Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift září ve sklenici hlubokou rubínově červenou barvou s téměř černým středem a fialovými odlesky na okraji. Vůně rozvíjí husté aromatické spektrum ostružinového želé, zralých malin, černého rybízu a černého bezu. Elegantní akcenty přidávají hřejivé tóny tymiánu, pečicího koření a nádech vanilky. V chuti působí víno mohutně a zároveň sametově, s výrazným ovocným tlakem a působivou hloubkou. Textura je hutná a sametová, třísloviny jemné, zralé a hedvábné. Živá, dobře integrovaná kyselina dodává pevnost, aniž by překrývala opulentní ovocnost. Dochuť je velmi dlouhá, s tmavým bobulovým ovocem, jemnou kořenitostí a delikátním nádechem ušlechtilého dřeva.

Tento odrůdový Cabernet Sauvignon z Kalifornie působivě reprezentuje charakteristický zámořský styl. Šťavnaté tóny cassis se spojují s typickou cabernetovou strukturou a vytvářejí červené víno plné výrazu, koncentrace a hloubky. Navzdory své intenzitě si víno zachovává pozoruhodnou rovnováhu, která utváří každou fázi degustace od první vlny vůně až po dlouhé finále.

• Barva vína: hluboká rubínově červená s fialovými odlesky
• Aroma: ostružinové želé, malina, černý bez, černý rybíz, tymián
• Chuť: hutná, sametová, ovocná, s kořenitým podtónem
• Struktura: mohutné tělo, zralé třísloviny, živá kyselina
• Dochuť: velmi dlouhá, ovocně-kořenitá, s elegantním dřevitým akcentem
• Odrůda: 100 % Cabernet Sauvignon
• Původ: Kalifornie, USA
• Obsah alkoholu: 15,2 % obj.

Harmonie aromatické plnosti, hutné struktury a sametového pocitu v ústech propůjčuje tomuto Cabernetu nezaměnitelný charakter. Každá složka do sebe přesně zapadá a vytváří intenzivní, nadčasově elegantní zážitek.

1. Intenzivní vůně s tmavým ovocem a bylinnými tóny
2. Mohutný, avšak sametový nástup v chuti
3. Jemná, zralá tříslovina pro stabilní strukturu
4. Dlouhá, aromaticky bohatá dochuť s hlubokým charakterem

Výroba vína Palermo Cabernet Sauvignon od Orin Swift

Hrozny pro Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift pocházejí z vybraných poloh Kalifornie, jejichž klima spojuje teplé dny a chladné noci. Tento teplotní rozdíl umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů Cabernetu Sauvignon. Bohaté půdy formované sluncem s vysokým podílem minerálů ovlivňují aromatický profil a propůjčují vínu plnost, strukturu a zřetelný ovocný projev.

Sklizeň probíhá selektivně a hrozny jsou přísně vybírány přímo ve vinici. Do sklepa se dostávají pouze fyziologicky plně zralé bobule, které jsou dále šetrně zpracovávány. Nejprve následuje studená macerace, při níž se ze slupek bobulí uvolňují barevné a aromatické látky. Poté začíná teplotně kontrolované kvašení, během něhož se rmut pravidelně přečerpává. Tak vzniká intenzivní barva, výrazná struktura a působivá koncentrace.

Po kvašení mladé víno odpočívá na rmutu, aby získalo další hloubku a komplexnost. Následuje šetrné lisování. Zrání probíhá převážně v dřevě, s významným podílem barikových sudů. Kvalitní dubové dřevo dodává jemné tóny pražení a koření, zaobluje třísloviny a podporuje potenciál zrání. Vliv dřeva však zůstává vždy pečlivě dávkovaný, aby vynikla typická cabernetová ovocnost.

Styl Orin Swift je založen na preciznosti, výrazu a důsledné selekci. Každá šarže prochází vlastním zpracováním, než je sestavena výsledná kupáž. Výsledkem je mohutné, moderní kalifornské víno, jehož styl působí opulentně, mnohovrstevnatě a zároveň jasně strukturovaně. Rukopis vinařství se projevuje intenzivní barvou, aromatickou hutností a dlouhým, výrazným finále.

Doporučení k podávání Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift

Tento charakteristický Cabernet doprovodí rozmanité pokrmy z tmavého masa i kořenitou kuchyni. Mimořádně působivě se víno představí v kombinaci s:

• Hovězím steakem připraveným krátkým opečením nebo na grilu
• Dušeným jehněčím kolínkem se středomořskými bylinkami
• Zvěřinovými pokrmy, například hřbetem ze srnce nebo jelením ragú
• Vyžilými, pikantními tvrdými sýry nebo modrým plísňovým sýrem
• Lanýžovým rizotem nebo tagliatelle s houbovou smetanovou omáčkou

Jako doprovod k jídlu rozvine víno svůj plný potenciál u intenzivních aromat a výrazně kořeněných pokrmů. Tmavé omáčky, grilovací tóny a výrazné bylinky se setkávají s plným bobulovým ovocem a jemnou kořenitostí vyzrání v dřevě. Také samostatně ve velké sklenici na červené víno působí tento Cabernet působivě, například jako meditativní víno na závěr večera.

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift se skvěle hodí pro výjimečné příležitosti, jako jsou slavnostní večeře, narozeniny, výročí nebo stylové večery s přáteli. Výrazné provedení lahve podtrhuje exkluzivní charakter a u stolu vytváří silný vizuální dojem. Jako dárek pro milovníky vína, kteří mají slabost pro mohutná červená vína, zanechá tento Kaliforňan trvalý dojem.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 16 až 18 stupňů Celsia. Dekantace po dobu 60 až 90 minut před podáváním otevře komplexní aromata a ještě harmoničtěji začlení třísloviny. V břichaté sklenici na červené víno se mnohovrstevnatá vůně rozvine obzvlášť intenzivně.

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift nabízí již dnes velkou pitelnost, zároveň však disponuje značným potenciálem zrání. Při chladném a stabilním skladování v temnu a naležato si víno dlouhodobě uchová svou kvalitu. Během několika let se rozvinou další nuance sušeného ovoce, tabáku a jemné kořenitosti, zatímco třísloviny budou působit kulatěji a hedvábněji. Postupem času tak vzniká červené víno, které svůj kalifornský původ vyjadřuje působivě, autenticky a s impozantní hloubkou.

• Další produkty od Orin Swift