It's not a SIN Himbeere & Minze alkoholfrei - P.J. Valckenberg

It's not a SIN Malina & máta nealkoholické od P.J. Valckenberg upoutá pozornost už ve sklenici. Nápoj s obsahem vína září čistou rubínově červenou barvou s jemnými fialovými odlesky. Odstín připomíná šťavnaté maliny a zralé červené třešně. Burgundská láhev umocňuje tento ušlechtilý dojem a skvěle se hodí ke stylovým okamžikům.

Vůně přináší intenzivní hru ovoce. V popředí stojí zralé maliny, čerstvě natrhané a šťavnaté. Přidává se k nim chladivý závan máty a meduňky, který aroma hravě odlehčuje. Nádech citronu dodává Schwung a působí jako jemná kůra nad červeným ovocem. Decentně se objevují tóny červeného rybízu a lehký dotek granátového jablka.

• zralá malina a červené bobule
• čerstvá máta a jemná meduňka
• jemný citrusový tón citronu
• lehké koření s něžnými bylinnými náznaky

Na patře se toto nealkoholické cuvée prezentuje ovocně výrazně a živě. Sladkost je zřetelná, ale dobře vyvážená. Čerstvá kyselina citrusového tónu vytváří napětí a brání jakékoli těžkopádnosti. Malina působí šťavnatě, téměř jako kousnutí do ovoce. Máta se nad ni klade chladivě a dává vitální, čistý dojem.

Textura zůstává lehká až středně plná. Jemné tělo klouže po jazyku, aniž by působilo dotěrně. Perlení je decentní, důraz je jednoznačně na čistém ovoci a chladivé bylinné svěžesti. V závěru se znovu objevuje malina, doprovázená jemným citronovým akcentem a osvěžující stopou máty. Finále působí jasně, čistě a povzbuzujícím dojmem.

Styl It's not a SIN Malina & máta nealkoholické - P.J. Valckenberg zůstává moderní a hravý. Ovocně výrazné, svěží, harmonické a přesto s jasnou strukturou. Toto nealkoholické víno z Německa odráží chladné středoevropské klima. Hrozny dozrávají na tratích s mírnými teplotami a dobře provzdušněnými půdami. Tak vznikají čistá aromata, živá svěžest a příjemná kyselinová struktura.

Cuvée vychází z vybraných odrůd, které zdůrazňují červené ovoce a jemné kořeněné tóny. Klasické odrůdy červeného vína přinášejí do sklenice malinu, třešeň a bobulové ovoce. Doplňkové odrůdy dodávají strukturu, šťavnatost a jemnou stopu tříslovin. V nealkoholické podobě vystupuje ovoce ještě bezprostředněji. Bylinný tón máty a meduňky se ideálně spojuje s přirozeným hroznovým základem.

Německo k tomu nabízí ideální podmínky. Chladné noci a ne příliš horké dny zachovávají svěžest bobulí. Různé půdy, od spraše přes vápenec až po písčité vrstvy, dávají aromatickou rozmanitost. Na tomto základě vzniká nealkoholický vinný zážitek, který spojuje hravou lehkost se seriózní kvalitou.

1. intenzivní červené ovoce díky vybraným cuvée odrůdám
2. chladivý tón máty a meduňky pro svěží jasnost
3. citronový akcent pro živé napětí
4. 0,0 procenta alkoholu pro čistý požitek v každé situaci

Výroba It's not a SIN Malina & máta nealkoholické od P.J. Valckenberg

Základ It's not a SIN Malina & máta nealkoholické - P.J. Valckenberg tvoří vybrané hrozny z německých vinařských regionů. Révy rostou na dobře odvodněných půdách s vysokým podílem minerálů. Mírné klima s chladnými nocemi zachovává svěžest bobulí a chrání jemná aromata.

Pro cuvée slouží různé odrůdy, které vnášejí své přednosti. Ovocné odrůdy přinášejí malinu, jahodu a červený rybíz. Strukturní odrůdy dávají páteř, jemné třísloviny a lehké kořenění. Už v základním víně tak vzniká jasný, aromatický profil. Sklizeň probíhá s ohledem na svěžest a aromatickou hustotu.

Po sklizni se hrozny rychle dopraví do sklepa. Tam probíhá šetrné lisování, aby se získaly jen čisté, jasné frakce moštu. Kaly se usadí a mošt se čistí. Následně startuje kvašení jako u klasického vína. Z hroznového moštu vzniká plnohodnotné víno s alkoholem.

