The Laird Single Vineyard Shiraz - Torbreck Vintners

The Laird Single Vineyard Shiraz - Torbreck Vintners se ve sklenici rozvíjí v hluboké, temné rubínové barvě s téměř černým středem a fialovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení vystupuje hutná, mnohovrstevnatá vůně: zralé ostružiny, černé třešně a švestky se snoubí s tóny anýzu, kmínu a tmavé zeminy. Přidávají se ušlechtilé kořenité nuance, nádech cedrového dřeva, trochu tabáku a jemné tóny pražení připomínající kakaové boby.

Ve vůni víno ukazuje opulentní intenzitu a fascinující hloubku, aniž by ztrácelo eleganci. V ústech se rozvíjí mohutný, koncentrovaný dojem nesený hutnou strukturou ovoce a precizně dávkovanými kořenitými akcenty. Černé bobulové ovoce, švestkový kompot a sušené fíky se setkávají s lékořicí, pepřem, anýzem a jemným bylinným kořením. Textura působí krémově a plně, nesena zralými, jemně uhlazenými tříslovinami.

Kyselina působí živě, je velmi dobře začleněná a propůjčuje impozantní struktuře svěžest a délku. Třísloviny jsou hedvábné, přesto mohutné, a dodávají vínu obrovskou oporu. Závěr přetrvává několik minut s nuancemi hořké čokolády, zrn espressa, hřebíčku a decentní minerální linky, která promlouvá o terroiru údolí Barossa.

Tento odrůdově čistý Shiraz z Barossy v Jižní Austrálii je považován za ztělesnění velkého australského vína z jediné vinice. Kombinace středomořsky ovlivněného klimatu, starých keřů a pečlivé práce ve vinici vytváří červené víno spojující sílu a finesu. Odrůda Shiraz zde ukazuje svůj plný potenciál: mohutný, koncentrovaný, zároveň však přesně konturovaný a působivě hluboký.

• Barva vína: intenzivní, temně červená s fialovými odlesky
• Odrůda: Shiraz, odrůdově čistý
• Původ: Barossa, Jižní Austrálie, Austrálie
• Chuť: suchá, mohutná, komplexní
• Aromatika: anýz, zemina, kmín, zralé ovoce, kořenité tóny
• Obsah alkoholu: 15,5 % obj.
• Uzávěr: korek
• Objem láhve: 0,75 l

1. Intenzivní, mnohovrstevnatá vůně s tmavým ovocem a ušlechtilým kořením
2. Opulentní, koncentrovaná chuť s hedvábnými tříslovinami
3. Dlouhý, doznívající závěr s tóny čokolády a espressa
4. Shiraz z jediné vinice v jedné z nejlepších poloh údolí Barossa
5. Ideální pro velké gurmánské okamžiky a výjimečné večery

Výroba vína The Laird Single Vineyard Shiraz

The Laird Single Vineyard Shiraz - Torbreck Vintners pochází z ikonické polohy s jedinou vinicí v srdci údolí Barossa v Jižní Austrálii. Klima se vyznačuje teplými, suchými léty a chladnými nocemi, které hroznům propůjčují optimální zralost a aromatickou koncentraci. Vinice leží na různorodých půdách tvořených břidlicí, jílem a písčitými složkami. Tato struktura umožňuje působivé zakořenění keřů do hloubky a vtiskuje vínu jeho charakteristickou kořenitost a minerální nuance.

Réva je velmi stará a poskytuje pouze nízké výnosy. Díky tomu se v hroznech přirozeně koncentrují aromatické látky. Sklizeň probíhá selektivně ručně, parcelu po parcele, přičemž do malých nádob se dostávají pouze dokonale vyzrálé a bezchybné bobule. Několik sklizňových průchodů každým úsekem vinice zajišťuje dokonalý výběr nejlepších hroznů.

Ve sklepě Torbreck sází na spojení tradice a moderní preciznosti. Po šetrném odstopkování putují hrozny do otevřených kvasných nádob. Řízená macerace zintenzivňuje barvu, strukturu tříslovin a aroma, aniž by víno zatížila. Během kvašení se jemně promíchává matolinový klobouk, aby zůstala zachována rovnováha mezi extrakcí a elegancí.

Po dokončení kvašení víno po delší dobu zraje ve vybraných dřevěných sudech. Používají se převážně francouzské barikové sudy nejvyšší kvality. Část sudů dodává strukturu a oporu, jiná část přináší jemné tóny vanilky, toastu a pražení. Díky dlouhému zrání na jemných kvasnicích získává Shiraz komplexitu, hloubku a sametovou texturu.

Styl vinařství Torbreck spojuje expresivní sílu Barossy s téměř evropským pojetím finesy a preciznosti. Každý krok ve vinici i ve sklepě se řídí myšlenkou přenést charakter dané polohy do sklenice v nezměněné podobě. The Laird Single Vineyard Shiraz - Torbreck Vintners se díky tomu představuje jako výrazný, autentický projev svého terroiru s působivou koncentrací a vynikající rovnováhou.

Doporučení k podávání vína The Laird Single Vineyard Shiraz

Tento Shiraz se výborně hodí k tmavým pokrmům s intenzivními aromaty. Zvlášť harmonicky působí v doprovodu výrazných masových jídel. Krátce opečené steaky, dušené jehněčí kolínko nebo pomalu připravované hovězí líčko vytvářejí s tímto vínem působivé spojení. Také pokrmy ze zvěřiny, například hřbet ze srnce nebo pečený jelen s tmavou šťávou a bylinkovou krustou, získají díky tomuto červenému vínu další hloubku.

Mezi klasické doprovody patří:

• Grilovaný hovězí filet nebo ribeye s bylinkovým máslem
• Jehněčí hřbet s rozmarýnem, tymiánem a česnekem
• Zvěřinový ragú s kořenovou zeleninou a tmavou omáčkou
• Dušená hovězí líčka s krémovým bramborovým pyré
• Zralý tvrdý sýr nebo modrý sýr s intenzivní aromatikou

Jako doprovod se toto víno ideálně hodí ke slavnostním menu, večeřím při svíčkách, narozeninám nebo jubileím. Také samostatně u krbu či při výjimečných večerech s přáteli ukáže celou svou třídu. Sklenka před jídlem udá tón stylovému večeru, zatímco láhev může provázet celý průběh menu.

Optimální teplota podávání je přibližně 16 až 18 stupňů Celsia. Dekantace určitou dobu před podáváním odhalí celé aromatické spektrum a ještě více zjemní třísloviny. Pro velký chuťový zážitek se doporučuje objemná sklenice na červené víno, která koncentraci a hloubce tohoto Shirazu poskytne dostatek prostoru.

Při vhodném skladování v chladné, tmavé místnosti s konstantní teplotou získává toto víno v průběhu let další komplexitu. Mohutná struktura, pevná tříslovinová základna a vysoká koncentrace vytvářejí vynikající předpoklady pro dlouhé zrání v lahvi. Impozantní charakter se tak postupem času proměňuje v ještě větší jemnost a aromatickou mnohovrstevnatost, kterou nároční milovníci vína obzvlášť oceňují.

• Další produkty od Torbreck Vintners