentuje silným charakterem pro Wallis. A samozřejmě se Fendant hodí k středně silným sýrům.

Rebsortiment Wallisu

Na vinicích od Brigu po Martigny roste přibližně 60 % červených hroznů a 40 % bílých hroznů. Hlavní odrůdou je Pinot Noir, následovaný Chasselas.

Červené odrůdy

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Bílé odrůdy

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Koupit víno z Wallisu online

Objevte walliská vína v online obchodě VINELLO a procházejte jedinečnou vinařskou oblastí. Objednejte si víno z Wallisu a dalších národních i mezinárodních vinařských oblastí snadno a levně online. Vaše víno bezpečně zabalíme a pošleme kamkoli budete chtít. Díky mnoha možnostem platby a poradenství od sommeliera si užijete uvolněný nákup vína na VINELLO. S několika kliknutími můžete začít. À votre santé!