Sauvignon Blanc - Palliser Estate

S bílým vínem Palliser Estate Sauvignon Blanc přichází do dobře leštěné sklenice vynikající bílé víno. V ní odhaluje nádherně jasnou, světle žlutou barvu. Toto odrůdově čisté novozélandské víno nabídne v poháru úžasně voňavé a komplexní tóny ananasu, marakuji a manga. Doplňuje je náznak nektarinky.

Toto novozélandské víno chutná příjemně suché. Bylo lahvováno s 3,5 gramy zbytkového cukru. Jak se dá očekávat od vína, toto novozélandské víno očarovává svou jemnou rovnováhou i přes svou suchost. Vynikající chuť rozhodně nevyžaduje cukr. Na patře se textura tohoto vyváženého bílého vína skvěle prezentuje křupavě. Díky své živé ovocné kyselině se Sauvignon Blanc na patře odhaluje úchvatně svěže a živě. Finále tohoto bílého vína z vinice na Novém Zélandu, konkrétně z Waipary, nakonec uchvátí pozoruhodným dozvukem. Odchod je navíc doprovázen minerálními facetikami, které dominují půdám tvořeným štěrkem a hlínou.

Vinifikace Sauvignon Blanc od Palliser Estate

Toto bílé víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Sauvignon Blanc. Pro toto úžasně vyvážené čistě odrůdové víno od Palliser Estate byla sklízena pouze prvotřídní hrozna. Na Novém Zélandu na jižním ostrově rostou vinice, které produkují hrozny pro toto víno, na půdách tvořených hlínou a štěrkem. Hrozny pro toto bílé víno z Nového Zélandu jsou po zajištění optimální zralosti sklizeny výhradně ručně. Po sklizni jsou hrozny co nejrychleji dopravovány do lisu. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po dokončení fermentace se Sauvignon Blanc může na několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení jídel k Palliser Estate Sauvignon Blanc

Toto bílé víno z Nového Zélandu by mělo být nejlépe dobře vychlazené na 8 - 10 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k pečenému pstruhu s zázvorovo-hruškovou omáčkou, špagetám s jogurtovým mátovým pestem nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

Ocenění pro Sauvignon Blanc od Palliser Estate

• Další produkty od Palliser Estate