Drink‘n‘Ride - Weingut Metzger

Drink‘n‘Ride od vinařství Metzger ohromuje svým fascinujícím barevným spektrem, které u červených variant září v hluboké rubínové barvě. U bílých verzí se víno jeví ve živých odstínech slámy až zlata. Rozmanité aroma se většinou rozvíjí v harmonickém spojení zralých ovocných tónů, kořeněných nuancí a jemných květinových detailů. V buketu dominují elegantní ovocné tóny, jako jsou tmavé bobule, zralé černé třešně a šťavnaté švestky. Ty jsou doplněny decentními tóny skořice, vanilky a kořeněného dřeva, které vínu dodávají hloubku a složitost. Na patře se Drink‘n‘Ride představuje plným tělem s šťavnatou texturou, která elegantně zdůrazňuje ovocné složky. Chuťové zážitky jsou vyvážené mezi sladkostí a živou kyselostí. Jemné třísloviny zajišťují příjemný, jemný závěr. Víno, které je jak mocné, tak lahodné, a přitom stále svěží a živé – ideální pro gurmány, kteří oceňují spojení ovocnosti, koření a elegance.

Vinifikace Drink‘n‘Ride od Metzger

Vinař dbá na pečlivý výběr hroznů, přičemž používá výhradně nejkvalitnější místní odrůdy. Réva roste na minerální půdě bohaté na živiny, což dodává vínu charakteristickou mineralitu. Hrozny jsou ručně sklizeny zkušenými sběrači ve stavu optimální zralosti, aby byla zajištěna kvalita. Sklizeň probíhá časně ráno, čímž se zachovají svěžest a aroma.

Po ruční sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Pomalé zacházení umožňuje jemnou extrakci ovocného aroma a barviv. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby byla chráněna aromatická rozmanitost. Během kvašení jsou hroznové kůry pravidelně macerovány, což podporuje tříslovinovou strukturu a budování složitosti. Po alkoholovém kvašení následuje malolaktická fermentace, která přispívá k jemné textuře.

Většina vína zrála ve nerezových tancích, které zachovávají svěžest a vitalitu. Část vína zraje v dubových sudech, což mu dodává další hloubku a kořeněnost. Doba zrání se pohybuje mezi šesti a dvanácti měsíci. Během této doby se plně rozvine chuť a jemné nuance se mohou harmonicky spojit. Výsledkem je výrazné, zároveň elegantní víno, které je svým profilem a strukturou působivé.

Doporučení k jídlu pro Drink‘n‘Ride od Metzger

Drink‘n‘Ride je ideální k široké škále chutných pokrmů a nabízí jedinečný zážitek. Pro harmonické spojení doporučujeme jídla s výraznými sacharidy a středně kořeněnými složkami. Obzvláště vhodné jsou šťavnaté pečeně jako svíčková nebo jehněčí kýta, jejichž kořeněné tóny podtrhuje ovocná plnost vína.

Také k grilovaným masům jako je entrecote nebo kvalitní steaky je toto víno vynikající volbou. Jeho živá kyselost a tříslovinová struktura výborně doplňují jemné maso. Vegetariáni ocení pokrmy s grilovanou zeleninou, středomořsky ochucenou ratatouille nebo krémové risotto s houbami. Tyto pokrmy zvlášť zvýrazní ovocné a kořeněné tóny vína.

Dále se Drink‘n‘Ride skvěle hodí k zrajícím sýrům, například gouda nebo modrým plísňovým sýrm. Horké tapas nebo antipasti s paštetou, olivami a sušenými rajčaty se s ním harmonicky doplňují. Pro milovníky rustikálnějších chutí je doporučené vydatné těstoviny s rajčatovo-bazalkovou omáčkou nebo hutné švýcarské sýrové fondue, které díky ovocnosti vína získává zvláštní šmrnc.

Stručně řečeno: Drink‘n‘Ride od Metzger je velmi všestranné víno. Jeho živá ovocnost v kombinaci s elegantní kořeněností z něj činí ideálního společníka pro chutné pokrmy všeho druhu. Vyzkoušejte ho ke svým oblíbeným pokrmům a vychutnejte si tak plný gurmánský zážitek. Jeho rozmanitá povaha neslibuje žádné přání nesplněné a vždy přináší stylovou chvíli radosti.

• Další produkty od Weingut Uli Metzger