Old Vines Chenin Blanc - Lievland

Ve sudu vyzrálý Old Vines Chenin Blanc z vinařské oblasti Cape South Coast se ve sklenici prezentuje zářivou platinově žlutou barvou. První nos Old Vines Chenin Blanc lichotí tóny kdoulí, grepů a višní. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání ve sudu, jako další ovocně‑balzamické nuance.

Lievland Old Vines Chenin Blanc nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s 3,8 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se zřetelně odlišuje od jednodušších jakostí a tento Jihoafričan tak okouzluje navzdory veškeré suchosti nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť totiž nutně nevyžaduje cukr. Díky své výrazné ovocné kyselině se Old Vines Chenin Blanc na patře projevuje mimořádně svěže a živě. Finále tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Cape South Coast, přesněji ze Stellenboschu, nakonec nadchne krásným dozníváním.

Vinifikace Lievland Old Vines Chenin Blanc

Základem vyváženého Old Vines Chenin Blanc z Cape South Coast jsou hrozny odrůdy Chenin Blanc. Hrozny pro toto bílé víno z Jihoafrické republiky se sklízejí výhradně ručně, a to teprve tehdy, když jsou dokonale vyzrálé. Po sklizni se hrozny nejrychlejší cestou dopraví do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení v nerezovém tanku a ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kvasnicích, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k jídlu pro Old Vines Chenin Blanc od Lievland

Toto bílé víno z Jihoafrické republiky si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při 11–13 °C jako doprovodné víno k zeleninovému salátu s červenou řepou, kokosovo‑limetkovému rybímu kari nebo špagetám s jogurtovo‑mátovým pestem.

Ocenění pro Old Vines Chenin Blanc od Lievland

Kromě na kvalitu naprosto špičkové ceny se může toto bílé víno od Lievland pochlubit také oceněními. Konkrétně jde u ročníku 2020 o:

• Tim Atkin Master of Wine – 90 bodů

• Další produkty od Lievland Vineyards