V dalším kroku následuje odalkoholizace. P.J. Valckenberg využívá obzvlášť šetrnou techniku. Jednou z cest je vakuová destilace. Při sníženém tlaku klesá bod varu alkoholu. Ten tak odpařuje při výrazně nižších teplotách. Ovocná aromata zůstávají z velké části zachována a později se projeví ve sklenici.

Další přístup využívá reverzní osmózu. Jemná membrána při ní odděluje směs vody a alkoholu od aromatických složek. Alkohol ustupuje, zatímco cenné vonné a chuťové látky zůstávají zachovány. Z obou postupů vzniká nealkoholické víno, které nese duši původního cuvée.

Po odalkoholizaci následuje jemné doladění. Krátké ležení na jemných kalech dodává více plnosti a jemnou krémovost. Kellermeistři pracují na rovnováze, čistotě a harmonii. Tón máty a meduňky se přidává cílenou aromatickou úpravou a ideálně se spojuje s malinovým ovocem. Každá šarže získá stejný rukopis, aby styl zůstal vždy spolehlivý.

Na konci stojí nealkoholické víno, které působí jako klasické cuvée, jen bez alkoholu. Ovoce, bylinná svěžest, sladkost a kyselina vstupují do jemné souhry. Šroubovací uzávěr zajišťuje pohodlnou manipulaci a čistou svěžest i po otevření.

Doporučení k podávání It's not a SIN Malina & máta nealkoholické od P.J. Valckenberg

Toto nealkoholické rubínově červené se skvěle hodí jako aperitiv. Dobře vychlazené na 5 až 7 stupňů ukazuje ovoce obzvlášť jasně. Ideálně poslouží břichaté sklenice na bílé víno. Dávají aromatům prostor a vedou vůni cíleně k nosu. Burgundská láhev dodává na stole elegantní akcent.

Jako doprovod k pokrmům ukazuje všestranný charakter. Ovocná sladkost s mátovou svěžestí ladí s mnoha lehkými jídly. Zvlášť dobře se toto cuvée hodí k letním předkrmům. Možný je barevný listový salát s malinovým dresinkem a kozím sýrem. Také kuskusový salát s mátou a granátovým jablkem zde najde ideálního partnera.

K rybám vznikají poutavé kontrasty. Marinovaný losos s citrusovou krustou nebo pečený candát s bylinkami získají díky červenému ovoci zajímavý protipól. Milovníci veganské kuchyně k tomu podávají variace pečené zeleniny s čerstvými bylinkami. Citrusový tón vína podtrhuje citronovou kůru, která se v mnoha pokrmech vyskytuje.

Vhodné jsou také jemné drůbeží pokrmy. Kuřecí prsa s bylinkovou krustou nebo krůtí proužky na salátovém lůžku elegantně navazují na mátový tón. K pastě se nabízejí světlé omáčky. Těstoviny s citronovým olivovým olejem, čerstvými bylinkami a piniovými oříšky se hodí výtečně, protože se kyselina a bylinky vzájemně doplňují.

Také ke sýrům působí toto nealkoholické víno půvabně. Jemné sýry s bílou plísní, mladý gouda nebo krémový čerstvý sýr vstupují s malinovým ovocem do zajímavého spojení. Malé sýrové prkénko s hrozny, ořechy a trochou medu působí s tímto nápojem obzvlášť harmonicky.

Pro dezertní nápady se nabízí kombinace s červeným ovocem. Malinové tiramisu, jahodový sorbet nebo citronové parfait ladí výtečně. Máta ve sklenici podtrhuje dezerty s čerstvou mátou nebo mátovou omáčkou. Díky 0,0 procenta alkoholu zůstává požitek lehký, ať už v kteroukoliv denní dobu.

V každodenním životě doprovází tento nápoj podvečer na balkóně, uvolněnou večeři s přáteli nebo slavnostní okamžiky. Hodí se k baby shower, pracovním obědům, rodinným oslavám a ke všem příležitostem, při nichž alkohol zůstává stranou, ale požitek je v centru pozornosti.

Pro skladování se doporučuje chladné, tmavé místo. Nápoj s obsahem vína je určen ke zkonzumování v blízké době. Tak zůstane ovoce šťavnaté a mátová svěžest čistá. Po otevření zůstane láhev dobře uzavřená v lednici ještě krátkou dobu atraktivní.

• Další produkty od P.J. Valckenberg