Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

Ve sklenici se Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars představuje hlubokou, téměř inkoustovou rubínově červenou barvou s purpurovými odlesky na okraji. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma tmavého ovoce: v popředí stojí zralé černé třešně, šťavnaté švestky a koncentrovaný černý rybíz. V pozadí se objevují tóny borůvek, hořké čokolády a jemně dávkovaného hřebíčku, doprovázené nádechem vanilky a opékaného dřeva.

V chuti působí tento Cabernet Sauvignon mohutně a koncentrovaně. Textura je plná a výrazná, s bohatým ovocným projevem a působivou hloubkou. Šťavnatá černá třešeň, černý rybíz a švestka se snoubí s nuancemi hořké čokolády, trochou espressa a sladce kořenitého hřebíčku. Třísloviny jsou zralé, pevné a zároveň sametové, což struktuře propůjčuje aristokratický charakter. Kyselina působí přesně a napínavě nese ovocný projev až do velmi dlouhého závěru, v němž doznívají tmavé bobulové plody, kakao a jemné tóny pražení.

Po stylistické stránce víno ukazuje moderní cabernet z Napa Valley s opulentním ovocem, intenzivní barvou a výraznou strukturou. Tělo je plné a jeho koncentrace zaujme při každém doušku. Navzdory mohutnosti zůstává zachována rovnováha a složky ovoce, dřeva a koření do sebe harmonicky zapadají.

Odrůda Cabernet Sauvignon rozvíjí v oblasti Napa Valley svůj výrazný charakter. Teplé dny, chladné noci a dlouhé vegetační období formují hrozny s hustou slupkou, zralými tříslovinami a intenzivní aromatikou. Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars přesně představuje tento expresivní kalifornský styl a prezentuje odrůdu v čisté, odrůdově typické a soustředěné podobě.

• Barva vína: hluboká tmavě rubínově červená s purpurovým lemem
• Aromata: černá třešeň, švestka, černý rybíz, borůvka
• Kořenitost: hořká čokoláda, hřebíček, decentní tóny pražení
• Struktura: plná, koncentrovaná, mohutná, se zralými tříslovinami
• Styl: moderní cabernet z Napa Valley z Kalifornie

1. Odrůda: 100 % Cabernet Sauvignon
2. Původ: Napa Valley, Kalifornie, USA
3. Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
4. Uzávěr: klasický přírodní korek
5. Velikost lahve: 0,75 litru

Výroba vína Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

Hrozny pro Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars pocházejí z vybraných parcel v Napa Valley, jedné z nejrenomovanějších vinařských oblastí Kalifornie. Klima se vyznačuje teplými, slunečnými dny a výrazně chladnějšími nocemi, což hroznům poskytuje dlouhou dobu zrání. Chladné večerní větry od zálivu zajišťují svěžest a čistotu aromatiky, zatímco vysoké denní teploty podporují výraznou fenolickou zralost bobulí.

Půdy v Napa Valley jsou rozmanité a obsahují vulkanické horniny, štěrk, břidlici i jíl. Tato různorodost se odráží v komplexnosti vína. Hluboko kořenící keře révy pronikají do různých půdních vrstev, což struktuře propůjčuje hloubku a charakter. Nízké výnosy a pečlivá práce s listovou plochou ve vinici přinášejí vysoce koncentrované hrozny s hustou slupkou a intenzivní barvou.

Sklizeň probíhá selektivně, parcelu po parcele, aby byly zpracovány pouze dokonale zralé hrozny. Již ve vinici probíhá první třídění, ve vinařství následuje další, při němž se do kvasných nádob dostávají pouze bezchybné bobule. Díky tomuto pečlivému výběru vzniká základ pro působivou koncentraci a čistotu budoucího vína.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích s pravidelným promícháváním klobouku. Tím se ze slupek šetrně uvolňuje barva, třísloviny a aroma. Následně víno delší dobu zraje v dřevěných sudech, především v barikových sudech z francouzského dubu. Část nových sudů propůjčuje vínu strukturu, jemné tóny pražení a náznaky vanilky, hořké čokolády a moka, zatímco použité sudy nechávají vyniknout ovocný charakter.

Styl vinaře staví na plnosti, eleganci a čistotě. Použití dřeva nemá ovocný projev překrýt, nýbrž zušlechtit. Tříslovinová struktura je záměrně výrazná, ale nikdy tvrdá, díky čemuž Cabernet Sauvignon získává působivou sílu i hladkou texturu. Před uvedením do prodeje víno ještě nějakou dobu odpočívá v lahvi, aby se aromata harmonicky propojila.

Tipy k podávání vína Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

U stolu rozvíjí tento cabernet z Napa Valley svůj plný potenciál především v kombinaci s výraznými pokrmy. Tmavé maso víno doprovází mimořádně harmonicky. Ke grilovanému hovězímu steaku, dušené hovězí líci nebo jehněčímu hřebínku s bylinkovou krustou ukáže celou svou třídu. Výrazné omáčky typu jus, tóny z grilu a aromatické bylinky se skvěle hodí k tónům hořké čokolády, hřebíčku a zralého bobulového ovoce.

Toto červené víno se doporučuje také ke zralým tvrdým sýrům, například k výraznému cheddaru, sýru Comté nebo vyzrálému goudě. Další harmonické kombinace představují pokrmy z aromatických hub, lanýžové rizoto nebo tagliatelle s hříbky. Kdo si rád dopřává barbecue, ocení tento Cabernet Sauvignon jako výrazný doplněk k hovězímu hrudí, short ribs nebo burgerům s karamelizovanou cibulí.

• Perfektní k hovězímu steaku, jehněčímu a zvěřině
• Vynikající ke zralým tvrdým sýrům a houbovým pokrmům
• Výrazný partner k barbecue a silně kořeněným jídlům

Jako doprovod výjimečných příležitostí vytváří víno působivé akcenty. Hodí se ke slavnostním menu, narozeninám, večeři při svíčkách nebo jako vrchol příjemného večera s přáteli. Také jako dárek pro náročné milovníky vína zanechá tento cabernet z Napa Valley trvalý dojem.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 stupni Celsia. Dekantér dopřeje vínu působivější projev, protože se jeho aromatická hloubka při kontaktu se vzduchem intenzivně rozvíjí. Velká sklenice na červené víno poskytne plnosti a komplexní vůni dostatek prostoru.

Při správném skladování v chladné a tmavé místnosti s pokud možno konstantní teplotou rozvine tento Cabernet Sauvignon další nuance. Několik let zrání v lahvi zjemní třísloviny a aromata, díky čemuž se přidají tóny kůže, tabáku a sušeného ovoce. Víno tak nabízí jak bezprostřední požitek, tak střednědobý potenciál zrání v domácím sklípku.

• Další produkty od 689 Cellars