Roodeberg Black Südafrika - KWV

Roodeberg Black Jihoafrická republika – KWV zaujme ve sklenici hlubokou rubínově červenou barvou, téměř neprůhlednou, s fialovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení se ze sklenice line intenzivní vůně černého rybízu, zralých ostružin a tmavých švestek. Přidávají se tóny hořké čokolády, pražené kávy a jemné vanilky, doplněné decentními kouřovými a praženými aromaty připomínajícími čerstvě opálené dubové sudy.

Ve vůni se toto červené víno prezentuje vrstevnatě a svůdně:

• Černé bobulové ovoce: rybíz, ostružina, cassis
• Tmavé peckové ovoce: švestka, černá třešeň
• Pražená aromata: káva, kakao, moka
• Kořenitost: pepř, hřebíček, jemné bylinné nuance
• Dřevité tóny: vanilka, cedrové dřevo, decentní kouř

V chuti se víno projevuje mohutně a zároveň uhlazeně. Textura působí sametově, s hutným, opulentním tělem a působivou aromatickou hloubkou. Tmavé ovocné tóny velkoryse pokrývají patro, zatímco ušlechtilé hořké tóny hořké čokolády a espressa vytvářejí napětí. Živá, dobře integrovaná kyselina dodává svěžest a délku, třísloviny působí zrale, jemně granulovaně a harmonicky.

Struktura vína působí koncentrovaně a vyváženě:

1. Plný, hutný dojem v ústech se sametovou texturou
2. Výrazná, avšak uhlazená struktura tříslovin
3. Výrazná, živá kyselina pro jasné kontury
4. Dlouhý, výrazný závěr s praženými aromaty
5. Harmonická rovnováha ovoce, kořenitosti a dřeva

Charakter tohoto červeného vína je zřetelně utvářen mezinárodním stylem s důrazem na intenzitu a eleganci. Cuvée spojuje odrůdy Cabernet Sauvignon, Durif (Petite Sirah), Malbec, Pinotage a Tannat do výrazného celku. Cabernet Sauvignon přináší strukturu, cassis a cedrové dřevo, Durif a Tannat dodávají barvu, hutnost a třísloviny, Malbec přispívá květinovými a švestkovými nuancemi, zatímco Pinotage představuje jihoafrickou identitu, tmavé bobulové ovoce a nádech kouře.

Hrozny pocházejí z proslulého Západního Kapska, zejména z podoblasti Paarl v Jihoafrické republice. Středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi přináší zralé hrozny s intenzivní aromatikou. Vinice těží z rozmanité struktury půd, od zvětralé žuly až po břidlicové a pískovcové podloží, které vínu propůjčuje hloubku, mineralitu a strukturu.

Roodeberg Black Jihoafrická republika – KWV tak představuje mohutný, moderní styl červeného vína, který v sobě spojuje plnost, kořenitost a eleganci a dlouho doznívá na patře.

Výroba vína Roodeberg Black Jihoafrická republika – KWV

Hrozny pro Roodeberg Black pocházejí z pečlivě vybraných parcel v Západním Kapsku, zejména v okolí Paarlu. Klima se vyznačuje množstvím slunečního svitu, suchými léty a ochlazujícími větry od Atlantiku. Tyto podmínky podporují pomalé a rovnoměrné dozrávání, zatímco chladné noci zjemňují aromatiku a zachovávají přirozenou strukturu kyselin.

Réva roste na rozmanitých půdách, od zvětralé žuly až po hluboké, jílovité polohy. Žulové půdy propůjčují eleganci a finesu, zatímco jílovité podloží dodává hutnost a sílu. Kombinace těchto terroirů utváří komplexní profil vína, které působivě spojuje plnost a strukturu.

Sklizeň probíhá selektivně, parcela po parcele, jakmile hrozny dosáhnou optimální zralosti. Vinaři dbají na dokonalou kvalitu hroznů s intenzivní barvou a aromatickou koncentrací. Do sklepa se dostávají pouze neporušené, vyzrálé bobule. Každá odrůda se sklízí odděleně, aby bylo možné cíleně využít její individuální potenciál.

Ve sklepě probíhá pečlivé kvašení v temperovaných nerezových tancích, aby se zachovalo ovoce a svěžest. Delší macerace uvolňuje ze slupek barviva, třísloviny a aromata. Již v rané fázi zrání tak vzniká víno s hutnou texturou a intenzivní barevností.

Následně část vína zraje ve vybraných dubových sudech. Zde se rozvíjejí pražená aromata kávy, kakaa a vanilky, která později splývají s tmavým ovocem. Sudy se vybírají s různou mírou opálení, aby vznikla vrstevnatá a jemně vyvážená aromatika.

Po období zrání sestavuje odpovědný sklepmistr konečné cuvée. Jednotlivé složky odrůd Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec, Pinotage a Tannat se pečlivě spojují. Cílem této kompozice zůstává nezaměnitelný styl vinařství: intenzivní, strukturovaný, charakteristický a přitom harmonický, s měkkým a plným závěrem.

Výsledkem zrání je červené víno W.O. Wine of Origin, které odráží svůj terroir a zároveň reprezentuje moderní styl vinařství KWV.

Doporučení k podávání vína Roodeberg Black Jihoafrická republika – KWV

Roodeberg Black Jihoafrická republika – KWV nejlépe vynikne po boku výrazných pokrmů s tmavými chutěmi. Šťavnatá hovězí jídla, krátce opečené steaky z grilu nebo pomalu dušené pokrmy tvoří ideální kombinace. Výborně se hodí také ke kořeněným jehněčím pokrmům, zvěřině nebo vyzrálým tvrdým sýrům s oříškovými aromaty.

• Grilovaný hovězí steak nebo entrecôte s bylinkovým máslem
• Jehněčí hřbet s bylinkovou krustou a výrazným výpekem
• Zvěřinový ragú s tmavou omáčkou a kořenovou zeleninou
• Hovězí líčka nebo hovězí plec, dlouze dušené
• Vyzrálé tvrdé sýry, výrazné sýrové speciality
• Tmavá čokoláda s vysokým podílem kakaa jako plná tečka

Toto červené víno doprovodí slavnostní příležitosti, elegantní večeře i útulné chvíle u krbu. Skvěle se hodí jako vrchol menu, láhev pro výjimečné hosty nebo ušlechtilý společník k intenzivním rozhovorům v menším kruhu. Jako dárek pro milovníky jihoafrických červených vín zanechá trvalý dojem.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Při této teplotě se naplno projeví aromatická hloubka, třísloviny působí zakulaceně a pražená aromata elegantně vystupují do popředí. Před podáváním se doporučuje víno přelít do karafy, aby se dostalo do kontaktu se vzduchem a mohlo plně rozvinout svůj buket.

Ve vhodné sklenici na červené víno působí zážitek obzvlášť působivě. Baňatá sklenice s mírně se zužujícím hrdlem soustředí koncentrovaná aromata a nechá hutnou texturu jemně proudit po patře. Víno má potenciál zrání několik let od ročníku; tmavé ovoce se s přibývající zralostí ještě těsněji propojuje s praženými aromaty a jemnou kořenitostí.

Klidné, temné skladování při stálé teplotě a mírné vlhkosti pomáhá zachovat jeho kvalitu. Roodeberg Black tak po delší dobu nabízí působivé chvíle u vína a ve sklenici představuje celou svou jihoafrickou osobitost.

• Další produkty od KWV